Lehet a súlycsökkentő bajnokok reggelije. Desszert?

Túl finomnak tűnik, hogy igaz legyen, de izraeli kutatók szerint a fehérjében gazdag reggeli befejezése valami édesgel - például fánkkal, egy szelet tortával, sőt csokoládéhabral is - mindig megfoghatatlan titka lehet a font leadásának és a pénz megtartásának. őket.

A vizsgálat során két túlsúlyos és elhízott embercsoportot utasítottak arra, hogy naponta ugyanannyi kalóriát fogyasszanak (nőknél 1400, férfiaknál 1600); a különbség az volt, hogy az egyik csoport szerény reggelit evett minden reggel, míg a másik mind magas kalóriatartalmú (600), magas szénhidráttartalmú (60 gramm), magas fehérjetartalmú (45 gramm) étkezéssel készült, amely cukros csemegét is tartalmazott. (Képzeljen el egy túrót és tojást - kettőt a sárgájával, egyet anélkül - teljes kiőrlésű pirítóssal, oldalán egy nyolc uncia tartály alacsony zsírtartalmú joghurtot, valamint egy habos brownie-t.)

Nyolc hónap elteltével a desszert reggelinél csoport átlagosan 38 fokkal fogyott fejenként, mint a hagyományos fogyókúrázók. A vizsgálat felénél érdekes fordulat következett be: Az első 16 hét során mindkét csoport körülbelül ugyanolyan súlyt esett. De a következő 16 hétben a nagy reggelit fogyasztók továbbra is fogynak (további 15 fontot veszítettek), míg a kis reggelit fogyasztók a lefogyott súly több mint 75 százalékát hízták vissza. Miért? Csalni kezdtek - ennek értelme van, tekintettel arra, hogy éhesebbnek érezték magukat, és magasabb volt az étvágyuk ghrelin hormonszintje.

Ami a fogyás fenntartását illeti, "a sóvárgás megfékezése fontosabb, mint a nélkülözés" - magyarázza MDA vezető író, Daniela Jakubowicz, aki hozzáteszi, hogy a reggel ideális alkalom a test táplálkozási igényeinek kielégítésére, valamint az édesszájúakra. Korábbi kutatások szerint az energetizáló fehérje adag a reggelinél nagyobb jóllakottság érzetéhez vezet, mint az ebédnél vagy a vacsoránál fogyasztott fehérje. És az A.M. desszertes étkezés rohamot adhat a szerotoninra (a "boldog" vegyszerre), amely csökkenti a vágyat a nap további részében. Ráadásul az adrenalin és a kortizol szintje a nap elején a csúcson van: "Ezek a hormonok segítenek az ételt energiává alakítani, nem pedig zsírként" - mondja Jakubowicz -, tehát ugyanaz az étel kevésbé hizlal reggelente, mint délután.

Hannah El-Amin, a chicagói Northwestern Integrative Medicine dietetikus és cukorbetegség-oktatója úgy véli, hogy ez a stratégia bármely nő számára megfelelő lehet, függetlenül attól, hogy tíz vagy 100 fontot szeretne lefogyni. éhségérzeten keresztül "- mondja El-Amin. "De a legtöbb fogyókúrázó kudarcot vall. Hiányzik belőlük az elégedettség érzése." A visszaesések megelőzése érdekében El-Amin azt tanácsolja, hogy ne csak kiegyensúlyozott, hanem örömteli ételeket is fogyasszanak. Az izraeli tanulmány adatai alátámasztják elméletét: A desszert reggelinél a nap folyamán lényegesen kevesebb vágy volt édességek és zsíros ételek iránt, mint a hagyományosabb étrenddel rendelkező alanyok.

Jakubowicz aranyszabálya a tartós fogyásért? Valójában nagyon egyszerűnek tűnik, amikor felfedezi a megállapításait. "Ha ebéd előtt éhes vagy, reggel nem ettél elegendő fehérjét, és ha délután édességre vágysz, reggelinél elfelejtetted a sütit."

Gina Roberts-Gray szabadúszó író New York államban.