Észak-Dakota Állami Egyetem

Publikációk

Julie Garden-Robinson, Ph.D., R.D., L.R.D., Élelmezési és táplálkozási szakember

A kiegyensúlyozott étrend különféle ételeket tartalmaz. Az ételekhez hasonlóan a legtöbb ital is belefér az egészséges étrendbe. A probléma az, hogy sok gyermek túl sok gyümölcslevet fogyaszt, gyakran tej, víz, gyümölcs vagy zöldség helyett. Míg a legtöbb százszázalékos gyümölcslé tartalmaz C-vitamint és néhány ásványi anyagot, gyakran hiányzik belőlük az egész gyümölcs rostja.

Azok a gyermekek, akik nagy mennyiségű gyümölcslevet isznak, vitaminokat és ásványi anyagokat fogyasztanak, de a léből több kalóriát kapnak, mint a pépesített vagy apróra vágott teljes gyümölcsből. A túl sok gyümölcslevet fogyasztó gyermekek nem lehetnek éhesek étkezés közben, és hiányozhatnak más fontos tápanyagok, amelyeknek a testüknek növekedniük kell.

A fogak egészsége érdekében ne engedje, hogy gyermeke egész nap „magával ragadó poharat” vagy ládás dobozot vigyen magával. Ne tegyen gyümölcslevet palackba, mert a lében lévő természetes cukrok elősegíthetik a fogszuvasodást. Az egészséges tejfogak létfontosságúak az egészséges száj számára egész életen át.

Ezenkívül bizonyos típusú gyümölcslé, mint például az alma és a körte, nagy mennyiségben tartalmaz szorbitot, egy emészthetetlen cukoralkoholt, amely egyes gyermekeknél gyomorpanaszokat vagy hasmenést okozhat. Ezen okok miatt a legtöbb egészségügyi szakember azt javasolja, hogy a szülők korlátozzák a gyermekek által elfogyasztott gyümölcslé mennyiségét.

A túl sok gyümölcslé elősegítheti a súlygyarapodást, a fogszuvasodást és a gyomorgörcsöt és/vagy a gázt.

Mikor kezdheti el a lé biztosítását a csecsemőknek?

A Táplálkozási és Dietetikai Akadémia és az Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia szerint a szülőknek vagy a gondozóknak meg kell várniuk a gyümölcslé bevezetését, amíg a csecsemők el nem érik a 12 hónapos kort, és képesek csészéből inni.

Hogyan korlátozhatja a gyermek által elfogyasztott lé mennyiségét?

Ritkábban kínáljon gyümölcsleveket, vagy hígítsa vízzel. *
Rendelkezzen vízzel a lé helyett egy csészében.
A lédús gyümölcsöket snackekként tálalja gyümölcslé helyett. Ügyeljen arra, hogy a gyümölcsöt megfelelően cefresse vagy vágja el, hogy elkerülje a fulladás veszélyét.
Tejet tálaljon étkezés közben.

* Megjegyzés: A szövetségi étkezési programok gyermekgondozóinak 100 százalékos (hígítatlan) levet kell biztosítaniuk.

Mennyi gyümölcslevet engedjen meg?

Amint az alábbi táblázat mutatja, a gyümölcslé ajánlás életkor szerint változik az American Academy of Pediatrics (AAP) szerint.

**Maximális gyümölcslé ajánlások * gyermekek számára**

Ha úgy dönt, hogy levet ad a csecsemőjének, várjon 12 hónapot, győződjön meg róla, hogy a csecsemő ihat egy csészéből, és korlátozott mennyiségben kínálhat levet.

Az összes létrehozott gyümölcsital egyenlő-e?

Határozottan nem! A gyümölcsitalok gyártói kötelesek felsorolni a gyümölcs százalékát a termékük címkéjén. Keresse meg a „100 százalékos gyümölcslé” feliratú gyümölcsleveket. A „gyümölcs- vagy gyümölcsléital”, „gyümölcsléital” vagy „gyümölcslé-koktél” feliratú termékek főleg cukorvízből és csak 5–10 százalékos gyümölcsléből állhatnak. A szőlő és a narancs szóda, valamint más gyümölcsízű üdítők nem tartalmaznak levet.

A 100 százalékos gyümölcslé sem mindegy. Hacsak nem dúsított, a szőlő- és almalé kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz C-vitamint, és természetesen magasabb a cukortartalma, mint a legtöbb gyümölcslében. Másrészt a narancslé természetesen alacsony cukortartalmú, magas C-vitamin- és káliumtartalmú.

Ne feledje azonban, hogy egyes csecsemők nem biztos, hogy jól tolerálják a citrusleveket. Így várja meg, amíg a gyermek 1 éves lesz, és kínál gyümölcsleveket, például narancsot vagy grapefruitot. Próbáljon meg inkább citrusmentes C-vitaminnal dúsított gyümölcslevet.

A lé biztonsága

K: Valahol olvastam, hogy az embereket megbetegedtek vagy meghaltak az almalé ivása miatt. Hogyan lehetek biztos abban, hogy a vásárolt gyümölcslé biztonságos?

V: A pasztörizálatlan gyümölcslé élelmiszer-eredetű betegségeket okozott. Ha gyümölcsből préseljük a gyümölcslevet, a gyümölcs külsején lévő baktériumok bejuthatnak a lébe. A gyümölcslevet, csakúgy, mint a tejet, pasztőrözni kell, hogy elpusztítsa az esetlegesen jelenlévő káros baktériumokat. Az étkezési betegség tünetei lehetnek hányás, hasmenés, hasi fájdalom, láz és fejfájás. Forduljon egészségügyi szakemberhez, ha Ön vagy gyermeke tapasztalja ezeket a tüneteket.

A pasztörizálatlan gyümölcslé megtalálható a mezőgazdasági termelők piacain vagy az élelmiszerboltok hűtőszekrényében. A pasztörizált gyümölcslé magában foglalja a fagyasztott koncentrátumokat és a nedveket, polcon stabil tartályokban, például lé dobozokban, palackokban vagy dobozokban. Azonban néha pasztőrözött gyümölcsleveket hűtőszekrény hőmérsékletén értékesítenek.

Annak érdekében, hogy a lé biztonságos legyen, vásároljon okosan, és keressen minden figyelmeztető címkét a gyümölcslé tartályain.

Valamennyi pasztörizálatlan gyümölcslé terméken fel kell tüntetni egy figyelmeztető címkét:

FIGYELEM: Ezt a terméket nem pasztőrözték, ezért káros baktériumokat tartalmazhat, amelyek súlyos betegségeket okozhatnak gyermekeknél, időseknél és legyengült immunrendszerű személyeknél.

Jegyzet: Ha a saját almalevét nyomja otthon, mindenképpen melegítse fel a levét 160 F-ra, majd tegye hűtőbe. Ez a hőkezelés megöli a betegségeket okozó baktériumokat.

100% gyümölcslé adag *?

Referenciák:

Táplálkozási és Dietetikai Akadémia. (2018). „Táplálkozási információk az italokról”. Letöltve: 2018. március 8.

American Academy of Pediatrics Policy Statement. (2017). Gyümölcslé csecsemőknél, gyermekeknél és serdülőknél: Aktuális ajánlások. 139. (6) bekezdése. Letöltve: 2018. február 27.

Amerikai Gyermekgyógyászati Akadémia (2012). "Gyümölcslé és gyermeke étrendje." Letöltve: 2013. február 12.