Ecetes vöröskáposzta

A sajt vagy a hús színes kíséretében ez az infúziós savanyúság tégelybe is tehető és ajándékba adható

Táplálkozás: adagonként Jelölje ki a NutrientUnit elemet

kcal	66
zsír	0,3 g
telít	0g
szénhidrát	15g
cukrok	15g
rost	0,4 g
fehérje	0,4 g
alacsony	só	0,7 g

Hozzávalók

500 g vörös káposzta, finomra aprítva
140g durva tengeri só
500ml almaborecet
200ml vörösbor
400g kristálycukor
2 teáskanál fekete bors
6 babérlevél
2 evőkanál sárga mustármag

Módszer

Helyezze az apróra vágott káposztát egy szűrőedénybe a mosogató fölé, és szórja meg sóval. Hagyja 2-3 órán át, majd engedje le és mossa le a sót. Fizessen szárazon egy tiszta konyharuhával.

Tegye az ecetet, a bort, a cukrot, a borsot és a babérleveleket egy nagy, széles fazékba, és párolja addig, amíg a folyadék körülbelül a felére csökken. Tegye félre 10 percre az infúzióhoz.

Szűrjük át egy finom szitán egy kancsóba vagy tálba, és dobja ki a borsot és a babérlevelet. Tegye a káposztát és a mustármagot egy nagy tálba, majd öntse a leszűrt folyadékot. Vigye át a káposztát és a savanyító folyadékot sterilizált üvegekbe, és zárja le. Egy hónapig tart a hűtőben.