Hamis zsír

Az allergiához hasonló ételérzékenység lehet hibás a tócsa legalább egy részében. Tegye le problémás ételeit, és gyorsan elveszítheti a nem kívánt kilókat és hüvelykeket.

„Általában elég jól eszem. Sokat tornázom. Akkor miért nézek ki és érzem magam annyira pudinak? Ha valaha is elgondolkodott ezen a rejtélyen, miközben egy centit megcsípett, vagy a tükörben egy dagadt arcú tükörképet pillantott meg, örömmel fedezheti fel, hogy sok úgynevezett „kövérje” valójában valami egészen más lehet. Mind az, mind az Ön valódi zsírja ételalapú allergiás reakciók következménye lehet - olyan reakciók, amelyeket orvosa még soha nem diagnosztizált, de amelyeket Ön egyszerűen azonosíthat és kiküszöbölhet.

Először is tudnia kell egy kicsit a hamis zsírról.

A reakciójának felmérése

A hamis zsír olyan kifejezés, amelyet a puffadás, duzzanat és folyadékretenció jellegzetes, allergiához hasonló mintázatának leírására használok, amelyet sokan tapasztalnak, amikor olyan ételeket fogyasztanak, amelyek „nem értenek egyet velük”. A testünk kémiáját zavaró ételek fogyasztása szövetduzzanatot, hasi puffadást és arcduzzanatot okozhat, amelyek az egész világot úgy keresik, mint az igazi zsír. Valójában nem szokatlan, hogy az ember 10 vagy 15 kilóval nehezebbnek tűnik a hamis zsírreakciók következtében.

Tapasztalataim szerint azok az ételek, amelyekre az emberek leggyakrabban reagálnak, szintén a modern étrend leggyakoribb összetevői. Érzékeny Hétnek hívom őket: tejtermékek, búza, kukorica (beleértve a kukoricaszirup édesítőszert), cukor, szója, tojás és földimogyoró. Sokan feltételezik, hogy nem "allergiásak" ezekre (vagy bármelyik) ételre, mert nem tapasztalják azonnali csalánkiütést, torokzáródást vagy súlyos gyomor-bélrendszeri szorongást, amelyet ilyen allergiákkal társítottunk. Az alacsony fokú és nehezen észlelhető reakciók (például duzzanat és anyagcserezavarok) valójában sokkal gyakoribb reakciók.

A másik bonyolító tényező, hogy egyes ételreakciók késleltetett tüneteket okoznak, ami azt jelenti, hogy az étel elfogyasztása után több órán át, sőt egy napnál tovább sem érzi a reakciókat. Ez rendkívül megnehezíti az ilyen érzékenységek felismerését, különösen, ha érzékenysége egy olyan élelmiszerre (vagy élelmiszerekre) vonatkozik, amelyeket naponta vagy naponta fogyaszt. Ha például folyamatosan búzát vagy tejterméket fogyaszt, és folyamatosan alacsony a reakciója, előfordulhat, hogy önmagában nem ismeri fel testének szorongási jeleit „ételérzékenységnek”. Inkább azt feltételezi, hogy teljesen összefüggő krónikus problémája van, például bőrbetegség, fülfájás, fáradtság, ízületi fájdalom vagy savas reflux.

Gyakorlatilag minden étel hamis zsírreakciókat okozhat - még egyébként „egészséges” ételek is, mint a citrusfélék vagy a bab. Jellemzően az egyén érzékenységet mutat az általuk leggyakrabban fogyasztott ételek iránt. Mivel az Sensitive Seven mind elterjedt összetevő, és számos kereskedelmi és feldolgozott élelmiszer alapja, a legtöbben túlexponáltuk őket. És ha rendszeresen fogyasztunk ilyen ételeket, és különösen, ha naponta fogyasztjuk őket, akkor szinte állandó reakcióállapotot tapasztalhatunk - beleértve a gyulladást, a puffadást és a vízvisszatartást.

