Dukan diéta támadás fázis recept - lazac „Wasabi” szószban

Ez a recept az utóbbi néhány receptemben folytatja a japán témát, mivel wasabi pasztát használ a szószban. Nem használ zöldséget vagy tolerált tételt, így a Dukan-diéta (támadás és körutazás) két fogyási szakaszának bármelyik napján élvezhető.

Noha ismeri a wasabi használatát fűszerként a sushi és a sashimi kíséretében, az nem biztos, hogy tudja, hogy a wasabi, amelyet felszolgáltak, nagyon kevés, vagy egyáltalán nem tartalmazhat valódi wasabit. A „nyugati wasabi” torma, mustár és zöld ételfesték keverékéből készül, amely tartalmazhatott vagy nem tartalmazhatott kevés porított wasabit is. A porított wasabi a friss wasabitól nagyon eltérő összetevő, mivel az illékony vegyületek, amelyek a wasabit olyan egyedivé teszik, elvesznek a feldolgozás során.

Az eredeti wasabi (Wasabia japonica) nagyon keresett, a kereslet folyamatosan meghaladja a kínálatot. Erős, forró, gyógynövény-szerű íze van, amely nem késik a nyelven. Nem lehet kemény és nem éghet.

Nagyon örülök a „nyugati wasabi” használatának, de ha eredeti wasabit szeretnél vásárolni, nem támaszkodhatsz arra, hogy a termék hogyan jellemzi magát a csomagoláson, ellenőrizni kell az összetevőket. Néhány példaként megemlítem, hogy az Amazon.com-ról vettem a részleteket egy állítólag előállított wasabinak egy csőben valójában tormát, laktózt (tejet), rizskorpaolajat, szorbitot, sót, vizet, természetes ízt, kurkumot, xantángumi, citromsav, mesterséges színezék (FD & C sárga # 5, FD & C kék # 1) és egy másik, wasabi pornak mondott termék tormát, mustárt és wasabit tartalmazott.

Mivel a wasabi termékek annyira változnak, előfordulhat, hogy módosítania kell a szószban használt mennyiséget, hogy figyelembe vegye a termék erősségét és személyes preferenciáit.