23 zseniális tipp az élelmiszer-pazarlás csökkentésére

Múlt hétvége: Hűtőszekrényed kopár oázis volt, mert az élelmiszer-ciklusod végén voltál; semmilyen módon nem tudott egyesülni az ételízesítők, hogy vacsorát alkossanak, ezért megrendeltétek. Ezen a hétvégén: A hűtőszekrényed tele van - az élelmiszerboltba való túlbuzgó út eredményeként -, és a bontatlan ládában található eper már felveszik szőrös kabátjukat. Eww! Valahol e két szélsőség között van egy édes folt - amely nem vezet az utolsó pillanatban történő kivásárlási parancsokhoz vagy bűntudatú hűtőtisztításokhoz. Ezek a tippek segítenek megtalálni a tökéletes egyensúlyt a következő hétvégére! Nézze meg őket, majd feltétlenül ismerje meg ezeket a majdnem romlott étel felhasználásának 25 módját.

Először is, egy megjegyzés az élelmiszer-hulladékról

Nem lehet elrejtőzni az igazság elől; sok ételt pazarolunk el. Az Egyesült Nemzetek Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezete szerint a világszerte előállított élelmiszer nagyjából egyharmada (fordítás: 1,3 milliárd tonna) elveszik vagy elpazarolódik. Még akkor is, ha az élelmiszer-pazarlás 25 százalékát csak világszerte tudnánk megtéríteni, elegendő lenne 870 millió éhes ember etetésére - mondja az Egyesült Királyság. A gyümölcsök, zöldségek, gyökerek és gumók hulladékszáma a legmagasabb.

A Wall Street Journal beszámolója szerint az Egyesült Államok átlagos négyfős családja évente 500 és 2000 dollár közötti ételt dob el a kukában. És ez nem is a legrosszabb! A környezeti hatás miatt a tudósok szerte a világon aggodalomra adják a kezüket. Tudjuk, hogy azt gondolná, hogy az étele csak visszamegy a földbe, vagy egy nyuszi jön és megeszi, de az ijesztő valóság az, hogy ezek a hulladéklerakóban lévő ételmaradékok metánt bocsátanak ki - ez egy erős üvegházhatású gáz, amely hozzájárulhat a globális felmelegedéshez hőelzáró képessége miatt.

Készen áll az élelmiszer-pazarlás csökkentésére? Csillag! Ez a 23 zseniális tipp segít ebben. A jegyeiden állj be, menj zöld csapatba!

Ebédcsere

Tedd ezt zsenialitás alá: Alku kössön munkadarabjával a maradék kereskedelmére ebéd közben. Így nem fogja unatkozni, ha ugyanazt az ételt eszi vissza. Ráadásul, amikor ebédnél barna színűre táskázza, megtakarítja magát mindazoktól a többletkalóriáktól, amelyeket bepakolna azáltal, hogy autóval halad vagy elfogyasztja. "Tényleg gyorsan meg kell ennie a maradékot, hogy ne nőjenek baktériumok vagy penészek" - tanácsolja Guberti.

Vezessen egy élelmiszer-hulladék naplót

Szóval, már tart egy élelmiszer naplót, amely segít a fogyásban? Bravó! Most próbáljon meg felvenni egy fejezetet a folyóiratba, vagy indítson külön "élelmiszer-pazarlás" részt - javasolja Nancy Guberti, tanúsított táplálkozási szakember és egészséges életmód edző. "Naponta figyelemmel kíséri, mit dob el. Ezután, mielőtt bevásárolna, térjen vissza a jegyzeteihez, és ennek megfelelően tervezze meg a következő hetet."

Készíts egy pörköltet

Pulóveres idő van! És pörkölt időjárás! Ha extra friss zöldségei vannak, és tudja, hogy nem tudja megenni őket, mielőtt elrontanák, vegye ki a süteményt és készítsen pörköltet vagy zöldségfélét - javasolja a Guberti. "Sőt édesburgonyát és kelkáposztát is adok a házi csirkeleveshez, és csodálatos íze van!" ő mondja. A bónusz körben próbáld ki ezeket a kreatív módszereket a maradék leves felhasználására.

