15 étel, amelyet hiányolsz, ha gluténmentes vagy - és mit ehetsz helyette

Még ma is, amikor minden eddiginél több forrás áll rendelkezésre a gluténmentes ételek és receptek számára, a búza és más gabonafélék elhagyása az étrendből nehéz lehet - logisztikai és érzelmi szempontból egyaránt. (Amikor bagettet kellett magunk mögött hagynunk? Könnyes búcsúzás volt.) Nem igazán mindegy, hogy évek óta gluténmentes vagy most csak belevágsz-e - íme 15 étel, amelyekből valószínűleg hiányozni fog, és a a legjobb gluténmentes helyettesítők, amelyeket találtunk.

1. Liszt tortilla

Ha liszttortillákra vágysz, a kukoricatortillák cseréje mindenképpen nem okoskodás. A saláta szintén klasszikus lehetőség, de a gallérzöldeket valamivel jobbnak találtuk - a levelek általában nagyobbak, erősebbek és kevésbé hajlamosak elszakadni.

2. Crackerek

Bár manapság rengeteg gluténmentes krakkolási lehetőség van az élelmiszerboltokban, nem lehet legyőzni a rizstorta egyszerűségét. Szeretjük a felvágott, pirított és sajttal vagy hummussal párosított barna rizs tortillákat is.

3. Kenyérmorzsa

Akár receptre van szüksége zsemlemorzsára, akár csak öntetként, a gluténmentes zab kiváló helyettesítő, ha először élelmiszer-feldolgozón keresztül küldi el őket. Próbálja meg összetörni a kedvenc gluténmentes len- vagy rostos gabonapelyhét, és ezt használni a kenyérmorzsa helyett egy extra ropogós öntetért.

4. Pizza kéreg

Természetesen választhat gluténmentes pizzakéretet, de ha valami váratlanra vágyik, próbálja meg burgonyapürén sütni a pizzát. (Komolyan.) Ha ez nem tesz meg helyetted, a spagetti tök és a karfiol is félelmetes, egészséges kérget eredményez.

5. Palacsinta

Bármikor palacsintára vágyik, cserélje le a receptjének megfelelő lisztet kukoricadarával, hogy a fehérje glutén nélkül erősödjön. Ez egy egészséges fehérje adagot is ad a reggeléhez, és ezzel mindig jól állunk.

6. Granola

A feldarabolt dió kiváló módszer arra, hogy utánozza a hagyományos granola konzisztenciáját anélkül, hogy kockáztatná a lisztet. Tökéletesek egy tál joghurt tetején, de imádjuk sima falatozni is őket.

7. Előre elkészített cukormáz

Nem minden előre elkészített cukormáz gluténmentes, ezért ha olyan alternatívát keres, amely könnyebb, mint saját maga elkészíteni, próbáljon ki habcsókot. Könnyű felkorbácsolni, könnyű, és minden desszerthez megfelelő mennyiségű édességet ad.

8. Krutonok

Legközelebb, amikor ropogtat a salátájáról, válasszon diót krutonnal. Könnyűek, fehérjetartalmúak és ami a legfontosabb, gluténmentesek.

9. Univerzális liszt

Rengeteg remek lehetőség van az univerzális liszt pótlására, és őszintén szólva sok közülük jobb, mint az eredeti. Kedvenceink a mandulaliszt, a kókuszliszt, a hajdina liszt, a cirokliszt, a mandulaliszt, a rizsliszt, a csicseriborsóliszt és a barna rizsliszt. Attól függően, hogy mit készít, lehet, hogy ezeket egyesíteni kell kukoricakeményítővel, tápióka-keményítővel vagy burgonyakeményítővel.

10. Tészta

Manapság rengeteg remek gluténmentes tészta kapható, és mivel kedvenceink többsége babból vagy egészséges gabonából készül, jobbak neked, mint az eredeti. Természetesen a zoodle és más zöldséges tészta is mindig alapanyag lesz receptjeinkben.

11. Kuszkusz

A kuszkusz egyedi textúrájának megismétlése szinte lehetetlen, de más szemek, például a quinoa és a polenta, elég közel kerülhetnek egymáshoz. Még egy jó trükk? Gőzzel és reszeljünk karfiolt a puha, kiadós kuszkusz pótlásához.

12. Szójaszósz

A legtöbb szójaszósz búzát tartalmaz, ezért a tamari, a szójaszósz búzamentes unokatestvére választása a legjobb megoldás, amikor szüksége van erre az umami ízre. Ennek ellenére ellenőrizze a címkét - néhány tamari kis mennyiségű búzát tartalmazhat, amelyet érdemes elkerülni.

13. Roux

A Roux zsír és liszt kombinációja, amelyet levesek és szószok sűrítésére használnak, de mivel nem lehet liszt (duh), valami másra lesz szüksége. Próbáljon burgonyapürét vagy kukoricakeményítő és víz kombinációját használni - mindkettő hozzáadja a kívánt vastagságot és krémességet.

14. Bagel

Bármit, amire rákerülhet egy bagel, rizs tortát is tehet. Csak mondom'.

Eredetileg 2011. decemberében jelent meg. Frissítve 2017. június.