Dukan Diet 1. fázis menü

Ez a cikk a Dukan Diet 1. fázis menüjének részletes leírása. Ha információt szeretne kapni a Dukan Diet 1. fázisának időtartamáról, kattintson ide. Javasoljuk továbbá az Attack Phase Memento Printable PDF letöltését, amely egy ingyenes, nyomtatható, 1 oldalas összefoglaló a Dukan Diet 1. fázisának szabályairól és menüjéről.

A Dukan-étrend számos tényezőtől függően sokféle módon hajtható végre (például: alapsúly, cél, életkor, egészségi állapot, az elhízás iránti hajlam stb.)

Ennek ellenére a Dukan-diéta mindig azzal kezdődik 1. fázis (= támadási fázis) amely szigorú fehérjemenüt tartalmaz. A Dukan Diet 1. fázisának erős pszichológiai lendületet és „anyagcsere-meglepetés” hatását kell biztosítania, amely gyors és motiváló fogyást eredményez.

Dukan Diet 1. fázis menü

1. csoport: sovány (vörös) hús a dukani étrend 1. fázisában

Amit Dukan sovány húsnak nevez: borjúhús, marhahús és azok számára, akik még mindig megeszik, lóhús, nyúl és vad.

Marhahús: minden darab, amely alkalmas pörkölésre vagy grillezésre.

Jó: marhahús, hátszín, farfarok, kollop, egyéb darabok zsírmentesre vágva.
Rossz: T-csontok, csontozott borda steak, kicsontozott karaj és más márványos darabok.

Borjúhús: a legjobb választás a borjúfilé és bármi, ami pörkölésre alkalmas. Lehet csontozott karaj, de ne felejtse el levágni a zsírt főzés előtt.

Lóhús, nyúl és vad: az ilyen húsfajta valóban sovány, minden alkatrésznek meg kell tennie, amíg a hús nem csíkos.

A sovány hús elkészítésére nincsenek külön korlátozások, kivéve, ha Ön az nem szabad további zsírt használni: nincs vaj, olaj, savanyú/édes tejszín (akkor is, ha a címkén a „könnyű” felirat szerepel).

A hús elkészítésének legjobb módjai a következők: kopoltyúzás, pörkölés, nyárson főzés, párolás, fóliába hajtogatott főzés, zsír nélküli serpenyős sütés (feltéve, hogy van egy serpenyője, amely képes erre), gőzölés, forralás stb.

Főzhet húst, ameddig jónak látja. A hőkezelés megolvasztja a hús zsírját, így minél tovább főzöd a húsod, annál soványabb lesz. Másrészt a túlfőzött hús elveszíti ízének és ízének nagy részét.

Vannak, akik szeretnek nyers húst enni, ami nagyon egészséges, feltéve, hogy a húsa megbízható forrásból származik (mindig kell!). Kivéve, ha olajat használ olyan ételek elkészítéséhez, mint a steak tartár vagy a carppacio, ezek diétásak (olaj helyett nyers tojást/sárgáját használhat).

A fent említett húsok mindegyike darálható, apróra vágható, reszelhető stb. A húst különféle kombinációkban keverheti más megengedett ételekkel.

Néhány szó a steakekről. Olvassa el a címkéket, vagy kérdezze meg hentest (eladó), hogy megtudja, mennyi zsír van a marhahúsban. A hús biztonságos zsírtartalma, amelyet a Dukan-féle étrend 1. szakaszában fogyaszthat el, 10%. Ne egyen olyan húst, amely meghaladja ezt a szintet. A „húst” így mondtam ez a szabály nem vonatkozik a halakra .

2. csoport: Belsőségek

Nincs sokféle belsőségek hogy a Dukan Diet 1. fázisában fogyaszthat, mivel ezek elég zsírosak. A lista rövid: borjú/marha/csirkemáj és borjú/bárány nyelv.

A máj meglehetősen tápláló, sok fehérjét, vitamint (A, B12) és mikroelemeket (például vasat, szelént, rézet, foszfort) tartalmaz, ugyanakkor nagyon magas a koleszterinszintje. Azoknak az embereknek, akiknek kontrollálniuk kell a koleszterinszintjüket, javasoljuk, hogy enyhítsék a májat.

3. csoport: Hal

A hal általában nagyon egészséges. Itt nincsenek korlátozások. Minden hal megengedett és ajánlott: zsíros, sovány, fehérúszó, kékúszó, friss, fagyasztott, nyers, főtt, tartósított (sós lében, nem olajban), füstölt és szárított.

Hal: szardínia, makréla, lazac, tonhal, nyelvhal, tőkehal, sügér, rombuszhal, laposhal, hogy csak néhányat említsünk.

