DR. ARTHUR AGATSTON

South Beach Diet
A South Beach Diet mögött álló kardiológus

Dr. Arthur Agatston, a világhírű South Beach Diet megalkotója nemcsak egy másik híresség. Bár jól ismert a mega híres étkezési tervéről, könnyű figyelmen kívül hagyni azt a tényt, hogy ő is ugyanaz az orvos, aki kifejlesztette az „Agatston Score” -ot, a szívkoszorúér-szűrés módszerét, amely az ateroszklerózis mutatója. a legtöbb szakértő a jövőbeni szívroham legjobb előrejelzője.

"Azok az emberek, akik nem tudják, hogy kardiológus vagyok, azt gondolják:" Nos, ő csak egy diéta orvos. "Amikor kórházakba megyek kardiológiai előadást tartani, és az orvosok rájönnek, hogy ugyanaz vagyok, aki létrehoztam a South Beach-et Fogyókúra, nem mindig tudják, mi legyen belőle. ”- mondja Dr. Agatston.

Az ilyen ellentmondások nem borzolják. Szenvedélye a szívbetegségek megelőzése, és nem számít számára, hogy a klinikán vagy Amerika konyháiban csinálja-e. Bármelyik út is rendben van, és abban, hogy segítse az embereket a szív egészségének megteremtésében, két figyelemre méltó eredményt ért el, amelyek mind a térképen szerepelnek.

Dr. Agatston a koronária kalciummal kezdte munkáját, amely az Agatston Score kialakulásához vezetett, az 1990-es évek elején, amikor a sztatin gyógyszerek éppen a színre léptek. „A sztatin gyógyszerek viszonylag újdonságok voltak akkor, és tudtuk, hogy nagyon hatékonyak a koleszterinszint csökkentésében. De a probléma az volt, hogy nem tudtuk, melyik beteg számára alkalmazzuk őket ”- idézi fel. A probléma az, hogy nem minden magas koleszterinszintű embernél alakul ki koszorúér-betegség. "Bár a szívrohamok magas koleszterinszinttel rendelkező embereknél fordulnak elő, az átlagos koleszterinszintet is elérik" - mondja.

A koleszterin egy olyan anyag, amelyet az élelmiszerekben fogyasztanak, de a szervezet is előállítja. Ez minden sejtünk szerkezeti eleme, és elengedhetetlen egészséges működésükhöz. De a koszorúerek falában koleszterin lerakódások vagy plakkok képződhetnek, ami koszorúér-megbetegedést eredményezhet. Ezek a plakkok, akárcsak a kis koleszterin pattanások, megrepedhetnek, megsérülve az artéria nyálkahártyáját, és a vér alvadását okozva a sérülés helyén. Ha az alvadék nagyon nagy, elzárhatja az eret, megakadályozhatja a vér szívbe jutását és szívrohamot okozhat. De ezek a repedések gyakran az ér elzáródása nélkül következnek be, és a helyet kalcium-lerakódással gyógyítják meg. Ezek a kalciumlerakódások (meszesedések) markerekké válnak az érelmeszesedés mértékére a szív artériáiban. Könnyen megtekinthetők egy CT-vizsgálattal, amely segít meghatározni a beteg jövőbeli szívrohamának kockázatát.

Dr. Warren Janowitz radiológussal együttműködve Dr. Agatston kifejlesztett egy módszert a koszorúér-kalcium szűrésére és értékelésére. Ez az „Agatston Score”, az „Agatston Method” vagy a „Calcium Score” néven vált ismertté, és ma a kardiológusok használják az egész világon.

Bár a kalcium pontszám fejlesztése nagy eredmény volt, Dr. Agatston nem volt elégedett. "Most, hogy meg tudtuk állapítani, mely embereknél alakul ki szívbetegség, tudtam, hogy meg kell találnunk a megelőzés módját" - mondja.

Időközben Dr. Dean Ornish demonstrálta, hogy az étrend kulcsfontosságú a szívbetegségek megfordulásában. De Dr. Agatston megállapította, hogy a legtöbb beteg nem tud ragaszkodni Ornish nagyon szigorú, alacsony zsírtartalmú megközelítéséhez. Ezenkívül egyre népszerűbb volt Dr. Robert Atkins alacsony szénhidráttartalmú étrendje, de, emlékeztet Dr. Agatston, "egyszerűen nem tudtam betegeimnek olyan étrendet adni, amely telített zsírtartalmú, alacsony rosttartalmú és egyéb tápanyagokat tartalmaz". Ezért, miután meggyőzte táplálkozási szakemberét, hogy segítsen a programban, Dr. Agatston kidolgozta saját étrendjét, amely a „jó szénhidrátokra” összpontosít (amelyek megtalálhatók a tápanyagban sűrű, magas rosttartalmú zöldségekben, gyümölcsökben és teljes kiőrlésű gabonákban), a sovány mellett. fehérjeforrások és egészséges zsírok, például olívaolaj és omega-3-ban gazdag halolaj.

