Miért a növényi alapon tartás a leginkább fenntartható dolog, amit tehet?

A hús és más állati termékek felelősek a mezőgazdaság által az üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának közel feléért az Egyesült Államokban. A növényi alapú életmód tehát az egyik legfontosabb módja annak, hogy segítsen csökkenteni a klímaváltozás hatásait - a következőképpen:!

leginkább

A hús és más állati termékek felelősek az Egyesült Államokban termelt összes mezőgazdasági üvegházhatásúgáz-kibocsátás majdnem feléért. Nem meglepő tehát, amikor az éghajlatváltozás növekszik, hogy az éghajlat-tudósok az állati termékek fogyasztásának csökkentését szorgalmazzák. Egyes tanulmányok szerint a hús- és tejfogyasztás csökkentése kétharmadával csökkentheti szén-dioxid-kibocsátását, és az egyik oxfordi tudós a vegán étrendet "a legnagyobb egyedülálló módnak" szinkronizálja, hogy csökkentse a bolygónkra gyakorolt ​​hatását.

Van értelme, ha belegondolunk. Nemcsak a hús és tejtermelés céljából tartott állatok tenyésztése igényel helyet, hanem hatalmas mennyiségű takarmány és víz is. Az UCLA egyik tanulmánya szerint egy gallon tej előállításához óriási 1950 liter víz szükséges. A növények viszont sokkal kevésbé igényesek. A Science folyóirat kutatási áttekintése szerint még a legkisebb hatású, leginkább fenntartható marhahús is hatszor több üvegházhatású gázért felelős - 36-szor több földhasználatért -, mint a növényi alapú borsófehérje.

"Összességében a növények hatékonyabb élelmiszer-forrást jelentenek abban, hogy 1)" kevesebbet kevesebbet termelhetünk ", és 2) a növények termesztésének és táplálékká alakításának sebessége sokkal gyorsabb, mint a neveléshez szükséges idő állatokat, és hagyja őket érlelni, amíg alkalmassá válnak táplálékforrássá válni. ".

Hogyan lehet értelmes hatást kelteni

De csak azért, mert a növényi alapon történő termelés jót tesz a környezetnek, még nem jelenti azt, hogy a hús teljes kiiktatásához az étrendből kell hozzá járulnia. A vegán étrenddel ellentétben a "növényi alapú" étrend nem jelent "100 százalékban növényt" - magyarázza Kane.

"Ez egyszerűen azt az étkezési szokást követi, amelyben az alap túlnyomórészt növényekből (gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabona, hüvelyesek, diófélék, magvak) áll, ugyanakkor lehetővé teszi néhány állati fehérje (hús, baromfi, tojás, tejtermék) felvételét., tenger gyümölcsei). "

A legtöbb étrend szélsőséges, mindent vagy semmit felszámoló mentalitásának felszámolásával a növényi eredetű étkezés üdvözlő, befogadó módja a nagyobb fenntarthatóság felé tett lépéseknek.

"Gondolj erre így" - mondja Daiya vállalati társadalmi felelősségvállalásért és fenntarthatóságért felelős igazgatója, Nicola Shaw. "Ha hetente kevesebbet eszel egy hamburgert, akkor ez olyan, mintha 320 mérföldre levennéd az autódat az útról. Most képzelje el, hogy ezt hetekig csinálja! Bármely változtatás, amelyet valaki végrehajt, az a jó irányba tett lépés."

"Sok emberre van szükségünk kis szándékos változtatásokra, ahelyett, hogy egy maroknyi ember tökéletes lenne" - magyarázza Maya Feller, MS, RD, CDN, Brooklyn székhelyű Maya Feller Nutrition és a The Southern Comfort Food Diabetes Cookbook: Több mint 100 recept szerzője. az egészséges életért. "Vagyis az ember által elfogyasztott növények arányának növelése és egyéb környezetbarát életmódbeli változtatások jelentős következményekkel járhat."

5 módszer a fenntarthatóbb, növényi étrendre

Ezt szem előtt tartva, íme öt nagyszerű módja annak, hogy lépéseket tegyünk a növényi alapú és fenntarthatóbb étrend felé.