Sajnos mindez a torlódás és gyulladás sokféle egyéb egészségügyi panaszhoz vezethet, beleértve a szénanáthát, a megfázás és az influenza tüneteit, kiütéseket, fejfájást, álmatlanságot, emésztési problémákat, irritábilis bél szindrómát, ízületi gyulladást és premenstruációs szindrómát. Még rosszabb, hogy az ételreakciók szintén zavarhatják a tápanyagok felszívódását és károsíthatják az anyagcserét, nem kívánt súlygyarapodást (vagy -vesztést), táplálkozási hiányokat, hormonális és vércukor-rendellenességeket, vágyakat, alacsony energiafogyasztást, depressziót és egyéb hangulatváltozásokat okozva.

Kríziskezelés

Csakúgy, mint a valódi zsír, a hamis zsír tünetei is nagy hatással lehetnek nemcsak a megjelenésére, hanem általános egészségi állapotára és közérzetére is - ideértve a túlsúly leadásának képességét is. Ez azért van, mert a hamis zsírreakciók komolyan zavarják a szervezet normális emésztési, asszimilációs és anyagcsere folyamatait. Ellenállhatatlan vágyat okozhatnak. Emellett túladózhatnak az immunrendszeren is, emiatt sokkal könnyebben érezheti magát és rosszul lesz, emiatt kevésbé lesz energikus és aktív.

Így működik: Amikor az egészséges emberek egészséges, nem reagáló ételeket fogyasztanak, a gyomrában és a belekben lévő hormonok és idegpályák jeleket küldenek a hipotalamusznak, az agynak az éhséget kontrolláló részére. Amikor a hipotalamusz megkapja az üzenetet
hogy a gyomor tele van, és hogy a szervezet új vércukorszinttel rendelkezik, különféle agyi vegyi anyagokat szabadít fel, amelyek elégedettséget és elégedettséget váltanak ki. A test automatikusan kikapcsolja az éhséget, és megkezdi az élelmiszer hatékony átalakítását energiává.

Ha reaktív ételeket eszel, ez az egész csodálatosan hangszerelt elégedettségi szimfónia felbomlik. A reaktív élelmiszerek belépnek a rendszerbe, de soha nem emészthetőek meg megfelelően a gyomorban és a belekben. Ehelyett nagyobb részecskékként (makromolekulákként) jutnak be a véráramba, amelyeket a tested nem ismer fel és nem tud megfelelően asszimilálni. Ez erjedést, emésztési zavarokat és gázt okozhat, de kiválthatja olyan antitestek és vegyi anyagok felszabadulását is (beleértve az adrenalint és a hisztamint), amelyek gyulladásos „allergiás” választ váltanak ki. Amint a folyadékok az érintett sejtekbe jutnak, és a szövetekben tartják őket, duzzanat és hasi puffadás lép fel.

És egyre rosszabb lesz. Amint ez a mentési mechanizmus zajlik, a tested úgy gondolja, hogy egy idegen betolakodó támadja, és szorongásba kerül. Válaszul kiszivattyúzza saját természetes opiátjait, az úgynevezett endorfinokat. Amikor az opiátok eljutnak a rendszeredbe, úgy érzed, fizikailag és mentálisan is teljes vagy - egy ideig. De néhány perc és néhány óra elteltével a magas endorfin elhasználódik, és energiája orrmerülésbe megy. Akkor természetesen hajlamos arra, hogy azt tegye, amiről azt gondolja, hogy teste szeretné: Egyél többet abból az ételből, amely az eredeti magas.

Ez az endorfin-ingadozás úgy érezheti, hogy gyakorlatilag rabja az ételek után, amelyekre vágyik. Amint lezuhan az ópiátszintje felől, más kémiai reakciók lépnek fel a testében, amelyek erősen megerősítik azt az óhaját, hogy folyton a hamis zsírtartalmú ételeket fogyassza - amennyi csak lehetséges és a lehető leggyorsabban. Most egy ördögi körbe keveredsz, amikor folyamatosan és erősen vágysz arra az ételre, amelyre a legjobban reagál.