Dr. Agatston a módosított szénhidrát-étrendnek keresztelte tervét, és betegeinek adta. Megállapította, hogy bár szándéka a koleszterinszint csökkentése volt, könnyen fogynak. Sőt, imádták a diétát. Véletlenül felfedezte az ideális étkezési tervet, amelyet betegei betartanak. Miután megismerték az egészséges táplálkozás alapjait, és hogyan válasszanak jobb ételeket, megtartották a súlyt.

Útközben Dr. Agatston „Módosított szénhidrát diéta” néven „The South Beach Diet” néven vált ismertté. Dr. Agatston szerint: "Néhány ember hitelt vesz fel ezért, de nekem hitelt kell adnom a feleségemnek, Sarinak." A Miami ABC-TV leányvállalatának lendületével, amely a diétán foltokat futott, Dr. Agatston 2003-as könyve, a South Beach Diet a megjelenés pillanatában a bestseller lista tetejére került. Az évek során ez a South Beach Diet témájú könyvek és szakácskönyvek sorához vezetett, a The South Beach Heart Health Revolution, egy olvasható könyv a szívbetegségek megelőzéséről. Dr. Agatston nemrégiben megjelent könyvében: A South Beach Diet Wake-Up Call: 7 valós életstratégia a legegészségesebb élethez: a diétán és a testmozgáson túlra is kiterjesztette megközelítését, meghatározva az amerikai életmód megújításának tervét, amely hét stratégiát tartalmaz., a szervezettségtől a jobb alvásig. „Eladta volna az első könyvet is, ha a címben nem szerepelne„ South Beach ”? Nos, valószínűleg nem. De ettől még soha nem kértem bocsánatot, mert ha segíteni akar az amerikaiak étkezési módjának megváltoztatásában, akkor fel kell hívnia a figyelmüket. Ha csak kardiológiai megbeszéléseken mutat be adatokat, akkor az átlag amerikai nem fog erről hallani, és keveset fog változni ”- mondja Dr. Agatston.

2004-ben megalapította a nonprofit Agatston Kutatási Alapítványt azzal a céllal, hogy eredeti kutatásokat folytasson és finanszírozzon az étrenddel, a szív egészségével és a betegségek megelőzésével kapcsolatban. Az alapítvány egyik célja az amerikai gyerekek étkezési módjának megváltoztatása a gyermekkori elhízás növekvő problémájának megfékezése érdekében. Az alapítvány az Egészségesebb lehetőségek az állami iskolások számára (HOPS) kezdeményezést hajtotta végre, hogy országszerte több mint 50 000 általános iskolás gyermek számára biztosítsa a táplálkozás és az egészséges életmódra nevelés programozását, beleértve a napi testmozgást is. A fontosabb orvosi folyóiratokban megjelent és nemzeti konferenciákon bemutatott eredmények, köztük az American College of Cardiology és az American Heart Association eredményei azt mutatják, hogy a HOPS iskolákban a gyermekek javították a testsúlyukat, a vérnyomásukat és az akadémiai tesztjeiket a gyermekekhez képest. nem HOPS iskolákban. Ma az alapítvány a Pennsylvaniai Egyetemmel együttműködve folytatja a jobb táplálkozást az állami iskolákban.

Amikor nem lát betegeket, nem tart előadásokat vagy foglalkozik a megelőzéssel, Dr. Agatston megtalálható a golfpályán vagy a teniszpályán, gyakran egyik fia, Adam (24) vagy Evan (28) mellett. Szorosan együttműködik feleségével is könyveit és egyéb, a nagyközönség számára szánt tartalmat. Bhakta a testmozgásnak, főleg a Pilates, és jó humorú golfozó. (Az irodájában egy ezüst golf trófea, a „Most Chandeliers 2005-2006” felirattal. Sógora ajándéka volt. A trófea annak az évnek az emlékére szolgál, amikor Dr. Agatston néhány gyakorlatot lengett bent, nem lemezeket, hanem világítótesteket. )

Hamarosan belekezd a glutén vitába készülő könyvével, a The South Beach Diet Gluten Solution-rel, amelyet a Rodale ad ki áprilisban. Dr. Agatston befejezte a magas szénhidráttartalmú és alacsony szénhidráttartalmú étrend-vitákat, és megtanította az embereket a jó szénhidrát és a rossz szénhidrát közötti különbségre, valamint arra, hogy hogyan figyeljék a keményítőtartalmú ételekre adott válaszaikat a The South Beach Diet-ben. Ezzel az új könyvével azt reméli, hogy véget vet a glutén zavartság jelenlegi állapotának azáltal, hogy valódi megértést ad az embereknek a glutén étrendjükben és egészségükben játszott szerepéről. A könyv segít az embereknek megismerni, hogy mennyi a glutén, ha van ilyen, számukra, és részletes, hatékony étkezési tervet nyújt, amely segíthet az embereknek átalakítani súlyukat és életüket. "Azt hiszem, ez paradigmaváltó lesz" - mondja.