DNS-étrendek és az étrendi esszencializmus veszélyei

Írta: Adrienne Rose Bitar

dns-diéták

Ez a bejegyzés a ‘Mit kell enni? Miért? ”A H-Net Nutrition közreműködésével, Kristen Ann Ehrenberger és Lisa Haushofer sorozat szerkesztői. A bejegyzések mindkét oldalon egyszerre jelennek meg. Kérjük, látogassa meg és kövesse a H-Net Nutrition-t.

A DNS-étrend egy olyan közelmúltbeli tendencia, amely a súlycsökkentő programokat érinti, és veszélyes pontossággal válaszol arra a kínos kérdésre, hogy mit kell mindannyiunknak enni: egyél a genetikai profilod szerint. Ma már több mint 12 millió ember fér hozzá genetikai adataihoz, főleg az otthoni genetikai genealógiai készletek növekedésének köszönhetően, mint például a 23andMe vagy az AncestryDNS. A népszerű géndiéták közé tartozik a 2006-os Gene Smart Diet, a 2016-os The DNA Restart vagy a 2016 Think Yourself Thin: A DNS-rendszer saját agyának újraprogramozásához, hogy lefogyjon és ne tartsa. Még Mark Hyman, a hírességek orvosa is használta az „ébreszd fel a testedben elrejtett zsírégető DNS-t” címkét népszerű Ultrametabolism című 2006-os könyvében.

A DNS-étrend az esszencialista emberi különbségekről alkotott nézetek tömeges népszerűsítését jelenti. Még azok számára is lehetővé teszik genetikai identitásuk diagnosztizálását, akik hivatalosan nem tettek DNS-tesztet. A 2007-es GenoType diéta a szegény ember 23andMe-jét használta - egy 30 perces kérdőívet, a „GenoType Calculator” nevű kérdőívet, amely a diétázóktól mutató- és törzshossz-méréseket, koffeinérzékenységet, vércsoportot és ujjlenyomat-mintákat kér fel, hogy meghatározzák sajátos genetikai jellemzőiket. profil.

Ma egyes cégek ötvözik a DNS-tesztelést az étrend-ajánlásokkal, például az Egyesült Királyságban működő DNAFit cég, amely 334 dollárt számít fel egy otthoni nyálvizsgálatért, testre szabott genetikailag optimális étrenddel kiegészítve. Kissé lélegzet-visszafojtva a DNAFit becslései szerint az egészség és az étrend személyes genomikai piaca a 2018. évi 1,3 milliárd dollárról 2026-ig 50 milliárd dollárra nő.

De a DNS-diéták nem egyszerűen genetikailag megcélzott étrendi recepteket adnak. Meggyőződésük, hogy az emberi fajok olyan eltérő eredetűek lehetnek, amelyek a fejlődésük időszakának sajátos étrendjét követelik meg. Ezzel veszedelmesen bekerülnek az étrendi esszencializmus rasszista programjába, és újraélesztik a poligénizmus egy régebbi szellemi törzsét.

A genetikai különbségeken alapuló étrendi esszencializmust az 1990-es évek vércsoportos étrendje ihlette. Peter D’Adamo 1996-os nagy sikerű Eat Right 4 Your Type című filmje hétmillió példányban kelt el. A könyvben D’Adamo a vércsoportot „sejtes ujjlenyomatnak” és „genetikai tervnek” nevezte, amelyek meghatározták, hogy az emberek hogyan reagálnak a különböző étrendekre. Bizonyos vércsoportok fejlettebbek (vagy az emberiség legújabb kiegészítései), mint mások, és az „idősebb” fogyókúrázóknak kevésbé optimális étrendet kellett követniük az optimális egészség elérése érdekében.

Először 1901-ben különböztették meg az A/B/O vércsoportok különböző antigének jelenlétét. De D’Adamo esetlenül rákényszerítette az emberi fejlődés és a faji különbségek elméletét a vörösvértestekre, és kidolgozta az étrendi esszencializmus bonyolult rendszerét. Elmondása szerint az O-típusú vér az „Öreg” helyett állt, vagyis az O-típusú emberek körülbelül 60 000 évvel ezelőtt jelentek meg Afrikából, és az evolúció fejlődésének legrégebbi szakaszát jelentették, megelőzve a mezőgazdaságot és az állandó települést. Az Os típus „ügyes és félelmetes vadászok voltak” - vélekedett D’Adamo -, és magas húsú étrendet követeltek meg. Az A típus ezzel szemben az új kőkorszakból kibontakozó „agrár” típusokat jelentette, míg a B típusú „egyensúly” volt a nomádizmus és az agrárság között. Az AB típus végül a migráció modern sokféleségét és az „A típusú kaukázusi és B típusú mongolok keveredését” jelentette.

B vércsoport: Étel-, ital- és kiegészítő listák. Peter D’Adamo-tól: „Egyél jobb 4-es típusúat” (New York: Berkley Books, 2002).

Az egyes vércsoportokat fajonként tovább tagoltuk. A D’Adamo által ajánlott, különböző etnikumú diétázók például különböző adagok húsát és baromfiját eszik. A specifikus biológiai jellemzők - ebben az esetben az A/B/O vércsoportok - felmérésével, majd vagy „modernebb”, vagy „primitívebb” viteldíjak előírásával a vércsoportos diéták a faji különbségeket étrendi vénykötelezettséggel alkalmazták.