Fordítsa a zöldségeket desszertvé

Az egyik módja annak, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megkapja-e a napi zöldséges adagokat: rejtse el őket a desszertjeiben. Ha túl sok friss zöldsége van, például cukkini és édesburgonya, vékonyan szeletelje fel, süsse meg és egye snackként a következő napokban - javasolja Guberti. Vagy csúsztassa be ezeket a zöldségekben gazdag desszertek egyikébe. (Ja, süteményről beszélünk, emberek!). A trükk a kenyérrel is működik, mivel ez egy finom kenyérpuding alapjává válhat - javasolja Guberti.

Használja újra az ételt

Legyen selejtes! Képzelje el újra az ételmaradékokat, és nézze meg, képes-e még tovább vinni őket. Fordítsa citromhéját héjgá. Pároljuk a csontokat a csontléhez. A cékla vége és a narancs héja barkácsoló szövetfestékké tehető. Vagy használjon gyümölcshéjat egy szerves, antioxidánsokban gazdag arc- és zenéhez egy hosszú nap végén. Dióalapú tej elkészítése után Guberti felajánlja ezt a tippet: "Amikor házi mogyoró tejet készítek, vizet és mogyorót használok, majd amikor az összes tejet elkészítem, felhasználom a megmaradt pelyhes mogyorót, amelyet mogyorós muffin készítéséhez dolgoztunk fel."

Juice a maradékot

Nem fejezte be a teljes zacskó baba sárgarépát a hét végére? Minden rendben! A táska általában három vagy négy hétig tart, ami nagyon jó eltarthatósági idő. De ha már elérkezik az egy hónapos lejárati határ, Guberti azt javasolja, hogy préselje ki őket. Próbáljon ki egy sárgarépalé receptet gyömbérrel, fokhagymával és vörös leveles salátával, vagy ezek közül a valaha volt legjobb méregtelenítő levekkel.

Étkezési terv

Tudja, hogy az étkezés megtervezése, mint egy főnök, kulcsfontosságú a fogyáshoz. De ez is nagyszerű módja az élelmiszer-pazarlás megelőzésének. Ahhoz, hogy jól csinálja, Guberti azt javasolja, hogy készítsen leltárt arról, ami már megvan. (Hányszor vásárolt aprított mozzarellát, amikor már táska lógott ki?) Ezután tervezze meg ételeit, írjon részletes bevásárló listát, és tartsa be magát. Végül kerülje a rendetlenséget hűtőszekrényében, fagyasztójában és kamrájában, hogy mindig tudja, mi van a fedélzeten - javasolja Guberti. További erőforrás-kihasználási stratégiákért tekintse meg ezt a 25 tippet az étkezés előkészítő vasárnapjához!

Tárolja az ételt helyesen

Psst! A burgonyája papírzsákban, hűvös helyen halad a legjobban, például a kamrában. Eközben a paradicsomod kissé ingatag: nem szeretnek fázni, és inkább a pultodon lógnak, de nem közvetlen napsütésben. Az avokádó esetében, ha azt akarja, hogy megérik, hagyja a pulton. De ha csak a következő hétvégén kell elkészítenie a híres guacamole-t, akkor a folyamat lelassítása érdekében tegye az hűtőszekrénybe ezeket az avokádókat. A hagymának a kamrában kell tartózkodnia, mert hűvös, száraz helyen van.

Készíts egy kamra ételt

Adjon jó kamrát a kamrának. Ha az élelmiszerek lejárati dátuma közeledik, vigye őket előre. Tervezze meg étkezését ezekre az időpontokra, javasolja Guberti. Ezután szerezzen némi étkezési ihletet azáltal, hogy bedugja az összetevőket egy olyan webhelybe, mint a SuperCook.com, amely megfelelő recepteket talál. És mielőtt újratöltené, nézze meg a hasa 20 legjobb és legrosszabb kamráját.

Adományoz!

Ha tudja, hogy nem fog tudni elkészíteni egyetlen ételt sem, vigye el a helyi élelmiszerbankba. Ha segítségre van szüksége a közelben lévő helyi élelmiszerbank megtalálásában, bedughatja irányítószámát a FeedingAmerica.org webhelybe, hogy szűkítse a közelében található étkezési kamrát vagy étkezési programot.

