Egészséges 100 éves beszélgetés John Robbins Természetes ébredéseivel NYC; Long Island

Az 1947-ben született, a háború utáni baby-boom kezdetén John Robbins nemzetközi szerző elismert szóvivővé vált, aki újradefiniálja nemzedékének egészségét és jólétét. A Baskin-Robbins társalapítójának, Irv Robbinsnak a fia, aki úgy döntött, hogy elfordul egy hatalmas örökség és fagylaltozó örökségétől, egy gazdagabban jövedelmező életért cserébe.

Ennek során Robbins elősegítette a kulturális étkezési paradigmák változásának kiváltását, amely milliók életét érintette. Azzal kezdte, hogy megkérdőjelezte az amerikaiak gyorséttermi lakomáját 1987-ben a Diet for New America című könyvvel, amely feltárta az étrend, a fizikai egészség, az állatkínzás és a környezet közötti újonnan felfedezett összefüggéseket. 2001-ben az Élelmiszer-forradalom nevű frissített kiadása kiterjesztette oktatásunkat a biotáplálékra, valamint a gyári gazdálkodásra és a géntechnológiával módosított növényekre vonatkozó betekintésre, mindkettő gyakorlatilag nem létezett az eredeti könyv megírásakor.

Most, Healthy at 100: A világ legegészségesebb és leghosszabb életű népeinek tudományos szempontból bizonyított titkai című új könyvében Robbins tovább változtatja gondolatait, új pillantást kínálva az öregedési folyamatra, amely jelenleg 80 millió Baby Boomert érint. A fizikai és szellemi öregedés elhalasztásának számos bevált módjára mutat rá. És ebben a hónapban néhányukat boldogan megosztja a Natural Awakenings olvasóival.

Miért írta az Egészséges 100-nál?

Manapság az iparosodott világban sokunk számára az öregedés bánat és szorongás forrása. Az idős emberek, akiket látunk, gyakran szenilisek, törékenyek és boldogtalanok. Ennek eredményeként ahelyett, hogy örülnénk az öregedésnek, minden egyes születésnapotól rettegünk. Ahelyett, hogy a későbbi éveinket a szüret, a növekedés és az érettség idejének tekintenénk, attól tartunk, hogy egészségünk romlása olyan mértékben károsítja életünket, hogy a hosszú életet inkább átok, mint áldás jelentheti.

Ma rendkívül fontos számunkra, hogy az öregedés uralkodó képét és valóságát egy új jövőképpel helyettesítsük - olyan szemlélettel, amelyben megragadjuk annak lehetőségét, hogy minden napunkat túlzottan és szenvedélyesen éljük meg.

A modern világban kevesen vagyunk tisztában azzal, hogy léteztek és vannak még mindig olyan kultúrák, amelyekben az emberek többsége szenvedélyesen és lendületesen él a végéig. Kevesen ismerjük fel, hogy valójában vannak olyan társadalmak, akik örömmel várják az öregedést, tudva, hogy egészségesek, életfontosságúak és megbecsültek lesznek.

Négy sajátos kultúráról beszélsz - abházokról, vilcabambánokról, hunzánokról és okinawaniakról -, mint a világ kivételesen egészséges és hosszú életű népeinek példájáról. Milyenek az étrendjük?

Mindegyik alacsony (nyugati mércével mérve) összes kalóriát tartalmaz.

Mindegyikben magas a jó szénhidráttartalom, beleértve rengeteg teljes kiőrlésű gabonát, zöldséget és gyümölcsöt.

Mindegyik „teljes ételek” étrend, nagyon kevés (ha van ilyen) feldolgozott vagy finomított étel, cukor, kukoricaszirup, tartósítószerek, mesterséges aromák vagy más vegyszerek.

Minden a friss ételektől függ, elsősorban a szezonban fogyasztottat és a helyben termesztett ételeket fogyasztja, nem pedig konzervekre vagy nagy távolságra szállított ételekre támaszkodik.

Mindegyik zsírszegény (bár nem túl alacsony), és a zsírok természetes forrásokból származnak, beleértve a magokat, a dióféléket és bizonyos esetekben a halakat, nem pedig a palackozott olajokból, margarinokból vagy telített állati zsírokból.

Mindegyikük elsősorban növényi eredetű, beleértve a babot, a borsót, a teljes kiőrlésű gabonákat, a magokat és a dióféléket.

A jelenlegi ütemben 1550 idős amerikait sújt az Alzheimer-kór 2050-ig. Mit tehetnek az emberek annak érdekében, hogy elméjük és testük egészséges és létfontosságú maradjon?

Fogyasszon egészséges növényi étrendet, sok friss zöldséggel, teljes kiőrlésű gabonával, hüvelyesekkel, gyümölcsökkel, magvakkal és dióval. Az ilyen étrend rengeteg antioxidánst és rostot tartalmaz, és tiszta artériákat állít elő, lehetővé téve az agy gazdag vérellátását.

Kerülje a magas zsír-, telített zsír- és koleszterinszintet tartalmazó ételeket.

Manapság az iparosodott világban sokunk számára az öregedés bánat és szorongás forrása.

Tartsa alacsony szinten a személyes homocisztein szintet azzal, hogy rengeteg B12-, B6- és folsavat fogyaszt, és a húsbevitelt minimálisra csökkenti. Egy tanulmány kimutatta, hogy azoknál az alanyoknál, akik húst fogyasztottak fő fehérjeforrásként, közel háromszor nagyobb volt a demencia kialakulásának esélye, mint vegetáriánus társaiknál. Az étrendről és az Alzheimer-kórról szóló orvosi szakirodalom felmérése megállapította, hogy a húsközpontú étrend milyen gyakran emeli a homocisztein szintjét. A jelentés címe „Elveszíti az elméjét egy hamburger kedvéért”.