1. Adj a Veggiesnek több ingatlant

Ha elképzel egy hagyományos étkészletet, valószínűleg félig tele van hússal, a másik felét zöldségek és keményítőtartalmú oldal, például tészta, rizs vagy burgonya között osztják el. Ehelyett fordítsa meg ezeket az arányokat. Adja a tányér felét (vagy többet!) Olyan finom zöldségeknek, mint a pörkölt zöldbab vagy a dekonstruált ratatouille egy kisebb adag hús mellett. Ez a lemezforma valószínűleg lehetővé teszi számodra a jobb minőségű fehérjék megengedését is, ami szintén jelentősen csökkenti a széndioxid-kibocsátást.

2. Válassza az alacsonyabb hatású állati termékeket

A szén-dioxid-kibocsátás terén nem minden állati terméket egyformán állítanak elő. A marhahús például az egyik legrosszabb bűnös, míg a tejtermék, a tojás és a fenntarthatóan kifogott hal sokkal kevésbé adózik. Az egyik tanulmány szerint a csirke a marhahús szénlábnyomának felével rendelkezik!

A helyi termelőktől történő vásárlás csökkenti a szállítás hatásait is. Amikor állati fehérjéket fogyaszt, próbálja meg közvetlenül a gazdától vásárolni, hogy kivágja a középső embert, csökkentve ezzel a jobb minőségű és fenntarthatóbb termék költségeit.

3. Shop Local

Amíg itt tartasz, válassz helyi termelőket is a termékeidhez! A fenntartható, organikus, friss termékek vásárlása drágának tűnhet, de valójában nagyon gazdaságos lehet, ha kisebb termelőktől vásárol.

"Ha lehetséges, helyben vásárol a mezőgazdasági termelők piacain, részt vesz egy CSA-ban (közösségi támogatott mezőgazdaság), szezonálisan vásárol termékeket, valamint fagyasztott termékeket vásárolhat, a növényi étrend követése költséghatékonyabbá válik" - magyarázza Feller.

A helyi és szezonális termékek fogyasztása pedig az étrendet is izgalmasabbá teszi, mivel az év folyamán fejlődik.

4. Tegye húsvétellé hétfőit

A húsfogyasztás csökkentése érdekében próbáljon csak egy napot választani a héten egy finom vegetáriánus vagy vegán étel elfogyasztásához. Az elmúlt években a hétfő lett a hús elhagyásának országos napja, de bármelyik nap válogathatott, és megkóstolhat olyan recepteket, mint a lencseleves, a húzott kenyérfa vagy a vegán lasagna. Akár hétfő mellett dönt, akár nem, próbáljon minden héten ugyanazon a napon maradni: ez segít megszokásában, és kevésbé valószínű, hogy elfelejti integrálni a hús nélküli ételeket a heti rutinjába.

5. Legyen kreatív.

Az étkezési mód megváltoztatása eleinte ijesztőnek tűnhet, de hamarosan látni fogja, hogy valójában meglehetősen egyszerű a növényeket integrálni az étrendbe. Fontolja meg az egyszerű cseréket, például a tehéntej helyett a kókusztejet, vagy a sajt helyett élelmi élesztőt. És próbálj kívülről gondolkodni.

"A növényi eredetű táplálkozás nem csupán salátázás" - mondja az Eat JUST, Inc. Joshua Hyman, a JUST kutatási és fejlesztési munkatársa. "Ha szereted a tésztát, akkor is fogyaszthatsz tésztát, csak nem kell hozzá hús vagy vaj az étkezéshez. Használhat olívaolajat, valamint friss zöldségeket és fűszereket. A fűszerek és gyógynövények megértése az étel ízesebbé tételéhez nagyszerű módja a kezdésnek. "

"Lehet, hogy nem veszi észre, de ha elkötelezi magát, hogy több növényi eredetű ételt fogyaszt, akkor az élelmiszerek teljesen új világát nyitotta meg magának" - mondja Shaw. "Gondoljon mindazokra a gyümölcsökre, zöldségekre, gabonákra és babokra, amelyeket valószínűleg még soha nem veszített a fáradságtól. Most itt a lehetőség, hogy felfedezze és felfedezze azokat az ételeket, amelyekre még nem gondolt.