Ne essen az ócska szénhidráttal készített „gluténmentes” ételek közé

Dr. Davis | 2014. július 22. 50 megjegyzés

Kyla feltette ezt a kérdést a Búza has Facebook oldalára. Története olyan tökéletesen szemlélteti a gluténmentes ételek néhány problémáját, amelyeket itt megosztok. Május végén kezdtem a búzamentes étrendet. Június alatt több mint 8 1/2 hüvelykes súlyt vesztettem, és a hónap végén megtaláltam a „gluténmentes/búzamentes” részt az élelmiszerboltban. Nem gondolva arra, hogy rizsliszt volt benne, olyan dolgokat találtam, amelyek nagyon tetszettek. Probléma az, hogy abbahagytam a veszteséget, és tényleg egy centiméterrel hátrébb hevertem, és hihetetlenül súlyos fejfájást kezdtem szenvedni, amely órákig tartott. Lehet, hogy a rizsliszt? Igen, Kyla: A zsírtömeg növekedése és a fejfájás egyértelműen a rizslisztnek köszönhető. Megbeszéltük, hogy miért egészségtelenek az ilyen gluténmentes pótlások, de tegyük ezt megint részletesebben. Négy közönséges lisztet használnak a búza és a glutén helyettesítésére a pékáruk, például kenyér, tészta és süti újrateremtésére:

Rizsliszt (és barna rizsliszt)
Burgonyaliszt
Kukoricakeményítő
Tápiókakeményítő