De mi van az amerikai élelmiszer-álommal?

Főiskolai hallgatóként nekem és sok másnak mindig hiányzik valami. Időt, energiát, pénzt, megnevezed. Ennek ellenére az American Dream szerint mindent megteszünk, amit tennünk kellene. Oktatásunk jól vezet bennünket azon boldog álom teljesítéséhez, hogy fehér kapuval elkerített házban éljünk tökéletes házastárssal (és kutyával) és hat számjegyű munkával, de valóban jól csináljuk-e ezt?

Noha tudtam, hogy az amerikai étrendünk messze van az egészségestől, Michael Pollan Az étel védelmében című műve még jobban rámutat, hogy az amerikai táplálékrendszer mennyire nem olyan nagyszerű. Sokat támaszkodunk a táplálkozási szemléletre, ahol az ételek tápanyagait fontosabbnak tekintik, mint magát az ételt, ami nevetségesen széles körű feldolgozott ételeket eredményez. Módosítjuk ezeket az antioxidánsokat és ezeket a vitaminokat, nem csak a meglévő ételt fogyasztjuk, és őrülten olcsó ételeket kapunk egy dobozban.

Amint azt korábban elmondtuk, az egyetemistáknak szinte mindig hiányzik a pénzük (többek között), így ahelyett, hogy helyi termelői piacunkra mennénk friss gyümölcsöt és zöldséget megkaparintani, a QFC felé tartunk, hogy olyan dolgokat szerezzünk, mint a dobozos Mac N sajt. Ez az étkezés nemcsak olcsó és a költségvetésünkön belül van, de nagyon kevés időt és energiát is igénybe vesz. A főzés nagyon kiváltság. Az, hogy valóban ételt főz, azt jelenti, hogy nemcsak ideje, hanem pénze is van.

De mi van, ha soha nem jutunk el odáig? Ahhoz, hogy megengedhessük magunknak az American Dream-t, mindannyiunknak teljes munkaidőben kell dolgoznunk. A teljes munkaidőben végzett munka kimerítő, tehát hol kéne találnunk időt és erőfeszítést a főzéshez? Ráadásul Seattle-ben is drága élni, így fennáll annak az esélye is, hogy még mindig nem engedheti meg magának, hogy egész nap gyümölcsöt és zöldséget fogyasszon ... Tehát ez felveti a kérdést, hogyan kellene az ételnek és az egészséges táplálkozásnak lennie játszani ebben az amerikai álomban?

1 gondolat: „De mi van az amerikai élelmiszer-álommal? ”

Azáltal, hogy a kérdéseket a holisztikus nézetre tekintette, nagy erőfeszítéseket igényelt a teljes étkezés elkészítése, amint említetted. A zöld forradalom előtt annyira aggódtunk az éhezésért, az éhezésért és az éhínségért. Most akkor az egészséges táplálkozás problémásabb, mint csak a gyomrodat táplálékkal feltölteni. Úgy értem, itt a gyorsétel, a hozzáadott cukor, a feldolgozott ételek, az úgynevezett üres tápanyagok olcsóbbak és mindenütt jelen vannak, összehasonlítva az egész ételekkel, például gyümölcsökkel, zöldségekkel, halakkal. Megértésem szerint az egészséges táplálkozás szorosan kapcsolódik más tényezőkhöz, különösen a szegénységhez.

Az „Amerikai álom” sikeres metafora használatának módja leírta, hogy a hallgatók mennyire nehezen kaphatnak házilag készített ételt. Úgy gondolom azonban, hogy az American Dream már nem létezik, a hallgatók diplomával szereznek és teljes munkaidőben dolgoznak, hogy megfizethessék magukat egy jó étkezésért. Ironikus módon, ahelyett, hogy pénzt kerestünk biotermékek vásárlására, a helyi gazdák piacán történő vásárlásra a helyi gazdák támogatására, most a QFC felé tartunk, hogy olyan dolgokat szerezzünk be, mint a dobozos Mac N sajt.