A pácolt cékla egészségügyi előnyei

Ebben a cikkben

A pácolt cékla olyan répa, amely savanyítási vagy erjesztési folyamaton ment keresztül. A pácolt ételeket savas oldatban tartósítják, majd steril edénybe vagy dobozba zárják, hogy ne romolhassanak el.

A céklát gyakran ecet, cukor és só oldatában pácoljuk. Néhány pácolt céklát szegfűszeggel is pácolnak. Az alkalmazott savanyító oldat típusa befolyásolja az előállított pácolt cékla ízét.

A pácolt céklát a friss répa helyett étkezéskor lehet használni. Mély bíbor színűek, élénk színük pedig minden étkezés megjelenését élénkíti. Az emberek gyakran ecetes céklát esznek salátákban, hogy finom, földes ízt adjanak hozzá. A pácolt céklát önmagában is tálalhatjuk köretként.

Egészségügyi előnyök

A pácolt cékla egészségügyi előnyeit még nem vizsgálták olyan széles körben, mint a répa és a répalé egészségre gyakorolt előnyeit. Ennek ellenére vannak bizonyítékok arra, hogy a pácolt cékla fogyasztása pozitívan befolyásolja az egészségét.

A répa pácolásához használt ecet segíthet a vércukorszint kezelésében. Az ecet csökkenti a vércukorszintet étkezés után.

Néhány tanulmány kimutatta, hogy a pácolt cékla segíthet megvédeni a rákot. A pácolt cékla a Lactobacillus plantarum probiotikumot tartalmazza. Laboratóriumi vizsgálatok során a Lactobacillus plantarum megtámadta az orális rákos sejteket és a leukémia sejteket.

A pácolt répában található probiotikumok segíthetnek az emésztési problémák enyhítésében. Az erjesztett zöldségekben található probiotikumok ismertek a bél egészségének javítására. Egészségügyi előnyök

További kutatásokra van szükség, de a pácolt cékla segíthet megelőzni bizonyos gyulladásos betegségeket. A pácolt répában található flavonoidok erős antioxidánsok, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a gyulladást és elősegítik az immunrendszered.

Tápanyagok adagonként

Egy fél csésze pácolt répa a következőket tartalmazza: В

Kalória: 65
Fehérje: 0 gramm
Zsír: 0 gramm
Szénhidrátok: 17 gramm
Rost: 4 gramm
Cukor: 13 gramm

A pácolt cékla kis mennyiségben tartalmaz vitaminokat és ásványi anyagokat is. Jó kálium-, kalcium- és vasforrás. A pácolt répa mikroelem-tartalma a répa feldolgozásának módjától függően változik.

Mivel a pácolt cékla erjed, probiotikumokban gazdag. A probiotikumok "barátságos baktériumok", amelyek jelen vannak az emésztőrendszerben. A probiotikumok segíthetnek bizonyos emésztőrendszeri betegségek és állapotok javításában.

Folytatás

Hogyan készítsünk pácolt céklát

Néhány élelmiszerboltban vásárolhat pácolt céklát, vagy otthon saját magával pácolhat. A pácolt répához nincs szükség különösebb előkészítésre. Lehet, hogy megeszi őket közvetlenül az üvegből! A legtöbb ember savanyított répát hűtve vagy szobahőmérsékleten fogyaszt.

Íme néhány módja annak, hogy a pácolt céklát beépíthesse étrendjébe:

Pácolt céklát tálalhatunk köretként, kevés feta sajttal megszórva.
Adjon savanyított céklát kedvenc salátájához.
Pácolt céklát aprítson, és vegyítse össze káposztával, sárgarépával, fokhagymával és ecettel, hogy ízletes köret legyen.
Szeletelje be a pácolt répát és rétegezze keményre főtt tojással, hogy pácolt répaszendvicset készítsen.

Források

BioImpacts: "A Lactobacillus plantarum apoptózist indukál a szájüregi rák KB sejtjeiben a PTEN szabályozása és a MAPK jelátviteli utak csökkentése révén".

Biotechnology Research International: "Ázsiai erjesztett gyümölcsök és zöldségek: a probiotikumok lehetséges forrása".

ESHA Research, Inc., Salem, Oregon.

Cukorbetegség-kutatás és klinikai gyakorlat: Az ecetfogyasztás gyengítheti az étkezés utáni glükóz- és inzulinreakciókat; a klinikai vizsgálatok szisztematikus áttekintése és metaanalízise. "

Exploratorium: "Mi az a pácolás?" В

International Journal of Molecular Science: "Házi feldolgozású vörös cékla (Beta vulgaris L.) termékek: Változások az antioxidáns tulajdonságokban és a biológiai hozzáférhetőségben."

Journal of Applied Microbiology: "A Lactobacillus plantarumból kinyert koncentrált felülúszók hatása az Escherichia coli növekedésre és az emberi promielocita sejtvonal életképességére."

Journal of Integrated Medicine: "Probiotikumok és betegségek: átfogó összefoglalás" 9. rész, rák. "

Journal of Nutritional Science: Flavonoidok: "Áttekintés".