Bevezetés a zsidóságba

Az étrendi törvények okai:

A megengedett fajok meghatározása

További tényezők a hús (beleértve a szárnyasokat) elkészítésében

Rituális mészárlás [Sehita]

Az engedélyezett emlősöket és madarakat a zsidó törvényeknek megfelelően kell levágni.
a levágást végző személyt a shohet.
A vágási módszer egy gyors, mély átütés a torkon, tökéletesen éles pengével, rovarok és egyenetlenségek nélkül. Ez a módszer fájdalommentes, két másodpercen belül eszméletvesztést okoz, és állítólag ez a lehető leghumánusabb költséghatékony vágási módszer.
A shohet nem egyszerűen hentes; jámbor embernek kell lennie, jól képzett a zsidó törvényekben, különösen ami a kashrutra vonatkozik.

Nem fogyaszthatunk olyan állatokat, amelyek természetes okokból haltak meg (5Móz 14:21), vagy amelyeket más állatok öltek meg. Ezenkívül az állatnak a levágáskor nem lehetnek betegségei vagy hibái a szervekben. Ezek a korlátozások nem vonatkoznak a halakra; csak a nyájakhoz és az állományokhoz (4Móz 11:22).

Az állatok egészségének ellenőrzése

A hús tilos, ha az állat:
- természetes okokból beteg volt és halt meg (vagy hamarosan meghalt volna): nevelah
  Bizonyos szerveket a levágás után vizsgálnak meg, hogy meggyőződjenek az állat egészségéről.
- más módon öltek meg shehitah; pl. vadállat által: terefah

Vér eltávolítása

A Tóra (3Móz 7: 26-27) tiltja a vérfogyasztást. Ezért a levágás után a vért hagyják lefolyni.
A. Előnye shehitah az, hogy biztosítja a vér gyors, teljes ürítését.
Ezután a megmaradt vért durva són keresztüli abszorpcióval vagy roston sütéssel távolítják el

Az ülőideg eltávolítása

Az ülőideget eltávolítják a húsból, a bibliai történet alapján Jákob küzdelméről Jabokban, ahol a combjában megsérült (1Mózes 32:22): "Ezért az izraeliták a mai napig nem eszik azt a combizmot, amely a csípőfogat, mert Jacobot a combizom csípőnyílásába ütötte. "

Tej és hús szétválasztása

Háromszoros ismétlés alapján: "Ne forralj gyereket az anyatejben". (2Móz 23:19; 34:26; 5Móz 14:21), a szóbeli hagyomány tiltja a hús és tejtermék együttes fogyasztását. (A rabbik kiterjesztették ezt a tilalmat arra, hogy a tejet és a baromfit ne egyék együtt.)
A szétválasztás kiterjed az edényekre, edényekre és serpenyőkre, amelyekben hús- és tejtermékeket főznek, tányérokra és edényekre, amelyekből megeszik őket, a mosogatógépekre vagy edényekre, amelyekben megtisztítják.
Egy hagyományos zsidó háztartásban legalább két edénykészlet, edény és edény lesz: egy húshoz, egy tejtermékhez.
Várni kell a húsevés és a tej fogyasztása között. A vélemények és a helyi szokások egy órától hat óráig változnak.
A halat és a tojást ebből a célból nem tekintik húsnak, bár a Talmud feltételezett egészségügyi okokból megtiltja a hús és a hal együttes fogyasztását.
Megfelelő körülmények között meg lehet tisztítani az edényeket (áztatással, forralással, elégetéssel stb.), Hogy azok tejtermékről húsra válthassanak, vagy fordítva.

Tized

A bibliai vagy rabbinikus törvények szerint a papok, a léviták vagy a szegények kedvéért több adagot kell elkülöníteni az élelmiszerekből. Az étel tilos mindaddig, amíg ez meg nem történik.
E szabályok többsége csak Izrael földjén érvényes, és néhányat csak akkor lehet végrehajtani, amikor a tisztaság törvényei érvényben vannak. Ezért e törvények betartása általában szimbolikus jellegű.

Néhány modern fejlemény a zsidó étrendi törvényekben

Az étrendi törvények általános elutasítása a klasszikus reformmozgalom részéről. Ezt követően a hozzáállás kedvezőbb volt.
A hagyományőrzők hajlandósága a higiénés vagy történelmi megfontolások elrettentésére, mivel ezek arra utalnak, hogy a törvények megváltozott körülmények között már nem alkalmazhatók.
Hajlam a törvények etikai okainak hangsúlyozására: például a konzervatív judaizmus megtiltja a borjúhúst az állatokkal szembeni embertelen bánásmód miatt.
Míg a hagyományos táplálkozási törvények azt feltételezik, hogy a legtöbb étel elkészítése otthon zajlott (beleértve a vágást stb.), Az élelmiszer-előállítás ma már indián alapon történik.
A zsidó közösségek és szervezetek igazolják a "kóser" státuszt. A fogyasztó köteles ellenőrizni a kiskereskedelmi termékek címkéit.

Felhasználói ügynöke nem támogatja a HTML5 Video elemet.