Orvosi áttekintés: Orvostudomány mozgásban

Dr. Lulu Hunt Peters írta az első legkelendőbb diétakönyvet, amikor a világ nagy része józan értelemben karcsú volt

írta JACKIE ROSENHEK ? 2014. április

Az észak-amerikai súlycsökkentő ipar enyhén szólva virágzik. A fogyókúrázók jóval több mint 60 milliárd dollárt költöttek tavaly, hogy megpróbálják leadni ezeket a felesleges fontokat, és ez csak a jéghegy csúcsa lehet. Az emberek egyre nagyobbak, és a gyors megoldás utáni étvágyuk ugyanolyan telhetetlennek tűnik, mint a zsírok és cukor iránti vágyuk.

A határtól délre az amerikaiak több mint egyharmada klinikailag elhízottnak számít, a kanadaiak azonban korántsem immunizáltak a fontra pakolás problémájával szemben. A Canucks közel egynegyede jelentősen túlsúlyos (valamint gyermekeink több mint 30 százaléka), és a számok még mindig nőnek. Az elhízás - és az azt kísérő súlyos egészségügyi kockázatok hosszú listája - készen áll arra, hogy megelőzze a dohányzást, mint a megelőzhető halál fő okát Észak-Amerikában.

Nem csoda, hogy a betegek nagy összegeket dobnak le, hogy megnyerjék a dudorcsatát. De még jóval azelőtt, hogy voltak paleo tervek és mesteri tisztítások, futópad-asztalok és combmesterek, gyomor-bypassok és gluténmentesítés, ott volt Dr. Lulu Hunt Peters: egy nő fogyókúrás küldetésben, és az ész egyetlen hangja a kétségbeesett világban. diétázók.

SZENGEDÉLY A KÖZEGÉSZSÉGÉRT

Lulu Hunt Peters nem szenvedélyes közegészségügyi szószólóként indult, de folytatta az eddigi első legkelendőbb diétakönyv tollát, valamint bemutatta a világnak a kalóriaszámolás koncepcióját. Lenyűgöző teljesítmények, az biztos, de még csodálatosabb, ha úgy gondolja, hogy 1918-ban tette meg, akkoriban, amikor a nőknek alig volt szabad orvostudományi tanulmányokat folytatniuk, nemhogy befolyásolva a világ derékvonalát.

De várj! Az amerikaiak már egy évszázaddal ezelőtt túlsúlyosak voltak? A rövid válasz igen, bár természetesen nem olyan mértékben, mint manapság. A gyarmati időkben az amerikaiak egészségesebb és bőségesebb termények miatt magasabbak lettek, mint európai társaik. A 19. század közepére nyolc centiméteres magasságbeli eltérés mutatkozott az amerikaiak és az európaiak között. A robusztusságot dicsérte test és lélek.

Ez a hozzáállás a nőkre is vonatkozott; a tó ezen oldalán a kevésbé korlátozó fűző és kevesebb ájult kanapé jelentette a szívesebb női ideált. Az egészséges anyák szántóföldeket művelhetnek és erős babákat szülhetnek, amelyek nagyobb valószínűséggel túlélik a betegségeket.

Ez nem azt jelenti, hogy mindenki becsülte a kövér nőt a 19. századi Amerikában, ami számos korai kísérlethez vezetett a karcsúság ösztönzésére. Ezeken a partokon az egyik első zsírcsaló egy szigorú presbiteri miniszter volt, Sylvester Graham (1794-1851) néven. Követői az 1880-as években aktívak voltak, és rendkívül korlátozó étrendet és életmódot folytattak.

GRAHAM crackerek voltak?

Az 1830-as években Graham intette az új amerikai falánkságnak a látottakat, ehelyett a vegetáriánus étrend dicséreteit énekelte, és az alkoholtól való tartózkodást, hogy csökkentse a burjánzó bujaságot. A szexualitás legtöbb megnyilvánulása a test és az elme betegségét eredményezné - állította. Saját szuperételét is népszerűsítette: a Graham crackert.

Ez az ízetlen csemege a tiszteletes kedves helyettesítője volt gyakorlatilag minden, amit megvetett, a fűszerektől a maszturbálásig. Nagy rajongója volt a hideg zuhanyoknak, és azt állította, hogy a ketchup és a mustár őrültséget okoz. De emellett a magas zöldségfélékből és finomítatlan gabonatermékekből álló rosttartalmú étrendet, rengeteg friss levegőt és testmozgást, valamint a dohányzástól való tartózkodást hirdette.