Feltétlenül fogyasszon sok DHA-t, a hosszú láncú omega-3 zsírsavat.

Szerezzen sok rendszeres testmozgást.

Korábbi írásai miatt sokan a vegetarianizmus felé fordultak. Jelenlegi könyvében az a négy kultúra, amelyet megvizsgál, mind kis adag húst eszik. Ez ellentmondás-e?

Nem ismerek olyan társadalmat, amely valaha is hosszú ideig kizárólag növényi élelmiszereken tartotta volna fenn magát. Volt olyan hagyományos kultúra, amelynek egyetlen állati termékfogyasztása szöcskékből, bogarakból, bozótokból vagy más rovarokból állt, de mindegyik részt vett legalább minimális mennyiségű állati eredetű ételben.

A világ legegészségesebb hagyományos kultúrája sem kivétel. Természetesen a vitamin tabletták vagy más kiegészítők előnye nélkül fejlődtek. Kis mennyiségű, alkalmi állati eredetű termék fogyasztásával olyan tápanyagokat kapnak, amelyek hiányozhatnak vagy hiányozhatnak a kizárólag vegán étrendből, például B12-vitamin és omega-3 zsírsavak.

Iszhatnak kecske- vagy juhtejet, amelyet leggyakrabban olyan italokká erjesztenek, mint a mi kefirünk vagy joghurtunk. Ritka ünnepeken kecske- vagy juhhúst ehetnek. Ha folyók, tavak vagy az óceán közelében élnek, vadon élő halakat fogyaszthatnak. Az állati termékek fogyasztása azonban minden egyes esetben feltűnően alacsony a miénkhez képest. És soha nem fogyasztanak semmit, amely hasonlít a modern húshoz vagy a gyári gazdálkodás bármely más termékéhez.

2005 novemberében a National Geographic közzétett egy borítótörténetet, amely hasonló következtetésekre jutott, mint amelyeket a Healthy at 100-ban tettem. „A tovább élés titkai” címet viselő cikkben három korabeli, hosszú életű ember csoportja szerepelt, akik mind megfordultak. növényi étrendet fogyasztani. A szám végén a National Geographic két szóval foglalta össze a „hosszú élet titkait”: „Menj vegetáriánusnak”.

Kétségtelen, hogy az állati termékek a legfőbb tettesek abban, ami minket megöl. Abszolút jobb életet élhetünk, ha minimalizáljuk a fogyasztásukat.

Mi lepett meg a legjobban, amikor az Egészséges 100-nál kutatott és írt?

Tudtam, hogy a diéta és a testmozgás fontos szerepet játszik az egészségünkben és a közérzetünkben. De nem jöttem rá, milyen hihetetlenül fontosak a kapcsolataink egymással.

Ha csak egy kérdést tudnék feltenni valakinek, és a lehető legtöbbet szeretném megtanulni az egészségére és valószínűleg várható meddig élőkre adott válaszából, a kérdésem nem az lenne, hogy „Dohányzol?” Nem lenne túlsúlyos? Azt sem kérdeztem, hogy „Mi a koleszterinszinted” vagy „Hogy van a vérnyomásod?” Természetesen igaz, hogy a dohányzás, a túlsúly, az egészségtelen koleszterinszint és a magas vérnyomás közvetlenül kapcsolódik sok betegséghez és jelentősen lerövidíti az emberek életét. De a kérdésem nem az ilyen aggályokra összpontosít. Ehelyett azt kérdezném: "Mennyi szeretet van az életedben?"

Ma rendkívül fontos számunkra, hogy az öregedés uralkodó képét és valóságát egy új jövőképpel helyettesítsük - olyan szemlélettel, amelyben felragadjuk annak lehetőségét, hogy minden napunkat túlzottan és szenvedélyesen éljük meg.

Tenném fel ezt a kérdést, mert a szeretet orvosi jelentősége életében vagy annak hiánya valójában nagyobb, mint az, hogy dohányzik-e vagy sem. A magány gyorsabban megöli az embereket, mint a cigaretta.

Az egyre növekvő számú orvosi kutatás határozott következtetésre jut, hogy a más emberekkel fenntartott kapcsolataink minősége lehet az egészségünk és a hosszú élettartam legfontosabb meghatározója.

Hogyan érzed magad arról, hogy az emberek arcemelést kapnak, színezik a hajukat vagy a Botox fiatalabbá válnak?

Egyesek szerint az emberek azért csinálják ezeket a dolgokat, mert hiúak és nem képesek elfogadni a természetet és az élet valóságát. De szerintem van egy mélyebb igazság. Azt hiszem, az emberek azért teszik ezeket a dolgokat, mert megpróbálják elhárítani a láthatatlanságot, amely túl gyakran jár az öregedéssel egy olyan kultúrában, ahol az idősebb kinézet egyenlő a szépség és az érték elvesztésével.

Számomra mindegy, hogy arcemelést kap, színezi-e a haját, vagy Botox injekciót kap. Az a fontos, hogy öregedés jeleit inkább szeretettel és elfogadással üdvözölje, semmint megvetéssel.

Minden életszakasznak megvan a maga egyedi ajándéka és ereje. Ami a legfontosabb, hogy belső szépségünk átsüt az életünkön. Mindannyian ismerünk olyan embereket, akik amikor a tükörbe néznek, és látják az öregedés jeleit - egy új ősz haj, egy új ránc vagy folt -, rohannak eltakarni valamilyen krémmel, kenőccsel vagy festékkel. Nincs semmi baj azzal, ha „a legjobban akarunk kinézni”, de ha háborúban állunk az öregedési folyamattal, akkor veszíteni fogunk.