Dukan diéta

Szerkesztésről

A Dukan-diéta, más néven hercegnő-diéta, Franciaországból származó étrend. Ez egy fehérje alapú étrend, amelyet Pierre Dukan francia orvos tervezett. Noha Dukan több mint 30 éve népszerűsíti étrendjét, könyve 2000-es megjelenése után nagyobb népszerűségre tett szert. A Dukan-étrend című könyve világszerte több mint 10 millió példányban kelt el. A könyvet azóta 14 nyelvre lefordították és 32 országban jelentették meg. A Dukan-étrendet az Egyesült Királyságban 2010 májusában, az Egyesült Államokban pedig 2011 áprilisában hozták nyilvánosságra.

Ez egy többlépcsős étrend, amely magas fehérje- és korlátozott szénhidrátfogyasztáson alapul. Két lépéssel kezdődik a rövid távú fogyás megkönnyítése, majd két lépés következik ezeknek a veszteségeknek a megszilárdítására és a kiegyensúlyozottabb hosszú távú étrendre való visszatérésre.

Fázisok szerkesztése

Az étrend több mint 100 megengedett étel listáján, valamint négy speciális földoszlopon alapul: támadás, körutazás, konszolidáció és stabilizálás.

A támadási fázist úgy tervezték, hogy a fogyókúrázók az anyagcseréjük megindításával 2–7 nap alatt gyorsan fogyhassanak 2–3 kilogramm (4,4–6,6 font). A diétázók annyit fogyaszthatnak, amennyit csak akarnak, fehérjében gazdag 72 ételből.

A körutazási fázist úgy tervezték, hogy a fogyókúrázók fokozatosan érjék el az elérni kívánt súlyt fehérjében gazdag ételek fogyasztásával 28 specifikus zöldség hozzáadásával. Ennek a szakasznak a hosszát általában heti 1 kilogramm (2,2 font) súlycsökkenésként számolják, de ez konkrét személyes feltételeken alapul. A program szerint tolerált ételek is megengedettek, de bármilyen súlygyarapodás ezek egy részét betiltja.

A konszolidációs szakasz célja, hogy megakadályozza a jövőbeni tömeges súlygyarapodást. Ebben a szakaszban a gyümölcs, a kenyér, a sajt és a keményítőtartalmú ételek újra bekerülnek a normál étrendbe, így heti két ünnepi étkezés marad a terv szerint.

Végül a stabilizációs szakaszban a fogyókúrázók lényegében bármit fogyaszthatnak, anélkül, hogy híznának, ha betartanak néhány szabályt: fehérje nap hetente egyszer, minden nap zabkorpát esznek, és elkötelezik magukat a "lépcsőn való feljutás" mellett. Dukan szerint a fogyókúrázók életük végéig ezt az utolsó fázist követik, hogy elkerüljék a súlygyarapodást. Természetesen az elfogyasztott szénhidrátok glikémiás indexe (1-től 100-ig terjedő skálán) szintén fontos (lásd a GI diétát).