Noha kissé szélsőséges alak volt, Graham és sok hívője az amerikai közvéleményben mégis felidézte a túlzás veszélyeinek első gondolatait. Lassan a nyilvános szokások elkezdtek változni. A Nyugat megnyerte, és az ipari forradalom megváltoztatta Amerika arcát. A határ menti élet fogyatkozott, ahogy a városok gyarapodtak.

Vékony van!

És igen, a túlsúly a 19. század folyamán egyre szégyenteljesebbé vált. Ahol egykor bombázó, szivarrágó üzletemberek élvezhették a „Kövérklubok” tagságát, és a házas korú szomorú, sovány lányok súlygyarapodó tonikokat zabáltak a vicsorgó férjek reményében, kezdett kialakulni egy másik ideál. Hízelgő szavak jelentek meg a nyelvben a túlsúly leírására, és rengeteg „zsírsó” és tonik került a piacra, ígérve, hogy elolvasztja a húst.

A helyzetet tovább rontja, hogy kiderült, hogy a nehézség valójában hátrányos az ember várható élettartama szempontjából, amint a biztosításmatematikai tudomány növekvő területe bizonyítani kezdte. Statisztikákkal felvértezve az orvosok elkezdték tanácsolni pácienseiknek, hogy tartsák kordában a testsúlyukat - patikusokkal és kígyóolaj-értékesítőkkel teljes mértékben kihasználva a pudge elleni új tilalom által támasztott igényeket.

A divat a 20. század elején követte a nők példáját, mivel a fűzőket felváltotta a természetes karcsúság iránti vágy. Amikor Amerika 1917-ben belépett az első világháborúba, az újonnan létrehozott US War Industries Board felkérte a nőket, hogy tegyék el hazafias kötelességüket azzal, hogy feladják fűzőiket, hogy a fémet felhasználhassák a háborús erőfeszítésekhez.

Az eladások azonnal zuhantak; Csak a fűzőgyártásból átirányított vas állítólag elegendő volt két teljes csatahajó felépítéséhez. A megkönnyebbült nők mindenütt felhagytak a zsinórozással, és inkább a diéta felé fordultak, hogy elérjék a kívánt megjelenést. Túl sokáig a waifish, lapos mellű flappers formában volt, és a „redukáló” forradalom színtere volt.

A LULU SZERETETÉÉRT

Lulu Hunt Peters (1873-1930) Maine-ban született, de fiatalkorában Kaliforniába költözött. Mindig túlsúlyos volt, és amikor nem nőtt ki a baba kövérségéből, ahogy remélte, elkezdte kutatni a számára annyira személyes problémát. Miután 1909-ben megszerezte orvosi diplomáját a Berkeley-i Kaliforniai Egyetemen, elkezdett megoldást találni a túlsúly problémájára. Ésszerű kalóriaszámlálási és önkontroll-rendszer révén Peters 32 kilogrammot fogyott, és közegészségügyi kampányba kezdett, hogy a nőket egészséges táplálkozásról, testmozgásról és fogyásról oktassa.

Peters a legkülönfélébb forrásokból állította össze a legfrissebb étrendi kutatásokat, és elkezdte mindezt laikus kifejezéssel megfogalmazni. Diéta és egészség: Kulcsfontosságú a kalóriákról 1918-ban jelent meg. Bámulatos, hogy közel 100 éves tanácsai nem állnak túl messze a mai bevált gyakorlatok súlycsökkentő módszertanától. Egyszerűen fogalmazva, terve sikeres volt, mert a bevált bölcsességen alapult, hogy a fogyás vagy a fenntartása érdekében a bevitt kalóriák soha nem haladhatják meg az elégetett kalóriákat. Kifejlesztett egy meglehetősen pontos módszert az ételekben lévő kalória mennyiségének meghatározására, valamint egy módszert az ideális súly kiszámítására, amely nagyon hasonlít a mai testtömeg-index normákhoz.

Érdekes módon az étrend és az egészség szinte kizárólag nőknek szólt, ahogyan megfogalmazták és megírták. Az oka annak, hogy Peters hangja oly sokak számára vonzó volt, az volt, hogy olyan témát vett fel, amelyet addig unalmasnak és viszonylag klinikának tekintettek, és valahogy nagyszerű olvasmánnyá változtatta szellemességgel, humorral és általános bölcsességgel.

