Darya Pino Rose friss fókusza

A 20-as évek közepére Darya Pino Rose 15 éve diétázott - és nyomorúságos volt. "Állandóan éhes voltam" - mondja a most 33 éves szerző és az egészséges táplálkozás szakértője. "És még mindig nem voltam elégedett a testemmel."

Tehát Rose, aki a San Francisco-i Kaliforniai Egyetemen PhD-idegtudományi programba került be, azt tette, amit a tudósok tettek: belemerült a kutatásba.

Amikor sűrű tudományos tanulmányokban kereste a legjobb módszert a kilók leadására, felfedezett valamit, ami meglepte: A fogyás leghatékonyabb módja és az egészségre való legjobb étkezés valójában ugyanaz.

"Vízkereszt volt számomra" - mondja a kaliforniai bennszülött. - Furcsa módon még soha nem gondoltam rá, és úgy gondolom, hogy ez az egyik probléma a diétaiparral. Sikerült meggyőzni minket arról, hogy ezek külön jelenségek, ha valójában ugyanazok. "

Rose-t annyira kényszerítette felfedezése, hogy amikor PhD-programját 2010-ben befejezte, úgy döntött, hogy figyelmét internetes oldalára irányítja, a SummerTomato.com-ra (2009-ben indult), egy egészségközpontú táplálkozási és életmód-blogra, amelyet az egyik Idő magazin 50 legjobb webhelye 2011-ben. Első könyve, Foodist: Használat Valódi étel és valódi tudomány fogyni fogyókúra nélkül (HarperOne, 2013), májusban kerül a könyvespolcokra.

Tapasztalja meg az életet | Hosszú múltja van a fogyókúrának. Mi indította el a fogyás mániáját?

Darya Pino Rose | A diétát a hatodik osztályban kezdtem, amikor anyám elkezdte használni a Slim-Fast-ot. Nem a fogyásra gondoltam. Csak egy csokis turmixot akartam inni anyukámmal reggelire.

Ez a reggeli rázkódás ebből a szokásból alakult, amikor megpróbáltam vékonyabb lenni és kipróbálni a következő hűvös diétát. Mindegyiket megtettem: Slim-Fast után évekig nem ettem zsírt. Aztán az Atkins-diéta népszerűvé vált, és csak zsír volt a hús - hús, szalonna, sajt. Nagyon sokat lefogytam Atkins-en, de szörnyű volt, mert az agyad nem kap szénhidrátot, amire szüksége van az üzemanyaghoz. Aztán kipróbáltam a South Beach-et, amely az Atkins könnyebb változata. A fogyókúra éppen ez a szokásom lett, ami nálam volt; olyasmi lett, ami diktálta az életemet és az étellel való kapcsolatomat.

EL | Tehát mi a véleményed az egészséges táplálkozásról manapság?

DPR | A legjobb, amit enni kell, az igazi étel. Mi az igazi étel? Ételnek írom, amelyet elképzelhet, honnan jött. Egy zöldség egyértelműen kinőtt a földből. A halak egyértelműen a vízből származnak. Gyanúsnak kell lennie bármi miatt, ami nem úgy tűnik, mintha a földből, a levegőből vagy a vízből került volna elő. Ez a változatosságról is szól, arról, hogy minél többféle tápanyag kerüljön a szervezetbe.

Amiről nem szól, az a korlátozás. A korlátozás és az áldozat mindig kudarcot vall, mert az akaraterő kimeríthető; nem tudod örökké fenntartani. Tehát a fogyókúrázóknak szóló tanácsom - és ezt nagyon nehéz megtenni, amikor ilyen régen éltek - az, hogy ne korlátozzuk az étkezés mennyiségét. Ha teljes, igazi, szezonális ételeket eszel, akkor a legjobbat teszed az egészség és a fogyás érdekében. Nem kell többé korlátoznia az étel bevitelét.