Füstölt hal: lazac, pisztráng, angolna stb. Zsírosnak tekinthetők, de a zsírtartalma nem magasabb, mint egy marhahús steaknél. Sőt, nagyon egészséges omega-3 zsírokat tartalmaznak. Az egyetlen gond az, hogy a füstölt hal gyakran sós.

Konzerv hal nagyon hasznos lehet, ha gyors étkezésre vagy snackre van szüksége. Ne fogyasszon olajban konzerv halat. Halkonzervek nem olajos mártásban rendben vannak, feltéve, hogy nem eszi meg a mártást. A legjobb választás itt a sós lében tartósított hal.

Surimi többnyire fehér húsú halakból készült kereskedelmi forgalomban előállított termék. Diétabiztonságos és nagyon „hordozható”. Tökéletes snack. De olvassa el a címkéket, és figyeljen a táplálkozási tényekre. Az eredeti surimi remek étel, de sok hamis anyagot tartalmaz bab-fehérjével, cukorral és sóval. Egy valódi surimi körülbelül 15% fehérjét és legfeljebb 7% szénhidrátot tartalmazhat (és egyik sem lehet cukor).

4. csoport: tenger gyümölcsei

Rákok és puhatestűek beleértve: garnélarák, garnélarák, rák, homár, osztriga, kagyló, kagyló, fésűkagyló stb.

Minden, ami a tengerből származik, megteszi. Valójában a tenger gyümölcsei nagyon egészséges és tápláló ételek, amelyekről az emberek gyakran megfeledkeznek a Dukan Diet 1. szakaszában

5. csoport: Baromfi

Mindenféle baromfi elfogadhatóak a Dukan Diet 1. fázisában, kivéve a kacsát és a libát, feltéve, hogy nem eszel bőrt.

Csirke a legelterjedtebb baromfifajta. Minél fiatalabb (kisebb) a csirke, annál soványabb a hús. A legkövérebb darabok a szárnyak és a plébános orra. A legszegényebb részek a soványság sorrendjében: mell, comb, majd szárnyak.

pulyka: serpenyőben sült (olaj nélküli) filé és sült pulyka a legjobb választás. Egyéb kapcsolódó diéta szempontjából biztonságos baromfi gyöngytyúk, galamb, fürj és vadmadarak, mint a fácán, a fogoly vagy akár egy vadkacsa (ami sokkal soványabb, mint a mezőgazdasági kacsa).

6. csoport: sovány pácolt hús

A pácolt hús ami ebbe a kategóriába tartozik, nem hasonlít lassú ételekkel füstölt sertés sonkához. Az egyetlen pácolt hús, amely a Dukan Diet 1. fázisában kapható, az 4-5% zsírtartalmú hús.

Az ilyen pácolt hús általában pulykából vagy csirkéből készül. Nem olyan ízletes, mint a hagyományos sonka vagy füstölt hátszín, de más területeken kiváló. Sovány, megfelelő mennyiségű kiváló minőségű fehérjét tartalmaz, gyakran szeletelt, vákuumcsomagolt és szagtalan, így könnyen hordozható és használatra kész.

A sovány pácolt hús fő hátránya általában a magas sótartalom, tartósítószer és különféle mesterséges adalékanyag. Ennek ellenére a csomagolt sovány, pácolt hús életmentő lehet, ha váratlanul éhes lesz.

7. csoport: Tojás

Bármilyen formában lehet tojása: omlettként, keményen főzve, lágyan főzve, sütve (olaj, vaj vagy egyéb zsír nélkül), töltve, nyersen (tipp: leforrázza a héjat, mielőtt nyers tojást fogyasztana) és rántotta.

Van, akinek petesejt-intoleranciája van, van, akinek koleszterinnel kapcsolatos problémái vannak. Mindkét esetben kerülje a tojássárgáját, vagy legalább a sárgája fogyasztását korlátozza heti 3-ra vagy 4-re. A tojásfehérje viszont koleszterinmentes, és nem okozhat egészséggel kapcsolatos problémákat.

8. csoport: Alacsony zsírtartalmú tejüzem

Véleményem szerint, ha a tápértékről van szó, ez a második legértékesebb ételcsoport közvetlenül a halak után a listán. Ízlés és a „használhatóság” szempontjából a tejtermék az első.

Az egész 1. fázisban a tejtermékek páratlan kalciumforrást jelentenek, amely elegendő mennyiségben fogyasztva biztosítja a fogyás sikerét, különösen, ha kalciumhiányos.

