Édesítők

A mesterséges édesítőszerek mindenben megtalálhatók, a lehelet mentától és a rágógumiktól kezdve a lekvárokig, zselékig és gyümölcslevekig, sőt a táplálkozási bárokig és joghurtokig is. Egészségesebb a másiknál?

egészségügyi

A National Institutes of Health – AARP tanulmány, amely egy évtizeden keresztül amerikaiak százezreit követte, megállapította, hogy az édesített italok gyakran történő fogyasztása növelheti a depresszió kockázatát az idősebb felnőttek körében. Valóban, a cukor hozzáadása a kávéhoz elutasíthatja a kávé számos kedvező hatását, és a mesterséges édesítőszer, az aszpartám (megtalálható az Equal és a NutraSweetben) vagy a szacharin (a Sweet ’n Low esetében) fokozott depresszió kockázatával jár.

Az aszpartám neurológiai hatásai körüli vita az 1980-as években kezdődött, amikor a depressziós kórtörténetben szenvedő alanyok olyan súlyos reakciókat tapasztaltak az édesítőszerrel kapcsolatban, hogy egy tanulmány idő előtt leállt. Újabban az aszpartám neurobehaviorális hatásait mentális betegségektől mentes populációban vizsgálták. Az egészséges egyéneket két csoportra osztották, fele nagyobb dózisú aszpartámot kapott (kb. Három liter Diet Coke értékének felel meg), a másik fele pedig alacsonyabb dózist (egyetlen liter Diet Coke értékű). Aztán a csoportok váltottak. Mindössze nyolc nap elteltével a magasabb aszpartám dózissal a résztvevők több depressziót és ingerlékenységet mutattak, és rosszabbul teljesítettek bizonyos agyműködési teszteken.

A blackstrap melasz és a datolyacukor lehet az egyetlen két egészséget elősegítő kalórikus édesítőszer. Úgy tűnik, hogy más ilyen édesítőszerek, például a méz és a juhar, az agave és a barna rizs szirupok nem sok táplálkozási lehetőséget kínálnak.

És stevia? Az Egészségügyi Világszervezet a testtömeg-kilogrammonként legfeljebb 1,8 mg stevia-vegyületet tekint biztonságos mennyiségnek, ezért napi legfeljebb két stevia-édesített ital fogyasztása ártalmatlannak tekinthető.

A cukoralkoholok, a szorbit és a xilit szintén ártalmatlanok lehetnek, de a test nem szívja fel őket, és a vastagbélben végzik, ahol folyadékba szívódhatnak és hasmenést okozhatnak. Egy rokon vegyület - az eritrit - felszívódik, és hashajtó hatás nélkül ártalmatlan lehet a xilitből.

Az eritrit nem okoz üregeket, és nem érintett fibromyalgiában, koraszülésben, fejfájásban, magas vérnyomásban vagy agyi rendellenességekben, mint más alacsony kalóriatartalmú édesítőszerekben. Az eritritnek antioxidáns tulajdonságai is lehetnek. Mint minden magasan feldolgozott termék esetében, annak hasznosságát is csak az egészségesebb ételek fogyasztásának növelésére kell korlátozni.

Kép hitel: Amanda Rae. Ezt a képet módosították.