Egészséges brokkoli és sajt

A brokkoli és a sajt klasszikus párosítás. Az ételeket és a könnyű ételeket könnyű elkészíteni ezzel a népszerű, keresztesvirágú zöldséggel és a hozzá tartozó különféle sajtokkal. Sem a bonyolult, sem a túlzottan nem feldolgozott brokkoli és sajt számos tápláló vegyületet és vitamint tartalmaz, alig igényelnek előállításukat, és sokoldalú, kielégítő ízeket kínálnak.

egészséges

Brokkoli: Táplálkozási előnyök

A brokkoli méltatlan hírneve egy mocsaras ebédes zöldségnek csak azért van, mert a brokkoli rendszeresen túlsült. Nyersen vagy enyhén párolva kell tálalni. Amint azt Dale Kiefer írta a "Life Extension" magazin 2007. júniusi számában, a brokkoli olyan vegyi anyagokat tartalmaz, mint például az indol-3-karbinol és a szulfafafán, amelyek gátolják a rákos sejtek növekedését. Béta-karotin van benne, amelyet a tested átalakít A-vitaminná a látás és a bőr egészsége érdekében; kalcium sejt- és csontfunkciókhoz; C-vitamin az immunitás érdekében; rost emésztésre; folát a vérsejtek normális fejlődéséhez; és csak 35 kalória/1/2 csésze.

Sajt: Táplálkozási előnyök

A sajtnak hírneve is van: "rossz" a diéták szempontjából. Ha azonban alacsony zsírtartalmú változatokat választ, akkor a sajt számos előnyét kihasználhatja. Az alacsony zsírtartalmú ricotta, feta, parmezán, mozzarella és túrók mind könnyen felszívódó kalciumot tartalmaznak, amely elősegíti az erős csontokat és fogakat, támogatja a kalciumfüggő sejttevékenységet és biztosítja az egészséges idegrendszert. Ne feledje, hogy 1/2 csésze ricottában 337 milligramm kalcium van, míg az 1 c tejben csak 280 m. A sajt tartalmaz fehérjét az izmok helyreállításához, sőt enzimjeivel és mikrobáival rendelkezik, amelyek fokozzák az ízt és elősegítik az emésztést.

Alacsony zsírtartalmú sajtok

A jobb táplálkozási normákra vágyó fogyasztók sürgetik, hogy sok gyártó a teljes zsírtartalmú sajtok egészségesebb változatát kínálja. A Neufchatel egy enyhe, alacsony zsírtartalmú sajt, amely helyettesítheti a szokásos krémsajtot. A TravelLady.com leírása szerint a puha kecskesajt egy kenhető csemege, amelynek fele zsírkrémje van. A feta sajt omlós, éles ízekkel erősebb, mint a cheddar. A Mozzarellát apríthatjuk pizzához, és a svájciéhoz hasonló állaggal, szeletelve grillezett szendvicsekhez. Az olyan lágy sajtok, mint a brie és a Camembert, szintén általában kevesebb zsírt tartalmaznak. Keresse meg őket az élelmiszerüzlet tejtermék részlegében, vagy kérje, hogy készítsék el őket.

Egyszerű ételek: Nincs szükség főzésre

Egyszerű saláta párolt vagy nyers brokkoli virágokkal, tetején 1/2 csésze túróval és 1/2 csésze friss gyümölccsel ötvözi az édes és sós ízeket sima és ropogós textúrákkal, 16 g-20 g fehérjével és lassú hatású szénhidrátokkal, amelyek nem zavarják vércukorszint. Készíthet bonyolult snacket vagy előételt brokkoli lándzsákból és sajtokból, amelyek mártásra vagy szeletelésre kerülnek egy tálra.

A főételek egészségesebb változatai

Helyettesítsen alacsony zsírtartalmú ricottákat és csökkentett zsírtartalmú svájci sajtokat olyan zsírtartalmú sajtoknál, mint a cheddar, az amerikai és a teljes zsírtartalmú svájci sajtok. A brokkoli-sajtos szuflák jól befogadják ezeket a helyettesítéseket. Pizzához készítsen brokkolit, alacsony zsírtartalmú mozzarellát és megszórt parmezánt, amely természetesen alacsony kalóriatartalmú. Az omlett tartalmazhat apróra vágott brokkolit és bármilyen alacsony zsírtartalmú, olvasztható sajtot. Lasagna készítéséhez készítsen alacsony zsírtartalmú, magas fehérjetartalmú ricotta-túrós keveréket. Élvezze az egészséges brokkoli-sajtos levest úgy, hogy a brokkolit zsírszegény tejjel pürésíti, felmelegíti, felolvasztja néhány mozzarellában és alacsony zsírtartalmú cheddarban, és morzsolt fetával tölti fel. Ilyen kedvenc receptjeinek módosítása javítja étrendjét és egészségét.