Tag: hús és burgonya diéta

Burgonya, rizs, kenyér, szénhidrát

Nemrég egy olvasóval csevegtem, aki megemlítette, hogy a férje a hús és krumpli srác és a szénhidrátokat nagyon nehéz volt feladni mindkettőjük számára, amikor ideje volt lefogyni. Ez arra késztetett, hogy a saját tapasztalataimra gondoljak, és rájöttem, hogy van bennem egy poszt erről. Tehát ez a burgonyáról szóló bejegyzés. 🙂

Gyerekkoromban a családom volt a hagyományos hús- és burgonyatípus. A vacsorák valamiféle fehérjét (gyakran csirkét) némi zöldséggel (fagyasztva), gyümölcsöt (dobozból) és valamilyen szénhidrátot, például sült burgonyát vagy rizst jelentettek. Felnőttként ezt most megértem, mert olcsó. Egy zacskó burgonya olyan, mint 1 dollár, és hetekig táplálná a családot, mindenképpen költséghatékony.

Amikor egyedül költöztem el, folytattam ezt a viselkedést vacsorákra, mert csak ezt tudtam. Sok mindent készítettem egy dobozból - például azokat a Hamburger Helper típusú ételeket és a rizses rakott süteményeket. Alapvetően az 5 perc alatt összerakható egyszerű dolgok, amelyek nem igényelnek főzési ismereteket. Évekig függtem ettől a fajta étkezéstől. (Csakúgy, mint fagyasztott pizzák, fagyasztott burritók és gyorsételek.)

Természetesen, amikor eljött a fogyás ideje, újra kellett értékelnem, hogyan eszem. Minden nap a kalóriatartományon belül kellett maradnom, és változtatnom kellett. Pedig a burgonya, a rizs és más szénhidráttartalmú finomságok továbbra is az étrend része maradtak. Egy vacsora nem tűnt teljesnek rizs vagy ilyesmi nélkül. Szintén? Egy vacsora tekercs. Egy vacsora nem volt teljes anélkül. Ez sok kalória!

Amikor Michaelhez költöztem (majdnem 4 éve), a vacsoráim meglehetősen drasztikusan megváltoztak. Amikor egyedül éltem, rengeteg Lean konyhát ettem egy melléksalátával vacsorára. Csak én voltam, és nem volt oka nagy étkezés főzésére. Michael volt a szakács a kapcsolatban, és ez megváltoztatta a gondolkodásomat. Nem akartam enni a fagyasztott feldolgozott baromságokat, és a közös főzés szórakoztató volt. Egészséges táplálkozással is foglalkozik (legtöbbször), és úgy döntött, hogy a fehér burgonya nem egészséges, és nem akarta őket az étrendjébe. A fedélzetre ugrottam, a bennük lévő kalóriaszám miatt, őszintén. De aztán megszoktam és rájöttem, hogy nem hiányzik a sült krumpli, minden rajta.

Megváltoztattuk az édesburgonyát. Ez vált a vacsoránk forgatásává, valószínűleg hetente egyszer vagy kétszer. Annyira alacsonyabbak a kalóriákban és egészségesebbek voltak.

„Az édesburgonyának alacsonyabb a glikémiás indexe is, mint a szokásos burgonyának. A glikémiás index annak mérése, hogy mennyire gyorsan emelkedik a vércukorszint étkezés után. Az alacsony glikémiás indexű ételek nem okoznak gyors emelkedést a vércukorszintben, és így nem terhelik túl a hasnyálmirigyet - mondta Bovell-Benjamin. Ennek eredményeként az emberek nem tapasztalják meg ugyanazt a hullámvasutat a legmagasabb és alacsonyabb cukorszint miatt, ami éhséghez és többletkalória-fogyasztáshoz vezethet. Más szavakkal, az alacsonyabb glikémiás indexű ételek, mint az édesburgonya és a barna rizs, hosszabb ideig érzik magukat jóllakóként. ” ( forrás )

Az édesburgonya krumpli szakaszát is átéltük! Olyan jók voltak! Valószínűleg hetente egyszer készítettük őket, általában hétvégén a pulykahamburgereinkkel. Jó helyettesítője volt a magas zsírtartalmú, sült hagymakarikáknak és a szokásos krumplinak.

Lassan kivontuk az édesburgonyát is. Nem tudom, hogy valami tudatos volt-e, vagy csak abbahagytuk a gondolatot, hogy megvegyük őket a boltban. Nagyon nem tudok válaszolni erre a kérdésre. Ugyanez történt a rizzsel is. Nem eszünk túl gyakran. Valószínűleg többet eszem mexikói éttermekben, mint otthon. Megint fogalmam sincs, miért hagytuk abba a rizst.

Néha eszünk quinoát, néha kuszkuszt vagy izraeli kuszkuszt, de ez nem túl gyakori. Ha tippelnem kellene, havonta egyszer-kétszer mondanám. A legérdekesebbnek azt tartom, hogy soha nem éreztem úgy, hogy lemaradtam volna valamiről, vagy mintha kínoztam volna magam, ha nem ettem ilyen szénhidrátot. Egyszerűen nem hiányzott. Tényleg megváltoztathatja szokásait és jobb vágyait.

KÉRDÉS: Próbáltad már korlátozni vagy fokozatosan megszüntetni a szénhidrátokat, például a burgonyát és a kenyeret? Hogy ment?