Din Tai Fung a Taipei 101-ben: Hogyan együnk levesgombócot

Ételbarátként valószínűleg hallottál Din Tai Fungról (és talán már ettél is ott?).

Ez egy étterem, amely Tajpejből indult, és azóta 11 másik országra bővült (eddig).

Bár teljes étlapjuk van, messze a legnépszerűbb fogásuk, és hírnevük - valóban a fő oka annak, hogy ott eszel - a xiao long bao, tajvani leves gombócokra vonatkozik.

Kilátás a Taipei 101 tetejéről a 89. emeletre

Din Tai Fung a Tapei 101. szám alatt

Mielőtt belekezdenék a tajpeji Din Tai Fung étkezéséről szóló bejegyzésbe, el kell mondanom, hogy néhány évvel ezelőtt Bangkokban már kipróbáltam a Din Tai Fungot. És hogy őszinte legyek veled, kissé csalódtam az ételek ízeiben.

De tudtam, hogy újra meg kell próbálnom Tajvanon.

A Din Tai Fung eredeti helye Tajpejben, a Xinyi utcában található, és mindennap ebédre és vacsorára egyaránt tömeges tömeg vár, amely sorban várja, hogy lecsússzon néhány kosár levesgombócot.

Először az eredeti helyre akartam menni. Végül is Tajpejben voltam, így lehet.

De mivel éppen meglátogattuk a Taipei 101 obszervatóriumot, és miután rengeteg véleményt olvastunk a Din Tai Fung Taipei 101 ágáról, ahol mindenki azt mondta, hogy ugyanolyan jó, mint az eredeti, elmentünk a Taipei 101 Din Tai Fungba.

Gombóc készítése

Az étkezés egyik legismertebb szimbóluma a Din Tai Fung étteremben bárhol a világon, a gombóckészítők kis serege, akik orvoskutatóknak tűnnek.

Sporting fehér ingek, fehér kötények, fehér sapkák és maszkok, gyorsan kimozdulva gombócokat készítenek a mennyiségek szerint. Az egyik legjobb dolog a Din Tai Fungban az, hogy bár rengeteg gombócot gyártanak, mégis kézzel készülnek, és igazán meg lehet kóstolni a különbséget.

Din Tai Fung menü

Amint megérkeztünk a Din Tai Fung Taipei 101-be, a személyzet üdvözölt minket, átült az asztalunkhoz, és a menü már az asztalunkon várt ránk.

A menü meglehetősen kiterjedt, és széles körű tajvani, többnyire tészta alapú ételeket tartalmaz, rengeteg körettel.

De valójában az egész menü egyfajta felárusítás a xiao long bao számára, amit mindenki tényleg eljön Din Tai Fungba enni.

De talál még tésztalevest és száraz tésztát, zöldségeket, néhány félösszegű ételt és néhány másféle gombócot is.

Hogyan kell enni xiao hosszú bao

Mielőtt eljöttem a Din Tai Fungba, jobban érdekelt, hogy az egész gombócot kitépjem a számba, közvetlenül a gőzölgő kosárból, és csak élvezzem az égő forró levest a számban.

De a Din Tai Fung minden asztalánál kényelmesen elhelyezve ez egy praktikus négy lépésből álló folyamat a xiao long bao élvezetéhez, ezért adtam egy lövést.

Íme a menübe írt 4 lépés:

Szerezzen exkluzív frissítéseket

Írja be e-mail-címét, és én elküldöm Önnek a legjobb utazási ételeket.

Tegyen szójaszószt és ecetet a tálba szeletelt gyömbérrel. Pincérnőnk szerint 1 rész szójaszósz és 3 rész ecet lenne a legjobb.
Vegyük a leves gombócot, és mártsuk bele a mártásba.
Ezután tegye a gombócot a kanalába, és szúrjon egy lyukat a gombóc burkolatába, hogy felszabaduljon a gyümölcslé.
És végül egyél.

Határozottan megcsaltam jó néhány gombócot, de ez a hivatalos módszer a leves gombóc elfogyasztására a Din Tai Fung-ban.

Ok, folytassuk az étellel ...

Sertés xiao hosszú bao - híres levesgombóc a Din Tai Fungnál

Sertés xiao hosszú bao - leves gombóc

Bloggerként és ételvideók készítőként megszállottja vagyok az ételek fényképezésének, ami általában azt jelenti, hogy mire megteszem az első falatot, bármit is eszem, elég hideg (erről megkérdezheted a feleségemet!).

De ezúttal a feleségemmel úgy döntöttünk, hogy folytatjuk a fotózást és azonnal megesszük a xiao long bao-t, amint megérkezik, majd rendelünk egy második tálcát, majd lefényképezzük azt.

A Xiao long bao-t forrón kell enni.

Ár - 200 TWD 10 tálcánként (2 tálcánk volt)

Ez a 3. lépés, a következő lépés - emésztés!

A xiao hosszú bao elfogyasztásának útmutatásait követve belemártottam a gombócomat az ecetes szójaszószba, felöntöttem gyömbérrel, lyukat szúrtam a burkolat oldalába, majd az egész gombócot egyetlen falatba vettem.

Hihetetlenül jó volt.

Din Tai Fung a Taipei 101. szám alatt

A burkolat vékonyabb volt, mint más xiao hosszú bao gombócok, amelyeket más éttermekben szereztem, és az egész gombóc finomabbnak érezte magát. A sertéshús belül sima és puha volt, a leves csodálatos sertéshúsú volt, anélkül, hogy túl olajos lett volna, majd a savanyú ecet és az enyhe gyömbér egyensúlyozta.

A xiao long bao-ban azt szerettem a legjobban, hogy nem volt túl sós, de valóban az összetevőkre összpontosított, anélkül, hogy eltakarta volna sóval.

A pácolt uborka hihetetlenül ropogós volt

Ecetes uborka

Amint belép a Din Tai Fungba és helyet foglal, felajánlja különleges salátáit.

Mivel savanyúságok rabja vagyok, nem tudtam ellenállni a savanyúságok sorrendjének, amely szépen el volt rendezve egy piramis formációban.

A savanyúság hihetetlenül ropogós, lédús és megint nem volt túl sós, csak egy kis chiliolaj volt az ízéért.

Ár - 70 TWD

A Din Tai Fung házsaláta rengeteg wakamét tartalmazott

Din Tai Fung házsaláta

Kipróbáltuk a házi salátájukat is, amely vékony csíkokat tartalmazott szerintem wakame-ból, egy vastag lepedőt, mint a moszat, plusz tűgomba és babcsíra volt a keverékben.

A házi salátában a szezámolaj íze tetszett.

Ár - 70 TWD

Tészta darált sertésszósszal

A gombócok mellé, még inkább töltelékként, megrendeltem az általuk angolul hívott tésztát darált sertésszósszal.

A tészta nagyon friss volt, nagyon finoman fektetett egy tál aljára, és néhány gombóc húskeverékkel volt ellátva, amely tartalmazott sertéshúst, kínai kolbászt, egy darab tofut és szerintem szójababot a tetején.

A húsmártásnak enyhe íze volt, némi hoizinnel és a kolbász enyhe édességével.

Csakúgy, mint a többi étel, én is kellemesen meglepődtem, hogy ez nem volt túl sós, de csak jó és friss, bár komoly chilis szószt is felhasználhatott volna az íz feldobására.

Ár - 130 TWD

Sertésszelet tészta leves

A feleségem és nővére többnyire a megrendelt sertésszeletes tésztalevest ették, mivel a száraz tésztát sertéshússal szerettem volna megenni.

A leves ugyanazt a tésztát használta, de húsmártás helyett egy sült sertésszeletet tett a tetejébe, és levesbe merítette.

Rendben volt, de semmi különös.

Ár - 190 TWD

Keverje meg a sült amarant zöldet - sima, de friss

Keverje meg a sült amarant zöldet

Mindig is nagy rajongója voltam a zöldségeknek, és a Din Tai Fung étlapján körülbelül 6 különböző típusú sült zöldség volt a menüben.

Úgy döntöttem, hogy megkeverem a sült amarant zöldeket, amelyek nagyon megkeverve sültek, csak néhány darab megpárolt fokhagymával.

A zöldek könnyűek és frissek voltak, hasonlóak a spenóthoz, de nem annyira a nyálkák.

Ár - 180 TWD

Ragacsos rizscsomagolás sertéshússal - jó ízű

Ragacsos rizscsomagolás sertéshússal

Az egyik kedvenc dim sum ételem a lo mai gai, a ragacsos nyálkás rizs, sertéshússal és más finom finomságokkal töltve, majd lótuszlevélbe csomagolva és párolva. Minden alkalommal megrendelem, amikor dim sumot eszem, és gyerekkorom óta ez a kedvencem.

A Din Tai Fung verziója valamivel egyszerűbb volt, és többnyire csak egy darab sertéshúst tartalmazott.

A rizs csodálatos szarvas textúra volt, és összességében nagyon finom volt.

Ár - 75 TWD

Párolt taro xiao hosszú bao

Miután befejeztem két tálca xiao hosszú bao-t és az összes köretet, őszintén szólva elég teltnek és elégedettnek éreztem magam.

De a feleségem és nővére ki akarták próbálni a párolt taro xiao long bao-t - az édes taróval töltött gombóc desszert változatát.

A taro belül olyan volt, mint a krémes burgonyapüré, nagyon puha és bolyhos, és kissé édes. Ha élvezi az édességeket, ez jó módja annak, hogy befejezze étkezését a Din Tai Fung étteremben.

Ár - 85 TWD

Din Tai Fung árak

Teljes számlánk

Hárman ettünk, és azt mondtam, hogy elég sok ételt rendeltünk hármunknak - talán valamivel többet, mint amire szükségünk volt - bár nem okozott gondot mindent befejezni.

A teljes számlánk 1320 TWD (40,50 USD) volt.

Din Tai Fung - Tajpej 101, Tajvan

Íme az étkezés teljes videója:

(Vagy itt megnézheti a videót a YouTube-on)

Következtetés

A Din Tai Fung Tajvan egyik legismertebb étterme, amely főleg a tajvani levessel töltött gombócokra specializálódott, xiao long bao néven.

Számos helyszín található a világon és Tajpejben, és úgy döntöttünk, hogy a Tajpej 101-es fióktelepen étkezünk.

Itt olvashatja el Taipei útikalauzomat is!

Ami igazán kitűnt számomra a Din Tai Fung ételeiben, az az, hogy milyen ízletesek az ízek, és hogy semmi sem volt túl sós - valóban az összetevők minőségére összpontosítottak, anélkül, hogy túl sok sóval takarták volna el őket.

Míg a köretek rendben voltak, az igazi fénypont, amely hírnevükre is hivatkozik, a sertéshús xiao long bao.

Korábban ettem a Din Tai Fung étteremben Bangkokban, és nem voltam túlságosan lenyűgözve, de szerintem ez az étkezés a tajvani Din Tai Fungban sokkal jobb volt.

Din Tai Fung - Taipei 101 ág

Cím: B1, 45. szám, Shifu Rd., Tajpej város (Taipei 101 Mall)
Nyitva tartás: Vasárnap - csütörtök 11–21: 30, péntek és szombat, valamint az ünnepek előtti nap 11–22
Árak: Személyenként körülbelül 300–500 TWD-t (9,20–13,34 USD) kíván fizetni
Hogyan juthatunk el oda: Tajpej látogatásának egyik nagyszerű tulajdonsága, hogy a tömegközlekedési rendszer használatával olyan könnyű megkerülni. Ha el akar jutni a Din Tai Fung Taipei 101-be, akkor menjen az MRT-vel a Taipei 101 állomásra, kövesse a jelzéseket, hogy kilépjen a Taipei 101-nél, és rögtön látni fogja a Din Tai Fung-ot, amikor kilép az MRT állomásról.