Diéták, amelyek nem, és olyanok, amelyek nem: 4. rész - A dukani étrend

Írta: Tamzyn Murphy

BSc Med (Hons) emberi táplálkozás és dietetika, RD

diéták

A tipikus alacsony szénhidráttartalmú étrenddel ellentétben a Dukan magas fehérjetartalmú (a kalória 40% -ától indul) és alacsony zsírtartalmú (20% kalória). Nagy a szabályok és a korlátozó szakaszok hihetetlenül szigorúak - az esetleges megfontolatlanságot súlyos kudarcnak tekintik. Az elképzelés az, hogy az étrendi szénhidrátok és zsírok nagy részét fehérjével pótolják, amely telített, alacsony kalóriatartalmú, emésztéséhez pedig időre és munkára van szükség. Az alacsony szénhidráttartalmú, alacsony zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú étrenden végzett vizsgálatok azt mutatják, hogy természetesen sokkal kevesebb kalóriát fogyaszt, jóllakik és valószínűleg anyagcsere-előnyökkel jár, beleértve a javított koleszterin-, vérzsír-, glükóz- és inzulinszintet, ezáltal csökkentve a szívbetegségeket, a cukorbetegség és a metabolikus szindróma kockázata. [i], [ii] De a fogyás előnyei nem tűnnek más diétáknak.

Négy fázis van. Az első szakasz körülbelül 5 napig tart, és szinte kizárólag fehérjetartalmú ételeket tartalmaz - hús, tenger gyümölcsei, baromfi, tojás, növényi fehérje és zsírmentes tejtermék. Nincs zöldség. A második fázis lehetővé teszi a nem keményítőtartalmú zöldségfélék hozzáadását az első fázis fehérjetartalmú ételeihez, minden alternatív napon, és addig folytatódik, amíg le nem fogyott. A harmadik szakasz néhány hónapig tart, és lehetővé teszi az összes kívánt fehérjetartalmú ételt és nem keményítőtartalmú zöldséget, valamint korlátozott gyümölcsöt, teljes kiőrlésű kenyeret és sajtot. A harmadik szakasz két keményítő adagot (pl. Tészta) és két tetszés szerinti ételt is lehetővé tesz minden héten. Negyedik fázis: egyél, amit szeretsz a hét hat napján, szem előtt tartva, amit a 3. fázis során tanultál. A hetedik napon úgy kell enned, mint az első fázisban. A napi zabkorpa-adagolás az egyes fázisok részét képezi, valószínűleg az étrend rosttartalmának növelése érdekében.

A Dukan túlzott fehérje növelheti a köszvény kockázatát [iii], és megterhelheti a vesét [iv]. És a magas fehérjetartalmú és alacsony rosttartalmú étrend mindenképpen székrekedést okoz. Egész élelmiszercsoportok kivágása veszélyeztetheti a táplálkozási hiányosságokat. Tehát, ha ragaszkodik ehhez a diétához, valószínűleg körültekintő egy teljes vitamin- és ásványianyag-kiegészítőt bevenni, különösen az első két nagyon korlátozó szakaszban. A negyedik fázis hirtelen táplálkozási szabadsága irányíthatatlanná válhat, és visszatérhet a régi módokhoz, ami visszapattanó súlygyarapodást eredményezhet. És az összes drága fehérjével együtt, amire kacsingat, készüljön fel a bankszámla egyenlegére; valamint lelkiismereti szúrás az elejtett állatok számára és a húsevő étrend környezeti hatásaira.

Hivatkozások

[iv] Juraschek SP, Appel LJ és mtsai. A magas fehérjetartalmú étrend hatása egészséges felnőttek veseműködésére: az OmniHeart vizsgálat eredményei. Am J Vese Dis. 2013. április; 61 (4): 547-54