Ma úgy gondolják, hogy a vércsoportok lazán korrelálnak a különböző etnikai csoportokkal: például sokkal több közép- és dél-amerikai az O-típusú, mint a kelet-európaiaké, akik nagyobb valószínűséggel a B-típusúak. A versengő elméletek az etnikai eltéréseket magyarázzák. De a tudósok egyetértenek abban, hogy a vércsoportok nincsenek hatással az optimális étrendre.

A vércsoport-diéta közvetlenül inspirálta a 2007-es GenoType diétát, a D’Adamo nyomon követési programját. Az emberi fajt hat különböző étrendi kategóriába sorolta: vadász, gyűjtögető, nomád, felfedező, tanár vagy harcos. D’Adamo szerint az egyes kategóriák az evolúció fejlődésének különböző pontjain jelentek meg: például a „vadász” a „gyűjtő” előtt jelent meg, a „nomád” azonban a „felfedező” után következett.

A hat GenoTípus egyetlen mozdulattal jelölte a biológiai különbséget és hierarchiát. D’Adamo a hat genotípust az étrendi és emésztési potenciál szerint rangsorolta: a hosszú lábú, vékony, részletekre orientált „vadászt” helyezte el a tetején; az emberi evolúciónak ez a „nagy sikertörténete” „teljesen kiváló anyagcserével rendelkezett - talán a hat GenoTípus közül a legjobb” - állítja D’Adamo. Ha vadász lennél, úgy gondolhatnád magadról, mint „csúcskategóriás sportautóra, amely magas oktánszámú üzemanyagot éget”.

A „felfedező” ezzel szemben körülbelül 15 000 évvel ezelőtt jelent meg, amelyet vésett arc, hosszúkás törzs és opportunista világnézet jellemzett. A felfedezőket arra utasították, hogy több halat és tenger gyümölcseit fogyasszanak, mint a vadászok, akik viszont részesültek húsdús étrendben, az emberi fejlődés ütemtervén elfoglalt helyüknek megfelelően.

Rudolph Zallinger, A haladás menetelése. In F. Clark Howell, Korai ember (New York: Time-Life, 1965)

Ez a furcsa keverék a zárt ajtajú rasszizmusnak a StormFront számára jobban megfelel, mint a New York Times bestseller lista. De, amint azt 2500 Amazon-áttekintése sugallja, a veszélyes ideológiák gyakran eljutnak, ha elfedik őket a populáris kultúra szöszi. A logika és a tudomány bármilyen felszínes gesztusa ellenére a géntartalmú étrendek, például a GenoType Diet, veszélyes faji tisztaságú ötletekkel játszanak. Míg a DNS-teszt a közös ősök „egyetemes emberségének” bizonyítását ígéri, a fehér nacionalisták ehelyett genetikai teszteket alkalmaztak európai származásuk igazolására. A gyakorlatban tehát a DNS-tesztek fenntarthatják a faji esszencialista meggyőződéseket, és előmozdíthatják azt, amit a tudósok „a faj molekuláris újrafelvételének” neveznek, naturalizálva egy elképzelt faji hierarchiát.

Bizonyos ételérzékenységek nagyjából megfelelnek az etnikai különbségeknek, de ezek annak a konvergens alkalmazkodásnak az eredményei lehetnek, amelynek révén a populációk egymástól függetlenül hasonló tulajdonságokat fejlesztenek hasonló környezetekre reagálva. Például a laktóz-intolerancia az ázsiai és afrikai származású emberek körében gyakori, de az európaiaknál sokkal ritkább, feltehetően azért, mert az európaiak történelmileg mérsékelt éghajlaton éltek, amely támogathatta a tejtermelést. Az úgynevezett „takarékos gén” szintén hozzájárulhat az elhízás és a cukorbetegség megnövekedett számához olyan kis szigeteken, mint Szamoa, Nauru és Tonga, ami értelemszerű, ha figyelembe vesszük az élelmiszerellátás bizonytalanságát a szigetek ökoszisztémáiban.

Hogy igazságos legyek, D’Adamo ragaszkodott ahhoz, hogy „senki sem használhatja ezt az elméletet annak„ bizonyítására ”, hogy bármely etnikai csoport magasabb rendű, mint más! De D'Adamo tiltakozása elmulasztja a lényeget: azáltal, hogy egyes embereket az emberi faj újabb kiegészítéseként tartanak számon, mindkét könyve az emberi fejlődés eugenicista idővonalát idézi, amely a híres haladás 1965-ös menetére emlékeztet.

Ami furcsa táplálkozási történelemnek tűnik, akkor nagy a gond, ha figyelembe vesszük a fogyókúrázók millióit: olyan emberek, akik nemcsak elolvassák ezeket a könyveket és megértik üzenetüket, hanem a diétát is használják mindennapi életük tájékoztatására. Még akkor is, ha egy fogyókúrázó soha nem gyanítja vagy nem támasztja alá a géndiéta támaszkodását a faji különbségek feltöltött elméleteire, a diéta üzenete mégis visszhangot okozhat, felkapva egy olyan kultúra visszhangját, amely túl gyakran nem ismeri fel saját erejének forrását. És akkor a fogyókúrázók, bár akaratlanul is, ugyanazt a csúnya, kitartó faji különbségű drámát hajtják végre fehérje, szénhidrát vagy zsír minden falatával.

Adrienne Rose Bitar történész és a Diet and the Civilization Disease című könyv, az első diétás könyvek kulturális elemzésének az Egyesült Államokban szerzője. PhD-ját a Stanford Egyetemen szerezte 2016-ban, és jelenleg a Cornell Egyetem Történettudományi Tanszékének posztdoktori munkatársa, ahol élelmiszertudományokat oktat, és a hamis hússal foglalkozó új projekten dolgozik.