Könnyű egészséges csirke és gombóc recept

Tapasztalta-e már ezt a szörnyű érzést, amikor beteg volt, elveszítette étvágyát és nem akart semmit enni?

Ha még nem, akkor biztosan szerencsés vagy. Ha mégis van, remélem, hogy megkapja kedvenc kényelmi ételeit, hogy helyreállítsa az ízét. Számomra ez lenne az anyukámé csirke és gombóc.

Lehet, hogy kicsit túlzok, de ez az egyik étel sokszor megmentett az éhségtől. Akkor azt szeretném gondolni, hogy ez a varázsereje képes meggyógyítani minden betegséget és betegséget. Valamilyen módon valójában valahogy így is volt. Tehát amikor elköltöztem, meg kellett kérnem tőle a receptet. És örömmel mondhatom el, hogy nagyon egyszerű elkészíteni!

Az eredeti házi csirke és gombóc

Mi az eredeti csirke és gombóc?

A csirke és a gombóc az egyik klasszikus dél-amerikai kényelmi étel, amelyet mindenki szeret. Ez a megnyugtató sós finomság finoman főtt csirkéből, puha párnás galuskából és aromás csirkehúsleves alapú levesből áll.

Végeztem néhány kutatást az eredetéről, és a Wikipédiában homályosan rámutatnak arra, hogy az étel az Egyesült Államok déli és középnyugati részéből, a nagy gazdasági válság idején keletkezett; vagy lehet, hogy francia-kanadai étel.

Ennek ellenére, bár eredete még vita tárgya, mindannyian egyetértünk abban, hogy a recept ilyen egyszerű, bár egy kis időbe telik elkészítése.

Eredetileg csirke és gombóc készítéséhez egy egész csirkét kell főznie úgy, hogy néhány gyógynövényt és egy csomó zöldséget, például hagymát, sárgarépát és zellert felforral. Ezek a legfontosabb összetevői egy ízletes tál csirkének és gombócoknak.

A főzési folyamat 45 perc és egy óra között tart, a csirke méretétől függően. Ha elkészült a főzéssel, egy gyönyörű, gyengéd csirkével és egy lenyűgöző aromájú gőzös húslevessel jutalmazzák.

Ha van rá ideje, mindenképpen tegye eredeti módon, és készítse el saját csirkehúslevét. Ígérem, sokkal jobb íze lesz, mint bármelyik előre elkészített húslevesnek.

Általában szívesebben szánnék időt arra, hogy a csirkehúslevet a semmiből készítsem, de néha egy hosszú nap után túlságosan éhes és fáradt vagyok, hogy egy órát várjak, amíg elkészül. Ilyen időkben csak rugalmasnak és kompromisszumosnak kell lennünk. Annak ellenére, hogy nem igazán foglalkozom az előre elkészített húslevesekkel, mégis alkalmanként fel kell használnom őket. Minél jobb a húsleves minősége, annál jobb lesz a csirke és a galuska. Tehát csak szerezze be a legjobb húslevest, amelyet a helyi élelmiszerboltban talál, és máris mehet.

Most, amikor húsleves alapú levesről beszélünk, vita lesz a leves konzisztenciájáról. Nincs „tökéletes leves konzisztencia”. Mindez személyes preferenciákból származik: van, aki sűrűre szereti a levesét, van, aki kissé hígítva.

Könnyű, folyékony levest készíteni könnyű. Ha folyékonyabb levest szeretnél, csak adj hozzá még több folyadékot. Vagy adhat hozzá több húslevest vagy vizet. Sűrűbb levest készíteni valamivel trükkösebb. És hamarosan megtudja, miért a következő bekezdésben.

Hogyan sűríted a csirkét és a gombócokat?

Alapvetően kétféle módja van a leves sűrítésére.

Az első módszer az lenne, ha több lisztet adnának a „roux” -hoz. A „Roux” csak egy fantázianév annak a lisztpépnek, amelyet akkor készít, amikor vajban lisztet főz. Gyakran használják sok leves étel és szósz alapjaként.

Általában egy egyszerű roux recept egyenlő adag vajat vagy olajat és lisztet igényel. Tehát, ha azt szeretné, hogy a leves vagy a szósz vastagabb legyen, növelje a felhasznált liszt mennyiségét a roux elkészítésekor.

Most, ha befejezi a roux elkészítését és hozzáadja a csirkehúslevest, de rájön, hogy a leves még mindig nem olyan vastag, mint amire eleve célzott, ne aggódjon. Továbbra is javíthat egy „hígtrágyával”, amely csak egy újabb fantázianév a kukoricakeményítő és a víz keverékének. Csak oldjon fel egyenlő adag kukoricakeményítőt és hideg vizet - általában 4 evőkanál mindegyikhez járok, majd ezt az elegyet adom a forró levesedényéhez, egy-egy evőkanállal, amíg el nem éri a kívánt állagot.

Hogyan készítsünk bolyhos gombócokat?

A tökéletes tál csirke és gombóc másik kulcsa a gombócokban rejlik. Egy harapás attól a puha, párnás, tésztás felhőtől, és olyan vagy, mint a mennyben. Igazuk megteremtése nem könnyű feladat.

Az első néhány kísérlet során a semmiből készítettem őket, és a gombócok túl sűrűek lettek. Csak nem volt olyan könnyű textúrájuk, amit kerestem. Szóval anyámtól kértem néhány tanácsot, és valószínűleg elragadtattam magam, és túlkevertem a tésztámat.

A tészta elkészítésekor, ha a nedves hozzávalókat hozzáadta a száraz hozzávalókhoz, akkor addig szeretné összekeverni őket, amíg már nem lát semmilyen látható fehér liszt zsebet. És csak addig. Ha túl sokáig keveri a tésztát, akkor a lisztben fejlődik a glutén, ami sűrűvé teszi a gombócokat, és ezt nem akarjuk.

A történet morálja: Ne keverje túl a tésztáját.

Mit tálaljunk csirkével és galuskával

Ezek a csirkék és gombócok annyira finomak, hogy egyedül szerepeljenek az étlapon. Arra gondoltunk azonban, hogy az egyik köretből kiadós, tápláló étel lehet.

Javaslatunk a brokkoli saláta. Friss, egészséges, és nem sok erőfeszítést igényel.

Íme az egész étkezés táplálkozási tényei: