Egészség; Egészséges táplálkozás Speical Diets Blog - Ízletes

A Pad Thai az egyik legegyszerűbb és legfinomabb utcai étel. A tojás és a tofu, a garnélarák vagy a hús keverékében sült rizstészta az étel alapja. Általában tamarind péppel, halmártással, fokhagymával, chilivel és cukorral ízesítik. Az utolsó simítások közé tartozik a mészék körete és az apróra vágott, pirított földimogyoró. Valószínűleg ez a leghíresebb thai tésztaétel, amely minden dobozon ellenőrzi az ízességet - de miért? Mi a tudomány figyelemre méltó íze mögött?

Dél-afrikai Bobotie: Globális ízek receptkártyák

A globális receptkártyák e sorozatának elsője a dél-afrikai Bobotie. Mindenkinek, aki szeret marhahússal vagy hamburgerrel főzni, ez egy recept, amelyet hozzá kell adnia a repertoárjához.

Kategória: előétel, kényelmi étel

Globális íz: Dél-afrikai

Felkészülési idő: 30 perc

Főzési idő: 1 óra 30 perc

Tso General Chicken - Tangy tajvani étel ragacsos végű

A globális ízről vagy a nemzeti konyháról szóló blog anyagának kutatása mindig felderítő. Például kezdetben azt feltételeztem, hogy Tso Chicken tábornokot egy 19. hunani tábornokról nevezték el, mert hajlandó volt a csípős csirkére. Rossz.

Aztán olvastam Peng Chang-kuei szakácsról, aki az ötvenes években Tajvanon híressé tette az ételt. Szóval, az ételnek hitelesen tajvaninak kell lennie, igaz? Ismét rossz. Tehát mi a világ a Tso tábornok csirkéje, ha a tábornok nem ette meg, és a tajvani sem?

Chowdah Suppah-nak a The Parlah-ban, bárki? Csak Bostonban!

Szó szerint ezt csinálhatnám ma este. Vagyis chowder-ételt - vacsorára a nappaliban - itt, a bostoni Airbnb-mben. Még egy New England-i akcentust is meglehetősen jól tudok hamisítani. Őszintén szólva nem is olyan nehéz, ha brit vagy. Szeretem a lehetőséget, hogy a regionális konyháról írjak, miközben fizikailag ott vagyok személyesen. Semmi sem hasonlít első kézből történő megtapasztalásra, ami azt akarja, hogy tollat papírra tegyek (oké, ujjak a laptopra). És mi kell még jobb kifogásra, hogy igazolja az új-angliai konyha mintavételét? Semmi, vagy „No Suh!” ahogy a helyiek mondhatják.

Mondanom sem kell, hogy a kagylóslé, a homár tekercs, a cannoli és a bostoni krémes pite a hétvégén a tennivalók listáján az élen állt. Talán az a sors, hogy az a cím, ahol tartózkodom, ugyanazon az utcán található, mint Amerika első étterme ... egy részlet a helyi konyhaművészetből itt, az ajtóm előtt.

Narancssárga zöldségek - Óda a butternut tökhöz és az édesburgonyához

A legkevésbé kedvenc színem az egész világon a narancs. Először is fejfájást, az 1970-es évek dekorációját és a sajtot permetezi. Ez hamis barnítótesteket, nem csiszolt Cheeto fogakat és Hobby Lobby-t jelent az év három szomorú hónapjában. Easy Jet, amikor a United Airlines-t szerette volna. Fanta az, amikor szükséged van egy kólára. Mastercard, amikor csak Visa-t vesznek fel. Nem ismerek senkit és semmit, ami jól mutat ember alkotta narancsban. De szeretem a naplementét és a zöldségeket. A narancssárga zöldségek carte blanch-ot kapnak a házamban. Egy szabadulás a börtönből ingyenes kártya. A Pass Go és gyűjtsön 200 USD státuszt. Valójában a narancssárga zöldség a bomba. Őszintén szólva, nem tudok betelni velük, és a legjobb az, hogy hihetetlenül jók neked.

