Dr. Dean Ornish újságírója a New York Times-ban volt a legolvasottabb, a legtöbb e-mailben küldött, a legtöbb tweetelt és a legtöbbet a Facebookon

times-ban

írta: Ornish Living Team

Amikor az étrendi irányelvek bizottsága feloldotta az étrendi koleszterin korlátozását, sokan új bérletnek tekintették a tojás és a szalonna fogyasztását.

Az amerikaiak valójában minden eddiginél több zsírt, húst és cukrot fogyasztanak.

Dr. Dean Ornish Op-Ed-je a New York Times-ban erőteljesen helyrehozza a rekordot, sajnos elmagyarázva, hogy „a szalonna és a tojássárgája nem egészséges étel”, és az az igazság, hogy az amerikaiak valójában több zsírt, húst és cukrot fogyasztanak mint bármikor korábban. Ezért nem meglepő, hogy az elhízás aránya az egekbe szökik, és egészségtelenebbek vagyunk, mint valaha.

Bár évtizedek óta azt mondják az embereknek, hogy kevesebb húst és zsírt fogyasszanak, az amerikaiak valójában 67 százalékkal több hozzáadott zsírt, 39 százalékkal több cukrot és 41 százalékkal több húst fogyasztottak 2000-ben, mint 1950-ben és 24,5 százalékkal több kalóriát, mint 1970-ben. a Mezőgazdasági Minisztérium szerint. Nem meglepő, hogy kövérebbek és egészségtelenebbek vagyunk.

De, mint mondja, a vita nem egyszerűen az alacsony zsírtartalmú és az alacsony szénhidrátfogyasztásról szól. A legfontosabb módszer annak megértése, hogy az állati fehérje károsítja az egészségünket.

A vita nem olyan egyszerű, mint az alacsony zsírtartalmú és az alacsony szénhidráttartalmú. A kutatások azt mutatják, hogy az állati fehérje jelentősen megnövelheti a korai halálozás kockázatát minden okból, ideértve a szív- és érrendszeri betegségeket, a rákot és a 2-es típusú cukorbetegséget. A telített zsírok és transzzsírok erős fogyasztása megduplázhatja az Alzheimer-kór kialakulásának kockázatát.

Egy tavaly márciusban közzétett tanulmány szerint a korai halálozás 75% -kal nőtt minden okból, és 400% -kal nőtt a rák és a 2-es típusú cukorbetegség halálozása a 65 évesnél fiatalabb nagy mennyiségű állati fehérjét fogyasztók körében - akiknek legalább 20% -uk volt állati fehérjéből származó kalóriájuk.

És ez nem csak az étrendi koleszterin. A tojássárgája és a vörös hús fokozza a szívbetegségeket és a rákos megbetegedéseket részben a „megnövekedett trimetil-amin-N-oxid, vagy a hús és a tojássárgája metabolitjának, az artériák eltömődéséhez kapcsolódó TMAO” termelésének köszönhetően.

Ezután leírja, hogy a vörös húsban magas a Neu5Gc nevű daganatképző cukor, amely „krónikus gyulladáshoz és megnövekedett rákkockázathoz kapcsolódik”.

Ezután a növényi étrend mellett érvel azzal, hogy elmagyarázza, hogy meghosszabbíthatja életünket azáltal, hogy megakadályozza a betegségeket, mert blokkolja az öregedéssel összefüggő kulcsfontosságú fehérjét, az mTOR-t. Kutatása azt is kimutatta, hogy a növényi étrend megakadályozza és megfordítja a leggyakoribb krónikus betegségeket, és hozzájárul a környezetünk egészségének javításához.

Amikor a zsírkalóriákat gondosan kontrollálták, a betegek 67 százalékkal több testzsírt vesztettek, mint amikor a szénhidrátokat kontrollálták. A betegségek megelőzésére optimális étrend a teljes ételekből álló, növényi alapú étrend, amelyben természetesen kevés az állati fehérje, a káros zsírok és a finomított szénhidrát. Ez a gyakorlatban azt jelenti, hogy kevés vagy nincs vörös hús; többnyire zöldségek, gyümölcsök, teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek és szójatermékek természetes formájában; nagyon kevés egyszerű és finomított szénhidrát, például cukor és fehér liszt; és elegendő „jó zsír”, például halolaj vagy lenolaj, magvak és diófélék. Az egészséges étrendnek tartalmaznia kell a „rossz zsírok” alacsony szintjét, vagyis transz-zsírokat, telített zsírokat és hidrogénezett zsírokat. Végül több minőségre és kevesebb mennyiségre van szükségünk.

Itt olvashatja el a teljes Op-Ed-et.

Közreműködött
A jobb egészség veled kezdődik.

Legyen mit közölni?

Van egy öves zenekarom, és a diéta az
50-60 mg fehérje naponta.

Egészséges vagy sem?