TALÁLKOZIK MRS. IMA GOBBLER

Peters szöveget kitalált fogyókúrázókkal töltötte be, olyan sportnevekkel, mint Mrs. Tiny Weyaton, Mrs. Natty B. Slymm és Ima Gobbler. Kilencéves unokaöccse is elkészítette az összes illusztrációt. A nők azt tapasztalták, hogy jól viszonyulhatnak Petershez, aki küzdött a saját méretével, bevallotta a gyakori csokoládéfogyasztást, és valóban ismerte a fogyókúra buktatóit és megértette a fogyáshoz szükséges önkontrollt. A könyv a súlycsökkenés számos korábban ki nem mondott pszichológiai aspektusát is megvitatta, például féltékeny férjeket és passzív-agresszív barátokat, akik a fogyókúrázók kudarcát gyökerezik.

A jó orvos veleszületetten megértette, mi készteti a fogyókúrázókat. Bár tanácsainak nagy része praktikus volt - tartalmazta a közönséges ételek 100 kalóriás adagméretének felsorolását, és gondosan átgondolt fizikai aktivitási rendszert vezetett be -, úgy tűnt, hogy Peters egy kissé eleve súlycsökkentő filozófiát is megtestesít: akar lenni bármi, csak vékony, meghaladja az intelligenciámat. ha van valami, ami összehasonlítható a ruhád örömével, még nem tapasztaltam.

Most, közel egy évszázaddal később, a reménykedő fogyókúrázók még mindig megismétlik azt a mantrát, hogy semmi sem ízlik olyan jól, mint a vékony érzés.

A legkeresettebb könyv

Csevegő stílusának - és a diéta hatékonyságának köszönhetően - Peter igénytelen kis könyve lassan elkezdett követőket szerezni. A Diet and Health felkereste a nem szépirodalmi bestseller listákat Észak-Amerikában, és ott több mint négy évig maradt. Mindez hatalmas megrázkódtatást okozott a szerzőnek, aki azonnal Boszniába költözött, hogy a Vöröskeresztnél dolgozzon, miután befejezte az írást. Amikor két évvel később Peters visszatért a Balkánról az államokba, megdöbbenve tapasztalta, hogy könyve a legkeresettebb, és maga is kissé híresség.

Peters sikere gyorsan terjedt az étrend és az egészség mellett. Azonos nevű újságtanács-rovata országosan szindikálttá vált. Az úgynevezett kalóriaszámláló királynő vitathatatlanul a legismertebb női orvos Amerikában az 1920-as években. Hírnevét az egészséges diétás gyakorlatok népszerűsítésére fordította, és a fogyás veszélyes módjai ellen is tiltakozott, mint például a túlzott testedzés és a tisztítás.

Különösen kemény volt az úgynevezett "korcs csökkentő étrend" iránt. Ha úgy gondolta, hogy a grapefruit- vagy káposztaleves-étrend rossz, akkor a 20. század eleji galandféreg-tabletta őrület még rosszabb volt. Kétséges, hogy bármelyik éhes kis fickó ténylegesen jelen volt-e a magazinhirdetésekben feltakart kapszulákban, de pusztán az a tény, hogy ennyi nő hajlandó volt kipróbálni őket, komolyan aggasztotta.

A parazitákat leszámítva Peters bölcsen figyelmeztetett, hogy még ártatlanabb hangzású fogyókúrás tabletták veszélyes összetevőket tartalmaznak, mint arzén és higany. Mivel az élelmiszerek és a drogok biztonságát nem követelő szövetségi felügyelet hiányzott, a fogyasztók feladata volt a bölcs döntések meghozatala - nem könnyű, amikor minden lépésben mindenféle nevetséges lehetőség áll rendelkezésre, különös igényekkel.

Különböző számlák a Diet and Health teljes eladását sorolják fel valahol 800 000 és 2 millió eladott példány között - ez a mai mércével mérve is elképesztő teljesítmény. Ennél is lenyűgözőbb az a tény, hogy a könyv még mindig nyomtatásban van, még mindig pozitív kritikákat gyűjtve. Csak abban reménykedhetünk, hogy 96 évvel könyvének első megjelenése után dr. Lulu Hunt Peters bölcs szavai egy nap elsüllyedhetnek, és megkímélhetik az elhízás sújtotta sok milliótól.

Ez a cikk pontos volt, amikor megjelent. Kérjük, erősítse meg az árakat és a részleteket közvetlenül a kérdéses vállalatokkal.