Kalciumhiány és fogyás

Ez utóbbi eset nem ritka, mivel manapság az összes szemét, amelyet elfogyasztunk, rendszeresen kimossa ezt az értékes ásványi anyagot a szervezetből. Hadd idézzem Angelo Tremblayt és csapatát az Université Laval Orvostudományi Karán:

Tremblay professzor és csapata több éve tanulmányozta a kalcium és az elhízás kapcsolatát. Első, 2003-ban publikált megállapításukból kiderült, hogy azoknál a nőknél, akik kalciumszegény étrendet fogyasztottak, több testzsír, nagyobb derékvonal és magasabb rossz koleszterinszint volt, mint azoknál, akik mérsékelt vagy nagy mennyiségű kalciumot fogyasztottak. Egy második tanulmány kimutatta, hogy minél többen csökkentették tejtermék-fogyasztásukat a vizsgált hatéves időszak alatt, annál több testsúlyt és testzsírt híztak, és annál nagyobb volt a derékvonaluk. 2007-ben Angelo Tremblay és csapata közvetlen kapcsolatot hozott létre a kalcium és a fogyókúrázók alacsonyabb kardiovaszkuláris kockázati profilja között.
Forrás: www.medicalnewstoday.com

Nincs olyan alacsony zsírtartalmú (vagy nem zsíros) tejtermék, amelyre gondolna, nem az Dukan Diet megfelelő. Megvan mind: sovány/zsírmentes tej, alacsony/zsírmentes joghurt, görög joghurt, kefir, író, túró, túró, kvark (más néven mezőgazdasági sajt vagy fehér sajt) stb. Olyan sokféle helyi tejtermék van, amelynek különböző helyi tejtermékei vannak megnevezi, hogy nehéz mindet felsorolni.

Az egyetlen dolog, amire emlékeznie kell, az az, hogy nem zsírszegény tejtermékről van szó (ezért tilos olyan dolgok, mint a teljes tej, a zsíros sajt vagy a tejszín).

Erjesztett tejtermékek

Általában, erjesztett tejtermékek (mint a joghurt, edénysajt, túró stb.) jobb, mint a friss tej és nem erjesztett származékai. Táplálkozási előnyei meghaladják a tejét. Az erjedési folyamat ugyanis a laktózt (tejcukrot) tejsavvá alakítja.

Az erjesztett tejtermékeket általában mérsékelt laktóz-intoleranciában szenvedők fogyaszthatják. Itt van egy másik idézet a joghurt, a kalcium és a fogyás kapcsolatáról:

Az International Journal of Obesity (2005. január 11.) folyóiratban megjelent tanulmány azt is megállapította, hogy az alacsony zsírtartalmú joghurt fogyasztása elősegítheti a fogyást, különösen a joghurtban lévő kalcium miatt.
Forrás: www.nature.com

Arra biztatok minden diétázót, aki követi a dukan étrendet vagy bármilyen más fogyókúrás programot, hogy rendszeresen fogyasszon tejterméket, különösen akkor, ha Ön kávé- vagy (diétás) szódabarát.

Itt többet olvashat arról, hogy a diétás koksz és a kávé hogyan ásza ki az értékes ásványi anyagokat a szervezetéből, és hogyan lehet ellensúlyozni a kalciumhiányt.

Ha többet szeretne tudni a dukani tejtermékről, keresse fel az Élelmiszerlista: Tejterméket

9. csoport: Víz

Legalább 1,5 liter folyadékot kell meginni naponta . Ez kötelező és nincs kivétel a szabály alól. A Dukan-diéta 1. fázisában a szervezetének sokkal több folyadékra lesz szüksége, mint amennyit általában használ (a ketózisról itt olvashat).

A vizet részben helyettesítheti teával (zöld, gyógynövényes, fekete), de ne őrüljön meg vele (főleg a fekete teával)

Dr. Dukan azt állítja, hogy a kávé ugyanolyan jó, mint a tea és más folyadékok, de szerintem másként. Véleményem szerint az olyan anyagok, mint a kávé, az erős fekete tea és a koksz nem felelnek meg a tiszta víz hidratációs potenciáljának.

Ihat kávét, teát és akár diétás kokszot is, de attól függetlenül, hogy mit iszik (vagy milyen mennyiségben), nem térhet el a tiszta víz ivásától.

Mindenféle víz elfogadható. Az ásványi, állóvíz lenne a legjobb választás, de a pezsgő is megteszi. Ha részletes útmutatásra van szüksége a „megfelelő” víz kiválasztásával kapcsolatban, olvassa el alapos áttekintésemet, ahol a különféle ivóvíz előnyeivel és hátrányaival gondolkodom.

Dukan Diet 1. fázis menü