Az ételpiramis, amilyet még soha nem látott

Mindannyian felnőttünk az egészséges táplálkozási piramisunk megismeréséről - a zöldségek, hüvelyesek és gyümölcsök teszik ki az alját és a legnagyobb részt, majd a teljes kiőrlésű gabonák, majd a sovány húsok és a tejtermékek jönnek, az egészséges zsírok pedig a legfelső szintet képviselik.

De felejtsd el mindezt, mert a piramis egy szexi új átalakítást kapott, köszönhetően Dr. Gundrynak.

Dr. Steven Gundry, MD, az egyik legnagyobb és legvitatottabb név az egészségügyi világban.

Az egykori vezető szívsebész, Gundry ma már jól ismert munkájáról írta a New York Times bestsellerének „A növényi paradoxon: A rejtett veszélyeket az„ egészséges ”élelmiszerekben, amelyek betegségeket és súlygyarapodást okoznak” szerzőjének munkáját.

Klinikájának igazgatója és alapítója, a Palm Springs-i és a Santa Barbara-i Nemzetközi Szív- és Tüdő Helyreállító Orvostudományi Intézet.

A Gundry leginkább arról ismert, hogy kétségbe vonja az egészségesnek vélt maroknyi ételt. Tézise az, hogy a lektinek, bizonyos növényekben (például babban, barna rizsben, chia magban, dióban, paradicsomban, quinoában és még sok másban) található növényi fehérje egyfajta gyulladást okozva károsítják a bélfalat, így számos modern betegséghez vezetnek.

Gundry úgy véli, hogy a lektinek eltávolítása nemcsak a gyulladást csökkenti, hanem segít a fogyásban és az általános wellness fokozásában is.

Tetszik, amit látsz? További ilyen történetekért iratkozzon fel a bodyandsoul.com.au hírlevelünkre. És nem, megígérjük, hogy nem fog spamelni.

Azt is állítja, hogy stratégiai böjtöt is el kell fogadnunk, hogy időt adjunk a bélnek a gyógyulásra.

Természetesen a táplálkozással kapcsolatos megközelítése vitákat váltott ki az egészségügyi térben. A tudósok és a dietetikusok „áltudománynak” minősítették Gundry állításait a lektinekről - hiedelmek és elméletek, amelyeket tudományosnak tekintenek, de valójában nincs tudományos alapjuk.

Robert H. Eckel, endokrinológus és az American Heart Association korábbi elnöke kijelentette, hogy Gundry diétával kapcsolatos tanácsai "minden olyan étrendi ajánlással ellentétesek voltak, amelyeket az American Cancer Society, az American Heart Association, az American Diabetes Association stb."

Munkáját más egészségügyi szakemberek is nevetségesnek és „elsöprőnek” minősítették.

Dr. Gundry új ételpiramisa

Dr. Gundry azt állította, hogy a régi étkezési piramis láthatóan emésztési problémákat, súlygyarapodást és fáradtságot okozott.

Új modelljében a jóváhagyott zsírok, leveles zöldségek és a keresztesvirágú zöldségek alkotják az alapot. Dr. Gundry szerint ezek a legfontosabb élelmiszerek étrendünkben, ezért korlátlan mennyiségben fogyaszthatók. A keresztesvirágú zöldségek közé tartozik a spenót, az édeskömény, a brokkoli, a karfiol és a bok choy, hogy csak néhányat említsünk.

A következő szint egy olyan ötletet mutat be, amely az eredetiben határozottan nem létezett: szakaszos böjt. Dr. Gundry úgy véli, hogy testünknek időre van szüksége a feldolgozáshoz és az emésztéshez. Őseink nem futhattak a szupermarketbe, amikor elfogyott az élelem, így testük alkalmazkodott ahhoz, hogy szükség esetén képes legyen feldolgozni és tárolni az energiát. Dr. Gundry szerint ez a folyamat a nagyszerű táplálkozás egyik kulcsa.

A jó hír az, hogy még mindig rendben van a gabona- és kenyérvágyunk. Csak korlátoznunk kell ezeket az ételeket étkezésenként kis adagokra, és meg kell győződnünk arról, hogy gabonaink lektinmentesek-e. A lektin-intolerancia puffadást, hányingert és hasmenést okozhat, így biztonságosan megőrizheti a pocakját, ha ragaszkodik a cirokhoz és a köleshez - két szem, amelyek történetesen lektinmentesek.

Szintén örüljön a bélnek rezisztens keményítőkkel, például zöld banánnal és útifűvel, amely táplálja a rendszerünkben található jó baktériumokat. Az ellenálló keményítők emellett lebontják a zsírt és csökkentik a zsírraktározást, ezért fontos, hogy minden nap kis mennyiséget fogyasszon.

A wellness guru azt is javasolja, hogy az évszakon belüli gyümölcsöket kezeljék, mint a liliom, és ennek megfelelően falatozzanak. Azt is javasolja, hogy egész évben fogyasszon zöld banánt, mangót, papayát és avokádót. Nyilvánvalóan ezek az éretlen gyümölcsök rendben vannak, mert nem bővítették cukortartalmukat.

Természetesen Dr. Gundry szerint fontos a fehérje fogyasztása, de figyelmeztetni kell, hogy nem minden fehérje a barátja. Azt javasolja, hogy ragaszkodjon a vadon kifogott tenger gyümölcseihez, a legeltetett baromfihoz, az omega-3 tojásokhoz és a fűvel táplált, legelőn nevelt húsokhoz, de a legjobb, ha korlátozza a bevitelét.

Az új piramis tejtermék tekintetében meglehetősen szigorú, és csak a dél-európai tehéntejre, a kecsketejre, a juhtejre és a bivalytejre korlátoz minket.

Az alkohol megengedett

A piramis legtetején alkohol található! Egészségünk érdekében hetente párszor vörösbort, pezsgőt és sötét szeszt kell innunk. Egészségedre!

Ételek, amelyeket teljesen el kell kerülni

Vannak olyan ételek is, amelyeket Dr. Gundry teljesen kerülni javasol. Minden finomított keményítő, cukor és édesítőszer, valamint néhány gyümölcs és zöldség, szója, tejtermék, hüvelyesek és magvak, olajok és gabonafélék, például a következők:

Éjszakai árnyalatok: paradicsom, padlizsán, burgonya és paprika
Bab és hüvelyesek: beleértve a szóját és a földimogyorót is
Hagyományos tojás és tej
Hagyományosan nevelt húsok
Szezonon kívüli gyümölcsök
Szemek: különösen a quinoa és a barna rizs

Feltétlenül konzultáljon egy akkreditált egészségügyi szakemberrel, mielőtt bármilyen változtatást végezne az étrendjén.

Ez a cikk olyan funkciókat tartalmaz, amelyek csak a webes verzióban érhetők el

MEGJEGYZÉS A RELEVÁLIS HIRDETÉSRŐL: Információkat gyűjtünk az ezen a webhelyen használt tartalomról (beleértve a hirdetéseket is), és felhasználjuk őket, hogy mind a hirdetést, mind a tartalmat relevánsabbá tegyük az Ön számára hálózatunkon és más webhelyeinken. Tudjon meg többet az irányelveinkről és a döntéseiről., beleértve a leiratkozás módját is.

Ha a linkjeinken keresztül vásárol, a bodyandsoul.com.au társult jutalékot kaphat. Tudj meg többet