Természetesen nem minden vágy étkezési érzékenység eredménye, de a betegekkel kapcsolatos tapasztalataim szerint sok erős és krónikus vágynak bizonyul. Az étkezési reakciókhoz kapcsolódó hangulatváltások hajlamosítanak néhány embert az érzelmi és a stresszhez kapcsolódó étkezésre, ezáltal súlyosbítva a problémát.

Szerencsére könnyen elkerülheti ennek a hamis zsír reakciónak az elindulását - ha tudja, milyen ételeket kerüljön el.

A felszámolás folyamata

Az ételreakciók azonosításának egyik legjobb módját eliminációs étrendnek nevezik. Az étrendből egy vagy több hétre kiküszöböli az összes valószínű allergént, így testének megtisztulhat a rendszere. Ahogy a gyulladásod alábbhagy, a visszatartott folyadékokat kiürítik, a puffadás csökken és sok más tünet enyhül vagy eltűnik. Miután a rendszere tiszta, újra bevezeti az egyes potenciális allergéneket, egyenként, hogy lássa, hogyan reagál a teste.

Képzett egészségügyi szakemberrel (naturopátiás orvost vagy integratív gyógyászatra szakosodott orvost ajánlok) együttműködve egy vagy több laboratóriumi vérvizsgálatot is használhat - például egy enzimmel kapcsolt immunszorbens vizsgálatot (ELISA) vagy antigén leukocita sejtet Antitest teszt (ALCAT) - bizonyos élelmiszerek iránti érzékenységének azonosítása érdekében.

A hamis zsír diéta című könyvemben részletes utasításokat adok több hamis zsírtartalmú programról. Ismertetem a különféle laboratóriumi vizsgálati technikák előnyeit és táplálkozási javaslatokat adok, amelyek segítenek maximalizálni a hamis és a valódi zsír veszteségét, miközben javítják az egészségét. De elkezdheti a saját kísérletezését is: Csak távolítsa el azokat az ételeket, amelyeket leggyakrabban fogyaszt (beleértve az érzékeny hetest is), és nézze meg, hogyan reagál a teste.

Miután lehetőséget adott a testének a megtisztulásra, kezdje meg „kihívást” azzal, hogy bevesz egy adott ételt, majd 24 órán keresztül figyelemmel kíséri reakcióit. Általában, ha a tested nem szereti az adott ételt, akkor elmondja neked (lásd a jobb oldali táblázatot).

Miután jobban megismerte étrendjét és testének reakcióit, meghatározhatja, mely ételeket szüntesse meg vagy jelentősen csökkentse. Számíthat arra is, hogy folyamatosan javítja egészségét és megjelenését.

Az első héten kiküszöbölik hamis zsírtartalmú ételeiket, nem ritka, hogy az emberek 5 és 10 font között fogynak, és úgy néznek ki, mintha még többet vesztettek volna. A méreganyagok és gyulladások csillapodásával az emberek többsége összességében sokkal jobban érzi magát. A legjobb az egészben, hogy mivel anyagcseréjük helyreáll és rendszerük normalizálódik, a felhalmozott valódi zsír is elkezd leválni. Idővel, ahogy a test gyógyul, sok ételérzékenység alábbhagy.

Ha úgy tűnik, hogy valamilyen étel rabja - vagyis vágyakozik rá és minden nap vagy minden étkezésnél megeszi őket, valószínűleg néhány hétig vagy hónapig teljesen ki kell távolítania ezeket az ételeket az étrendből az érzékenység végleges csökkentése érdekében.

