Az élelmiszer-piramis megértése

Használja a kormány étkezési piramisát a jobb étrendhez.

Írta: Shannon James
WebMD Fogyás Klinika - Feature

Az amerikai kormány legújabb élelmiszer-piramisa sok mindent kínál - de egy kis ásni kell, hogy megtalálja rejtett kincsét. Jó hír, hogy a szakértők szerint maguk az új irányelvek is meglehetősen hasonlóak a régiekhez. Azt mondják, a különbség az, hogy a piramis grafikai formája most jobban reprezentálja azt, hogy mik ezek az irányelvek. Olvassa el, hogy megtanulja, hogyan kell használni a piramist étkezési útmutatóként.

A tisztviselők azt mondják, hogy remélik, hogy a megújult piramisot - amelyet most az élelmiszer-csoportokat képviselő színes szalagok sorozata díszít - az iskolákban, az orvosi rendelőben és az egészségügyi klinikákon szerte az országban szerelhetik fel. Azt is remélik, hogy a testmozgás és a mérsékelt táplálkozás új hangsúlyozása végül elősegíti az elhízás járványának kialakulását Amerikában, amely ma már a felnőttek több mint egyharmadát és a tizenévesek közel egyötödét érinti.

A felülvizsgált piramis az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának 2005 januárjában kiadott étrendi ajánlásain alapul. Továbbra is a gabonákat, gyümölcsöket és zöldségeket hangsúlyozza korlátozott mennyiségű hússal, olajjal és zsírral.

Mike Johanns agrártitkár az újratelepített piramis fő irányvonalát "elsősorban a mértékletességnek" írja le.

"Ügyeljen arra, hogy mit eszik, mértékkel, majd gyakorolja. Még egy kis testmozgás is változást hoz" - mondja.

Az ajánlott ételek ismerős rajzfilm-ábrázolásai mellett a piramis botfigurás emberi mászási lépéseket tartalmaz a tetejére, ez a szimbólum a fizikai aktivitás hangsúlyozására szolgál, mondják a tisztviselők.

Az új stratégiát egy kormányzati weboldalon mutatjuk be: www.mypyramid.gov. Célja, hogy segítse az egyéneket az étrend-bevitel megtervezésében életkoruk, nemük és a napi fizikai aktivitás szintje alapján. A tisztviselők szerint az egyénre szabott étrend-tanácsadás új hangsúlyozása az 1992-es Élelmiszer-kalauz piramishoz képest elért előrelépés, amely egy ajánláskészletet adott ki, amely átlagosan összes amerikaiak számára készült.

"Elég ismerős lett, de kevés amerikai követi az ajánlásokat" - mondja Johanns az 1992-es piramisról. "Minden egyes amerikai megtalálhatja a számára megfelelő MyPyramid-ot" az új rendszerrel.

Egy 55 éves nőnek, aki napi kevesebb, mint 30 percet gyakorol, napi 1600 kalóriát kell fogyasztania az étrendben, amely 5 uncia szemből, 3,5 uncia gyümölcsből és zöldségből, 3 csésze tejből és tejtermékből, valamint 5 diétából áll. uncia hús és bab. Ugyanolyan korú és testmozgásszintű férfi esetében a webhely napi 2000 kalóriára korlátozott étrendet ír elő.

Kathleen Zelman, az MPH, RD/LD, a WebMD táplálkozási igazgatója szerint a frissített ajánlások jó táplálkozási értelmet nyújtanak.

"A MyPyramid megerősíti azt, amit az egészségügyi szakemberek évek óta támogatnak - változtasson étrenden az egészségesebb életmód felé, legyen aktív és élvezze az összes ételt megfelelő arányban."

De megjegyzi, hogy az egyének feladata, hogy felelősséget vállaljanak egészségükért: "A legjobb ajánlások is csak akkor hasznosak, ha a fogyasztók figyelembe veszik a tanácsokat, és lépéseket tesznek étkezési és mozgási szokásaik javítása érdekében."

A határértékeket a testsúly fenntartására tervezték, nem feltétlenül a fogyásra - mondja Eric Hentges, PhD, az USDA Táplálkozási Politikai Programközpontjának ügyvezető igazgatója és a felülvizsgált piramis egyik főépítésze.

"Ez nem diéta, hanem egészséges táplálkozás terve" - mondja. A tisztviselők azt remélik, hogy a fogyasztók a webhelyet a napi táplálékfelvétel nyomon követésére fogják használni a fokozatos fogyás kiindulópontjaként.

"A kérdés itt kezdődik. Ha nem figyel, akkor valószínűleg nem lesz képes előrelépni" fogyás, mondja Hentges.

Az ipari csoportok, hosszú ideje ellenezve az egészségtelen élelmiszerek forgalmazásának vagy forgalmazásának korlátozására irányuló erőfeszítéseket, dicsérték az iránymutatásokat, amelyek a testedzésre és a mértékletességre összpontosítanak.

"Fontos, hogy továbbra is a hangsúly a pozitív étrendi választásokon legyen, a jó táplálkozás és a megfelelő hidratálás biztosítása érdekében" - mondta Cal Dooley, az Élelmiszeripari Szövetség (FPA) elnöke és vezérigazgatója.

Margo Wootan, DSc, a Közérdekű Tudományos Központ táplálkozási politikájának igazgatója szerint a felülvizsgált piramis szerény előrelépés az 1992-es piramishoz képest, mivel a kalóriák korlátozására és az egyénre szabott étrendi ajánlásokra helyezi a hangsúlyt. De kritizálja azt az erőfeszítést is, amiért nem tett eleget annak érdekében, hogy minimalizálja az amerikaiak zsír- és kalóriasűrűségű gyorsételét.

"Az USDA valóban elkerülte a politikailag nehéz üzenetet, amely arra ösztönzi az amerikaiakat, hogy kevesebbet egyenek" - mondja.

Noha a megújult étkezési piramis eleinte zavarónak tűnhet, a felnőttek alapjainak betartásával egészségesebbé és újoncabbá válhat.

Fogyasszon minden nap legalább 3 uncia teljes kiőrlésű kenyeret, gabonapelyhet, kekszet, rizst vagy tésztát.
Keresse meg az "egész" szót a szemnév előtt az összetevők listáján.

DIABEMUTATÁS

Egyél több sötétzöld zöldséget.
Egyél több narancsos zöldséget.
Egyél több száraz babot és borsót.

Egyél sokféle gyümölcsöt.
Válasszon friss, fagyasztott, konzerv vagy szárított gyümölcsöt.
Menj könnyedén a gyümölcslevekkel.

Töltse zsírjának legnagyobb részét halból, diófélékből és növényi olajokból.
Korlátozzon olyan szilárd zsírokat, mint a vaj, a bot margarin, a rövidítő és a zsír.

Menjen alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes.
Ha nem iszik vagy nem tud tejet inni, válasszon laktózmentes termékeket vagy más kalciumforrásokat.

Válasszon zsírszegény vagy sovány húst és baromfit.
Süsse meg, főzze vagy grillezze.
Változtasd meg a választásod - több hal, bab, borsó, dió és mag mellett.

FORRÁSOK: WebMD Medical News: Todd Zwillich "New Food Guide Gets Personal". WebMD jellemző: Collette Bouchez "Hegymászás az étkezési piramis tetejére".