Gondolja át a bevásárlási ütemtervet

Ahelyett, hogy normál heti élelmiszerboltot indítana, menjen egyszer a hét közepén és egyszer a hétvégén - mondja Jennifer Keirstead, regisztrált holisztikus táplálkozási szakember. "Akár heti egy extra nap vásárlása is segíthet kisebb mennyiségű termék megvásárlásában, így nincs ideje elromlani" - mondja.

Fagyassza le az extráit

Folytasd, kétszer nézd meg ezeket a leves- vagy chilis recepteket, és egyszerűen fagyaszd le az extráidat. "A maradék címkézése ugyanolyan fontos" - mondja Keirstead. "Ez segít nyomon követni, mennyi ideig voltak a fagyasztóban, és ösztönözni fogja őket, hogy beépítsék őket a napi vagy heti rutinba."

Hit a fagyasztó folyosón

Vásároljon fagyasztott gyümölcsöket és zöldségeket, javasolja Ilyse Schapiro, R.D., és a Társadalom szerzője kéne kiszednem a bagelemet? "Az árak általában alacsonyabbak, mint a friss termékek, és változatos lehet, ha nem akarsz ragaszkodni az idényben lévő ételekhez" - mondja. A fagyasztott gyümölcsök és zöldségek ugyanazokat a tápanyagokat tartják meg, mint a frissek, és hosszabb ideig tartanak. Ráadásul íme 17 meglepően finom dolog, amit tehet a fagyasztott ételekkel, hogy még jobban motiválja Önt!

Készítse el ételeit, mint az üzletekben

Új szabály a hűtőszekrényhez: Először be, először ki. Ha például új joghurtos csészéket vásárol, mozgassa a régieket előre és az újakat hátulra, lényegében létrehozva az étkezési lehetőséget.

Vásárolja meg azokat a csúnya gyümölcsöket!

Nem nyernek egyetlen szépségversenyt sem a gazda piacán, de az számít, ami belül van! Ezeket az összekapcsolt sárgarépát és a formás epret nem árt enni, és néhány üzlet még alacsonyabb árakat is kínál nekik, hogy ösztönözzék a vásárlókat, hogy ne vásárolják őket.

Értsd meg a lejárati dátumokat

Ezt szerezd meg: Az emberek 84 százaléka dátumcímkék alapján (legalábbis alkalmanként) elcseszi az ételt - derül ki a Harvard Food Law and Policy Clinic, a Johns Hopkins Center for aable Future és a National Consumers League közös tanulmányából. A probléma? Azok a "legjobb" és "eladás" dátumok nincsenek szövetségileg szabályozva (hacsak nem bébiételek), és gyakran a gyártók puszta javaslata a legfrissebb frissességre. Jobb módja annak megismerésére, hogy az étele biztonságosan fogyasztható-e, ha megnézi, érzi, hogy megváltozik-e az állaga, vagy szagolja. Egyéb jó tesztelők: Ha egy tojás rossz, akkor hideg, friss vízben lebeg. A joghurt a szokásosnál jobban tócsásodik vagy penészesedik. A zöld zöldségek sárgulni kezdenek. Megkapja az ötletet. A másik oldalon tudsz ezekről a 15 konyhai kapcsokról, amelyek évek óta nem romlanak el?!

Vásárlás az ömlesztett tartályból

Egy méret nem mindig felel meg mindenkinek. Itt jön be az ömlesztett tartály, így éppen elegendő granolát kaphat a parfümökhöz vagy a tökéletes mennyiségű leveskeveréket télre. Ha szereti a receptekkel való kísérletezést, az űrtartály tökéletes, mert új termékekkel kísérletezhet anélkül, hogy elakadna egy rakás extrán. Ráadásul sokkal kevésbé pazarló csomagolások vannak, amelyek szintén segítenek megtakarítani egy kis készpénzt. Az avatatlanok számára az ömlesztett tartály tele van rizzsel, szemekkel, leveskeverékekkel, babokkal, nyomvegyületekkel, dióvajakkal, gyógynövényekkel, fűszerekkel, borssal, rágcsálnivalókkal és egyebekkel. Ez azt jelenti, hogy van 12 olyan dolog, amelyet soha nem szabad ömlesztve vásárolni, és amelyekről tudni kell, mielőtt megőrül.