Hálaadás Törökország - hat módon lehet érdekesebbé tenni

A hálaadás a kedvenc ünnepem, és egyre inkább idősebb leszek. Nem csak az ünnepi ünnepek kezdete, hanem alkalom arra, hogy levegőt vegyen, és tudatosan leülhessen, és végiggondolhassam mindazt, amiért hálás vagyok. Ez elcsépeltnek hangzik, de az emlékek előteremtése és a hagyományok áttekintése segít megerősíteni ezt a hálát. Általában nagyon korán kezdjük a napot, a helyi YMCA Turkey Dash bevonásával. Ezután elindulunk hazafelé, és egy pohár pezsgővel a kezében megnézzük a tévében Macy hálaadó felvonulását. Aztán, amikor a Nemzeti Kutya Kiállítás elkezdődik, a hálaadás pulykáját betuszkolják a sütőbe, és leülünk karácsonykorlátozásra, harangozásra és egyéb buta játékokra.

A pulykasütés gyakorlata nem jelent különösebb gondot egy brit számára, mert a legtöbb hétvégén a „vasárnapi sülteket” élveztük. Tehát amikor eljön a hálaadás napja, megpróbálok a pulyka előkészítésének különböző módjaira gondolni, csak az izgalomra. Íme öt ötlet, amelyet ésszerű sikerrel kipróbáltam. És egy hatodik jó intézkedés.

Marokkói Tagine ... Casablancában, ahogy telik az idő

Be kell vallanom egy vallomást. Sosem jártam Casablancában. Valójában ezt a blogot a marokkói Tagine-ről írom, anélkül, hogy valaha is jártam volna Marokkóban vagy tapasztaltam volna autentikus tajine-t. Amikor azt mondom, hogy még nem tapasztaltam, akkor azt értem, hogy nem volt kedvem főzni abban a félreismerhetetlen kúp alakú cserépedényben. Hegyi faluban nem osztottam hagyományos kommunális tagine-t, és nem jártam Marrakechben, és a helyi piacokon nem alkudtam egyet. Nyilvánvaló, hogy a mai jelentős kutatás után kimaradtam egy felejthetetlen élettapasztalatból! Valójában kezdem azt gondolni, hogy amint Covid véget ér, el kell kezdenem tervezni a marokkói nyaralást, és nem csak azért, mert összetöröm Humphrey Bogartot ...

Dél-afrikai konyha - képeslapok a szivárvány nemzetből

Hát ez van. Régóta halogatom a blog írását. A Flavorly étlapján csak egy étkezés maradt, amelyet a regionális konyha megbeszélésekor nem érintettem valamilyen formában. És ez Peri-Peri grillezett csirke. Miért hagytam ezt a csodálatos ételt utoljára? Mivel ez a dél-afrikai konyha klasszikus példája, és mivel F séf és a Fourie család ebből a gyönyörű országból származik, úgy érzem, sokkal képzettebbek beszélni róla, mint I. De véletlenül volt alkalmam eltölteni egy néhány évig dolgoztam 20-as éveimben Dél-Afrikában, és nagyon kedves étkezési emlékeim vannak. Szóval, ez a blog egyfajta tisztelgés az életem ezen időszakában. Ebben a szellemben megosztom veletek három kedvenc kulináris élményemet azokból a napokból.

A villásreggeli Portmanteau! Hogy tetszik a tojása?

A mai nap olyan volt, mint bármely más nap Covid alatt. Kivéve, hogy jobban értékeltem a hétvégi szabadidőmet, mivel a héten teljes munkaidőben dolgozom. Ma utolértem néhány barátnőt villásreggelivel a The Oaks Kitchen & Bar-ban a Cane Island Community-n. Nem tudom, miről van szó a villásreggeliről, de boldogan megehetném minden vasárnapi villásreggelire az Eggs Benedictet, miközben nagyon gyorsan elfáradnék abban, hogy bármilyen más ételt ugyanolyan rendszeresen fogyasszak. Elkényeztetve választottam a villásreggeli helyszínét itt, Katy-ban, Texasban, és gyanítom, hogy az ország más részein is nagyjából ugyanaz. De a villásreggeli nem mindig volt „dolog”, és eredete érdekes.