Easy Seared Tongue - Tökéletes Keto húsevő étel

Keto húsevő szúrt nyelv kenuval vágott csontvelővel

"data-medium-file =" https://i0.wp.com/offallygoodcooking.com/wp-content/uploads/2019/08/A12CA93A-AFA8-4104-8D9C-9E34265B959F-e1566500190661.jpg?fit=225% 2C300 & ssl = 1 "data-large-file =" https://i0.wp.com/offallygoodcooking.com/wp-content/uploads/2019/08/A12CA93A-AFA8-4104-8D9C-9E34265B959F-e1566500190661.jpg?fit = 610% 2C813 & ssl = 1 "loading =" lusta "alt =" Keto húsevő kenyérvágott csontvelővel csiszolt nyelv "width =" 610 "height =" 814 "data-recalc-dims =" 1 "/>

Két hete hallottam a keto húsevő érvelését, miszerint a ribeye a tökéletes étel. Annak ellenére, hogy tudtam ennek az egyenletnek a minden részéről - valami kattant bennem. Hirtelen kiderült, hogy Justin Naultnak igaza van. Mégis, bár imádunk steaket engedni errefelé, bevallom, hogy egy ütőkártya van a hátsó zsebemben. Hagyja, hogy a Seared Tongue ma este pótolja drága ribeyét.

Említettem, hogy a nyelv a Waygu marhahúsra emlékeztet, de most még nagyobb örömet látok ebben a hasonlatban, mint korábban. Igen, ha a ribeye a tökéletes étel; akkor a nyelv is.

Gyors lecke a makrotápanyagokról

Hadd adjak néhány gyors hátteret. Három makrotápanyag létezik - fehérjék, zsírok és szénhidrátok. Amit az évek során láttam, a fehérje az étrend bevitelének körülbelül 1/4-1/3-át teszi ki. Ez akár 20 százalékot is elérhet, de a hagyományos étrendben még soha nem láttam 35 százaléknál magasabbat. Tehát ez egy elég jó tartomány a szükségletekhez.

A másik két makrotápanyag - zsírok és szénhidrátok - alkotják energiatárolóinkat. A hagyományos embereknél szerte a világon e kettő aránya szinte teljesen kövér és fele-fele felé közelebb változik. (Lásd: 7. sz.)

Mielőtt azonban egy tökéletes étkezésről beszélnénk, amely egyetlen, kizárólag fehérjéből és zsírból álló ételből áll, hadd tegyek egy gyors emlékeztetőt:

A modern táplálkozási irányelvekkel ellentétben, ha bejárja a biológiai vagy orvosi tankönyveket, talál esszenciális aminosavakat (fehérjék) és esszenciális zsírsavakat (zsírokat). Itt az „esszenciálisnak” van egy speciális meghatározása, ami azt jelenti, hogy a test nem tudja előállítani ezeket a makrotápanyagokat, és étrenden keresztül kell fogyasztani őket. Eközben nincsenek alapvető szénhidrátok.

Igen, jól hallotta, hogy a vörösvértestek és az agy glükózt igényel. Tehát hogyan lehet, hogy nincs szükségünk szénhidrátra? Nos, a májnak van egy praktikus eszköze, az úgynevezett glükoneogenezis (glükó = glükóz, neo = új, genezis = teremtés), ahol glükózt hoz létre, és ellátja az energiához szükséges anyagot mindaddig, amíg a zsírkészlet megfelelő. Eközben a vércukorszint stabil marad.

Ok, ennek elégnek kell lennie. Ellenőrizze nyugodtan ezt az eretnekséget.

Matekozz

Tehát itt van a szórakoztató rész. Ez az a rész, ami valahogy rám kattant, pedig évek óta ismerem az alkotó részeket.

Mindannyian tudjuk, hogy 1 gramm fehérje és szénhidrát egyenként 4 kalóriát kölcsönöz, míg 1 gramm zsír 9 kalóriát kölcsönöz. (Valószínűleg ezért mondják, hogy a zsír rossz, tévesen a kalóraszámra koncentráltak a makrotápanyagok és a biokémia helyett.)

Egyébként, ha van egy darab hús, és a fehérje: zsír arány 1: 1, akkor a kalória aránya 4/9, vagyis 44 százalék. Ez egy kicsit magas lehet a fehérje esetében, ha nincs más energiaélelmiszer a tányérján. Ha azonban a húsát választja egy zsírban, és mártásként (vagy zöldségféléként) kenuval vágott velőcsontot ad hozzá, akkor a hagyományos ételt sok szempontból vizsgálja - ideértve a makrotápanyagok közötti kapcsolatot is.

Sőt, tekintettel arra a tényre, hogy az amerikaiak többségében kevés a fehérje, ez a keto húsevő étkezés 1: 1 gramm fehérje: a zsír valószínűleg senkinek sem fog ártani. Valójában az étkezés végén valóban jóllakott lehet.

A tökéletes étkezés

Tehát itt van a ribeye szépsége - általában megfelel az 1: 1 aránynak. (Helyezze ide az égi kórust.) Ez tulajdonképpen azt jelenti, hogy körülbelül egy harmadik fehérje, a fennmaradó kalória pedig zsír. Hmmm.

De tudod mit? A nyelv kielégíti (valójában meghaladja) az 1: 1 arányt is. (Ámen.) Nem véletlen, hogy a nyelv a négy zsíros szent szerv egyike.

Az 1830-as évek Élet a Sziklás-hegységben című emlékiratában Warren Angus Ferris leírja, hogyan élvezték a női bölényeket:

[Fényűzően élveztük a finom nyelveket, a dús púpokat, a zsíros sülteket és a sós steakeket ennek a nemes és kiváló vadfajnak ... Vele nincs szükségünk fűszerezésre; forraljuk, megsütjük vagy megsütjük, ahogy tetszik, és kizárólag kenyér vagy bármilyen zöldség nélkül élünk rajta ...

Easy Seared Tongue

Utálom eladni minden titkomat. De valójában egyáltalán nem titok. Ha a keto húsevő a lekvárod, és valami egzotikusabbat (vagy olcsóbbat) keresel, mint a ribeye, ne keress tovább, mint a Seared Tongue.