A másik dolog, amit felfedez ezzel az étkezési móddal, az az, hogy milyen csodálatos az íze. Az igazi ételnek íze van. Ez nem csak a cukor, a só és a hidrogénezett zsír gobja. Árnyalt és csodálatos, és soha nem öregszik meg, mert változik az évszakkal.

EL | Mi a véleményed az élelmiszer-méregtelenítőkről?

DPR | Nagyon óvatos vagyok, amikor erről beszélek, mert, mint az imént említettem, nem vagyok nagy rajongója a szándékos korlátozásnak. Mindazonáltal ajánlom az úgynevezett „újrakalibrálást”, amely annak az orvosnak vagy egy tudósnak az eliminációs étrendnek nevezett egyszerűsített változata. Pontosabban két hétig nincs cukor, nincs búza, nincs tejtermék és nincs alkohol.

Az újrakalibrálás célja, hogy visszavigye magát a helyes pályára, és felkészítse testét az egészséges táplálkozásra. Továbbá, ha bizonyos problémái vannak, például emésztési problémák vagy pattanások, vagy fáradt vagy fejfájás van - olyan dolgok, amelyekről azt gondolja, hogy élelmiszerekkel kapcsolatosak -, az újrakalibrálás nagyszerű módja az ilyen dolgok elhárításának.

EL | Az étkezésünkön kívül mire kell még figyelnünk?

DPR | Nem számít, mindig ajánlom az embereknek, hogy kerüljék az ülő életet. Az aktivitás hihetetlenül fontos az inzulinérzékenység fenntartása szempontjából. Nagy rajongója vagyok annak is, hogy az éberséget (bár nem feltétlenül vallási meditációt) beépítem az ember életébe. A meditációra azt gondolom, hogy elmegyek az edzőterembe az agyad érdekében. Arra képez, hogy jobban ellenőrizhesse, hol fókuszál és hová helyezi az energiáját. Ahelyett, hogy őrült, zavart társadalmunk áldozata lennél, jobban kontrollálhatod, mit csinálsz és hogyan érzed magad.

EL | A SummerTomato.com oldalon arról beszél, hogy „fejleszti egészségét”. Meg tudja magyarázni, mit jelent ez a szó, és miért választotta?

DPR | Pár okból használom az „egészségstílus” szót. Az egyik az, hogy elkerüljük a „diéta” szó körüli zavart. A probléma az, ha étkezésről, egészségről és fogyásról írsz, szinte lehetetlen használni a „diéta” szót anélkül, hogy előidéznéd a korlátozás gondolatát.

Az „egészségstílus” kifejezéssel is szemléltetem azt a tényt, hogy az egészség olyasmi, amit nem lehet megúszni. Azt hiszem, az emberek a diétákat ideiglenesnek tekintik, de az egészséged nem ideiglenes. Neked van, nem számít, mi. Vagy lehet egy jó, vagy egy rossz, de van egy - olyan, amely nemcsak azért veszi le a hétvégét, mert barátja 30. születésnapja, vagy olyan, amelyet „hétfőn teljesen elkezd.” Az egészségstílusa minden, amit tesz, befolyásolja az egészségét.

EL | Vannak-e egészségmódbeli frissítések hogy küzdöttél önmagad megvalósításáért?

DPR | Nekem a legnehezebb volt lassan enni. Egészséges ételek mellett is fontos, hogy tudatosan együnk, és tisztában legyünk azzal, amit a testünkbe töltünk, ahelyett, hogy csak felfalnánk.

Szóval elkezdtem vizsgálni, hogy megpróbáljam-e nyomon követni, mennyit eszem, anélkül, hogy érezném, hogy megfosztom magamtól, és megtaláltam a legjobb módot erre, ha lassan eszem, és alaposan megrágom az ételemet. Így valóban nagyobb elégedettséget kap az ételeiből, és kevesebbre van szüksége ahhoz, hogy úgy érezze, az étkezésből kapta meg, amit szeretne.