Diabéteszes étrend: húsválasztás

Ha cukorbetegséget diagnosztizáltak, ez általában nem azt jelenti, hogy le kell mondania a húsevésről. De ez azt jelenti, hogy egy kicsit óvatosabbnak kell lenned az étrendbe felvehető hússal kapcsolatban. Néhány húsban több van telített zsírban, koleszterinben és kalóriában, mint másokban. Az ilyen típusú hús emelheti a vér koleszterinszintjét, ha gyakran fogyasztja, és a súlygyarapodás tényezője is lehet, ami megnehezíti a cukorbetegség kezelését. Ez a rövid útmutatónk, hogy milyen típusú húst fogyasszon cukorbetegség esetén.

health

Gyors tények

Hús (1 uncia = 7 gramm fehérje, 0 gramm szénhidrát, zsír változó)

Egy uncia hús körülbelül akkora, mint a hüvelykujja; 3 uncia akkora, mint egy pakli kártya. Étkezéskor legfeljebb 3 uncia fehérje ajánlott. (Próbáljon csak erről az oldalról enni húsokat; sajnos ez nem jelent semmi sültet.)

Nagyon sovány húsválaszték (0–1 g zsír/uncia és 35 kalória)

  • Baromfi: csirke vagy pulyka (fehér hús, bőr nélkül), korni tyúk (bőr nélkül).
  • Hal: friss vagy fagyasztott tőkehal, lepényhal, foltos tőkehal, laposhal, pisztráng, lox, tonhal friss vagy vízben konzervált.
  • Kagylók: Kagylók, rák, homár, fésűkagyló, garnélarák.
  • Vad: Kacsa vagy fácán (bőr nélkül), őzgerinc, bivaly, strucc.
  • Sajt: Zsírmentes (kevesebb, mint 1 gramm zsír/uncia), alacsony zsírtartalmú túró.
  • Egyéb: Feldolgozott szendvicshús kevesebb, mint 1 gramm zsír vagy kevesebb unciánként, például:
    • deli vékony, borotvált húsok
    • felaprított marhahús, pulyka sonka
    • tojásfehérje (2)
    • tojáspótlók, sima
    • hot dog, zsírmentes
    • kolbász, zsírmentes vagy kevesebb, mint 1 gramm zsír/uncia

Lean Meat Choices (3 g zsír/uncia és 55 kalória)

  • Marhahús: Az USDA Select vagy Choice zsírral vágott fokozatai, például kerek, bélszín, szárnyas steak, bélszín, sült (borda, tokmány, far); steak (T-csont, portás, kockás); földi körbe.
  • Sertéshús: sovány sertéshús, például friss sonka, konzerv, pácolt vagy főtt sonka, kanadai szalonna, bélszín, középső karajszelet.
  • Bárány: Sült, karaj vagy szár.
  • Borjú: Ugró vágás, sült.
  • Baromfi: Csirke, pulyka (sötét hús, bőr nélkül), csirke (fehér hús, bőrrel), házi kacsa vagy liba (jól lecsapolt zsír, bőr nélkül).
  • Hal: hering (nem tejszínben vagy füstölve), osztriga, lazac (friss vagy konzerv), harcsa, szardínia (konzerv), tonhal (olajban konzervált, lecsepegtetett).
  • Játék: Liba (nincs bőr, nyúl).
  • Sajt: 4,5% zsírtartalmú túró, reszelt parmezán, legfeljebb 3 gramm zsír/uncia sajtok.
  • Egyéb:
    • Hot dog, unciánként legfeljebb 3 gramm zsírral.
    • Feldolgozott szendvicshús, legfeljebb 3 gramm zsír unciánként.

Közepes zsírtartalmú húsválaszték (5 gramm zsír/uncia, 75 kalória)

  • Marhahús: A legtöbb marhahústermék ebbe a kategóriába tartozik (darált marhahús, fasírt, sózott marhahús, rövid borda, első borda).
  • Sertéshús: felső karaj, karaj, bostoni csikk, szelet.
  • Bárány: Borda sült, darált.
  • Borjúhús: Szelet (darált vagy kockára vágott, nem rántott).
  • Baromfi: Csirke (sötét hús, bőrrel), darált pulyka vagy darált csirke, sült csirke.
  • Hal: Bármely sült haltermék.
  • Sajt: Feta, mozzarella, ricotta vagy bármely más, legfeljebb 5 gramm zsír/uncia zsírral.
  • Egyéb:
    • Tojás (magas koleszterinszint; maximum 3/hét)
    • Kolbász, legfeljebb 5 gramm zsír/uncia
    • Tofu (½ csésze)

Nagy zsírtartalmú húsválaszték (7 gramm zsír/uncia, 100 kalória)

Ne feledje, hogy ezekben az elemekben sok a telített zsír, a koleszterin és a kalória, és emelhetik a vér koleszterinszintjét, ha rendszeresen fogyasztják őket.

  • Sertéshús: Spareribér, darált sertéshús, sertéskolbász.
  • Sajt: Minden szokásos sajt, például amerikai, cheddar, Monterey Jack, svájci.
  • Egyéb:
    • 8 gramm zsír/uncia feldolgozott szendvicshúsok, például bologna, pimento cipó, szalámi.
    • Kolbász, például bratwurst, olasz, knockwurst, lengyel, füstölt.
    • Hot dog (1)
    • Szalonna (3 szelet)
    • Mogyoróvaj (1 evőkanál)