HA HIGYE, HOGY ORVOSI VÉSZHELYZETE VONATKOZIK, AZONNAL HÍVJA 911-T, VAGY AZ ORVOSÁT. Ha úgy gondolja, hogy bármilyen más egészségügyi problémája van, vagy bármilyen kérdése van az egészségével vagy az egészségi állapotával kapcsolatban, haladéktalanul forduljon orvosához vagy más egészségügyi szolgáltatóhoz. Ez a webhely/telefonos központ nem nyújt orvosi tanácsot, szakmai diagnózist vagy véleményt Önnek vagy más személynek. Bár Dr. Ornish nem képes megválaszolni a személyes orvosi kérdéseket, kérjük, olvassa el ezeket a gyakran feltett kérdéseket.

Milyen szója ajánlott a megelőzési tervben?
Mi a hüvelyesek természetes formája? Elfogadható forma?
Az őrölt földimogyoró (adalékanyagok nélkül) rendben van-e enni?

Amikor tavaly részt vettem az Ornish Reversal Programban - a diófélék, a magvak és a lenolaj határozottan nem voltak engedélyezettek. Vajon ma egészségesnek és jónak tekintik-e őket a szívbetegségben szenvedők számára?

Dr. Ornish Dr. Ben Brown-nal, orvosigazgatónkkal együttműködve dolgozik egy Kérdezze meg Dr. Ornish-t oszlopon ebben a témában. Szóval tarts velünk! Köszönöm, Rachel

Nagyon örülök, hogy Dr. O elmondta, mintha a műben lenne. Úgy érzem, hogy a szívinfarktus utáni 25 év után élő bizonyíték vagyok az Ornish-programon. Ragaszkodom a főleg növényi eredetű ételeimhez, a tojásfehérjéhez és a mindennapi jó egészséghez (természetesen napi testmozgással, stresszcsökkentéssel és minden szeretettel és támogatással együtt, amit kaphatok !). A lényeg véleményem szerint az, hogy a szívbetegség megfordulásának bizonyítékai pattanásoknak bizonyultak!

Növényi étrendet követtem, mivel az összes koleszterinszintem 305 volt, és egy CT-angiogram a kockázat legmagasabb 10% -át jelentette 50% -os LAD szűkülettel és jelentős vegyes lepedékkel. Szinte egy évvel később az összkoleszterinszintem 165, az LDL értéke 100. Egyáltalán nem szedtem sztatinokat. A hagyományos kardiológus azt akarja, hogy sztatinokat szedjek az LDL további csökkentése érdekében, és azt mondja, hogy továbbra is plakettet készítek, amíg az LDL további nem csökken. Dilemmám - a tiszta étrendem felmentett-e ettől az igénytől, hogy a koleszterinszintem még ennél is tovább csökkenjen?

(és van véleménye a zsírtalanított mogyorólisztről? Sukrin, nem a PB2 hozzáadott cukorral) Nagyon köszönöm.

Szia Andy, ezek nagyszerű eredmények, amelyeket elértél, és láthatod a diéta erejét. A szívbetegség visszafordítására bebizonyított program több, mint diéta. Az Ornish program egy 4 részes életmódbeli recept, a visszafordítást az emberek több mint 80% -a bizonyította, akik betartják ezt a receptet, amely magában foglalja a stressz kezelését, a testmozgást, a csoportos támogatást és diéta. Pontosabban: A diéta bőséges, növényi alapú, alacsony zsírtartalmú étrend (1. csoportos diéta az Ornish.com webhelyen vagy a Spectrum könyvben); A stresszkezelés napi egy óra, amely testtartásokat, progresszív relaxációt, légzési technikákat, meditációt és képeket foglal magában; A gyakorlat megközelítőleg napi 30 perc testmozgás (heti 180 perc két erősítő edzéssel), a csoportos támogatás pedig hetente egyszer (elsősorban a kapcsolatok megerősítésének képességével dolgozik). További információkért lásd az ornish.com webhelyet. Jól vagyunk a zsírtalanított mogyoróliszt mérsékelt mennyiségű használatával. Egészségedre, Ben

Nemrégiben olvastam a cikk feltételezett "cáfolatát". A zsírbarátok egy része szinte pánikba esik egy régóta elismert tekintély miatt, amely ellentmond az előítéleteiknek. Megértem, hogy egyes tanulmányok kimutatták, hogy egyes alanyokban az agy örömközpontjai ugyanúgy világítanak a zsírra, mint mások mások a cukorra, ami arra utal, hogy a zsír egyesek számára ugyanolyan addiktív lehet, mint mások számára a cukor. Hinni fogok benne, látva, hogy a magas zsírtartalmú ételek majdnem megölték a férjemet (a magas rafinált szénhidrátok engem megszereztek - a fejlesztéseken kezdünk, de meglátjuk, hogy fog menni). A szenvedélybetegek táplálkozási tanácsokat vesznek más függőktől - nem jó.

Köszönjük, hogy megosztotta tapasztalatait és gondolatait ezzel kapcsolatban. Az adatok hosszú ideje felhalmozódnak egy növényi étrend mellett, és a szívbetegség megfordításának számos alapelve bizonyítottan többet tesz, mint a szívbetegség visszafordítása, meghosszabbítják a telomereket és megfordíthatják a korai stádiumú prosztatarákot.