Hasznos tippeket

A szervezet hamis zsírtartalmú ételekre adott reakcióinak megértése óriási motiváció azok kiküszöbölésére. Ennek ellenére, főleg eleinte, ez a fajta eliminációs étrend kissé kihívást jelenthet, elsősorban azért, mert megköveteli, hogy megszegje szokásos étkezési szokásait - és valószínűleg a szokásosnál szélesebb körű ételeket fogyasszon. Miután túl van ezen a púpon, fenntartása meglehetősen könnyű (és nagyon kifizetődő).

Ne feledje, hogy az olyan alapanyagok elkerülése, mint a búza, a tejtermék és a kukoricaszirup, megkövetelheti az éttermi és csomagolt ételek korlátozását, és az ételek nagy részének elkészítését. Meg fogja találni, hogy az étkezés megtervezése és az időben történő elkészítés jobb étkezési szokásokat teremt, és korlátozza a csemegézést és a spontán kezeléseket (A hamis zsír étrendben étkezési terveket és recepteket ajánlok). Segít magának abban, hogy sok vizet iszik és rendszeresen testmozgik. A testmozgás serkenti az anyagcserét és lendületet ad
az energiaszinted. Ez segít a felesleges folyadék öblítésében, a kalóriák elégetésében és az étvágy csökkentésében, lehetővé téve még gyorsabb eredmények megtapasztalását.

Végül, ha kiderül, hogy érzékeny minden idők kedvenc ételeire, ne essen kétségbe. A helyi egészséges élelmiszerboltba tett kirándulás során mindenféle búza-, tej- és egyéb reaktivitás-mentes alternatívát találunk, amelyek segíthetnek elfojtani a nélkülözés érzéseit. Szélesebb körű ételek fogyasztásával nagyon sok új és egészségesebb kedvencet fedezhet fel.

A legfontosabb az, hogy megtalálja azokat az ételeket, amelyeknek tetszik, és amelyekre nem reagál. Lehet, hogy egy kis extra összpontosításra és kreativitásra van szükség az étkezés beállításához, de amikor a kilók és hüvelyk kezdenek megjelenni, és energikusabbnak érzed magad, és jobban nézel ki, mint régen, örülni fogsz annak.

Erőforrások

Könyvek
A hamis zsírdiéta: A forradalmi 21 napos program a súlyának elhízásához, amelyet zsírnak gondolsz Elson M. Haas, MD. (Ballantine, 2001)

A rejtett ételallergiák zsírossá tesznek: Rudy Rivera, MD és Roger Davis Deutsch (Hogyan lehet fogyni és éveket nyerni a vitalitásból) (Prima Publishing, 2002)

Az allergiát kizáró étrend: Jill Carter és Alison Edwards 28 napos terve az ételintolerancia megoldására (Hay House, 2003)

Optimális emésztés: Új stratégiák az emésztőrendszer elérésére, szerkesztette: Trent W. Nichols, MD, és Nancy Faass, MSW, MPH (Harper Collins, 1999)

Web
www.elsonhaas.com: Dr. Haas válaszol a hamis zsírral és sok más egészségügyi témával kapcsolatos gyakran feltett kérdésekre.

www.quiz.ivillage.com/diet/tests/falsefat.htm: Tegyen egy gyors kvízt annak felmérésére, hogy valószínűleg van-e hamis zsírproblémája, majd kapjon kapcsolódó étrendi javaslatokat Jonny Bowden, az iVillage súlycsökkentő edzője.

www.foodallergy.org: Tudjon meg többet az ételallergiákról, az ételérzékenységről és a közönséges ételallergének rejtett forrásairól.

Elson Haas Elson M. Haas, MD, a kaliforniai San Rafael-i Marini Megelőző Orvosi Központ orvosigazgatója és az integratív orvoslás vezető gyakorlata. Hét könyv szerzője is, többek között a Táplálkozással és az Méregtelenítő étrenddel. Dr. Haas az EL rendszeres munkatársa.