Ossza meg étkezését

Az átlagos éttermi étkezés 1128 kalóriát mutat be a Torontói Egyetem tanulmánya szerint. Néhányan meghaladhatják a teljes napi kalóriabevitel célértékét. (Rád nézünk, 13 legmegdöbbentőbb éttermi adag.) És ez nem is számít bele az italokba vagy a kenyérkosárba. A mi lényegünk? Ha legközelebb kimegy enni, fontolja meg az étkezés felosztását. A derékvonal nem csak köszönetet mond, hanem kizárja annak esélyét is, hogy a buszfiúnak ki kell dobnia a maradékot.

Can and Jar az ételt

Leendő önmaga megköszöni, ha mondjuk tél közepe lesz, és előhúz néhány barackkonzervet, amelyet nyáron megőrzött. Ha van még néhány zöldséged, folytasd és pácold is őket. Van-e extra fuvar a gazda piacáról? Készíts belőle lekvárot, salsa-t vagy gyümölcskrémet!

Keresse meg a jövő élelmiszer-csomagolását

Itt az ideje újragondolni a műanyag csomagolást, és a gyártók egyetértenek. Az Amerikai Vegyi Társaság legutóbbi országos találkozójának kutatói kiderítették, hogy ehető csomagolást fejlesztenek (tejfehérjékből). Nem csak ez a fantasztikus hír a Földanya számára (buh bye, nem biológiailag lebomló hulladék!), De a vékony műanyag fóliák sem olyan nagyok, ha a romlást megakadályozzák. A jövő fehérjealapú csomagolásában erőteljes oxigén-blokkolók vannak, amelyek megakadályozzák az élelmiszerek romlását, és képesek megakadályozni az élelmiszer-pazarlást az egész élelmiszer-forgalmazási láncban.

Állítsa be a jobb Temps-t

Ellenőrizze a hűtőszekrényt és a fagyasztót, hogy megbizonyosodjon arról, hogy megfelelő hőmérsékletűek-e, hogy az ételei ne romljanak el túl gyorsan. A fagyasztója 0 Fahrenheit fok legyen. (Annak ellenére, hogy az ételek jellemzően körülbelül 32 fokos hőmérsékleten fagynak le, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint ezeken a hőmérsékleteken mégis romolhatnak. Bár a fagyasztóval égetett élelmiszerek még mindig biztonságosak, kiszárítják az ételeket. Tehát, ha teheti vágja le a fagyasztóban égett részeket.) Eközben a hűtőszekrényét 40 Fahrenheit fok vagy annál alacsonyabb hőmérsékleten kell tartani az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala szerint. Ha a hűtőszekrény fiókjait illeti, helyezze a gyümölcsöket és zöldségeket a fiókba alacsony páratartalom mellett. A saláta zöldjeinek és gyógynövényeinek be kell menniük a magasabb páratartalmú fiókba, hogy megakadályozzák azok gyors hervadását.

Vásároljon szezonális, helyi ételeket

A szezonális és helyi ételek vásárlásának mindenféle juttatása van! Amikor helyi termékeket vásárol, csökken a szén-dioxid-kibocsátása, mivel az ételeket nem távolról szállítják be. Ráadásul a főszezoni termékek is a legízesebbek és rendkívül frissek, így tovább fognak tartani. Megtekintheti a SustainableTable.org oldalt, ahol hónapokra lebontva megtudhatja, hogy mi van a szezonban az Ön állapotában.

Fontolja meg a komposztálást

Ehhez az ételmaradékokat fás udvari anyagokkal kell komposztálni. A washingtoni egyetem tanulmánya megállapította, hogy amikor a szárítót, a magas szén-dioxid-tartalmú udvari díszítéseket nedves ételmaradékkal keveri, tökéletes komposztálási körülményeket teremt. Az Egyesült Államokban az élelmiszer-maradványok mintegy 95 százaléka a hulladéklerakóra kerül. De több város és megye kap szén-dioxid-kreditet, ha komposztálást kínál, miért ne kezdhetné el most megismerni?