23 egészséges káposzta recept, amit még soha nem próbáltál

káposzta

A káposzta könnyen eltévedhet a termékrészben, amikor versenyben kell lennie a reflektorfénybe kerülő szuperételekkel, mint a göndör kelkáposzta, az élénk cékla és a csinos kis karfiolvirágzat.

Ez szégyen, mert ez a keresztesvirágú zöldség ugyanolyan tápláló, mint a „szexesebb” társaik: Csak egy csésze a napi C-vitamin adagjának majdnem 50 százalékát tartalmazza, és rostokat és antioxidánsokat tartalmaz.

A legjobb az egészben, hogy szuper sokoldalú, és bármi lehet a pizza öntetétől az alacsony szénhidráttartalmú tésztapótlóig. Bizonyítékra van szüksége? Ez a 24 recept azt mutatja, hogy sokkal több van a káposztánál, mint a káposztaláncon.

1. Piros káposzta chips paradicsomos joghurt mártással

A pita kenyér öntetéről ismert za’atar (aromás közel-keleti fűszerkeverék) itt vörös káposzta levelek bevonására szolgál, amelyeket aztán ropogósra megpirítanak és citromjoghurttá tesznek.

Lehet, hogy alacsonyabb szénhidráttartalmúak, mint a hagyományos chips és dip, de ugyanolyan ropogósak és kielégítőek.

2. Dekonstruált tojástekercsek

Ha az összes töltelék, tekercselés, lezárás és sütés túlságosan érintettnek tűnik, íme egy alacsony karbantartást igénylő megoldás, amely minden munka (és a zsíros maradványok) nélkül kielégíti a tojástekercs vágyát.

Csak szárítsa meg a wontonokat egy serpenyőben, hogy ropogósak legyenek, mielőtt a szezámízű káposzta keverékkel kiegészítené őket.

3. Káposzta salsa

Mogyoróhagyma, jalapeño és koriander mellett ez egy nagyon klasszikus salsa recept - kivéve, hogy az aprított káposzta a paradicsom, mint fő összetevő helyét veszi át. (Imádnivaló kaktusz csésze nem tartozék.)

4. Vörös káposzta pakolások quinoával és kecskesajttal

A C-vitaminban magasabb, mint zöld testvére, a vörös káposzta szuper táplálóvá teszi ezt az ételt, nem beszélve arról, hogy elég könnyű ahhoz, hogy előételként vagy köretként szolgáljon. Parks S és mtsai. (2013). Glükozinolátok, antocianinok, szabad aminosavak és C-vitamin mennyiségi meghatározása beltenyésztett káposztasorokban (Brassica oleracea L.). DOI: 10.1016/j.foodchem.2013.08.010

Használjon magas fehérjetartalmú kecskesajt és quinoa keveréket gluténmentes ételhez, amely csak ellophatja a reflektorfényt az előételből.

5. 10 perces egészséges káposztás tálak

Ez egy másik recept, amely káposztát szolgál fel szolgálati eszközként, de mexikói érzékkel. A paradicsom, az avokádó és a fekete bab kiadós tölteléket tesz a leveles „tálakhoz”.

Egészséges zsírokkal, töltőfehérjével és rostokkal töltött szénhidrátokkal az eredmény tökéletesen kiegyensúlyozott és gyönyörű.

6. Fokhagymával sült káposzta

Mindössze négy összetevő és egyetlen főzési technika elegendő ahhoz, hogy a káposzta csillaggá alakuljon.

A szívednek megfelelő fokhagyma és olívaolaj keverékével megkenve a káposzta szeletek egy kemencében lógnak, amíg kissé elszenesednek, enyhén édesek és teljesen finomak.

7. Napa káposzta rántása

A káposzta az egyetlen zöldség ebben az egyszerű keverés közben. A szója és a rizsecet édes, fűszeres és sós kombinációjával ízesítve ez egy 10 perces gyors távozás a szokásos ol ’salátától.

8.rizlinges párolt vöröskáposzta és kukorica

A káposzta bármi más, csak vajba dobva, német rizlingben áztatva, fűszeres mustárral és friss rozmaringgal rúgva. Ha Németországban így szolgálják fel a káposztát, jelentkezzen be egy kirándulásra a tavon!

9. Thai kókuszos káposztaleves

Az illatos kókuszlevesbe áztatva a felaprított káposzta szinte tészta-szerűre lágyul, így ez az étel tökéletes azok számára, akik vágynak erre a szénhidrátra, de a könnyebb oldalon akarják tartani a dolgokat.

Adjon hozzá sok gyógynövényt és fűszert, például kurkuma, citromfű és gyömbér, hogy fokozza a zöldségek ízét és növelje ennek a nyugtató levesnek az antioxidáns tartalmát.

10. Curried kukorica- és káposztaleves

A levesnél vastagabb, de nem olyan gazdag, mint a pép. Ez a leves krémes állagát burgonyából, kukoricából és fehér babból kapja. De a káposzta még mindig ismertté teszi jelenlétét (egy egész feje bele esik a receptbe!), Kontrasztos ropogást biztosítva.

A leves egyben nagyszerű módja annak, hogy kihasználja a curry por curcuminjának egészségügyi előnyeit Hewlings SJ et al. (2017). Kurkumin: Az emberi egészségre gyakorolt ​​hatásainak áttekintése. DOI: 10.3390/foods6100092 a legtöbb curry tejszín- és magas zsírtartalma nélkül.

11. Egészséges káposztaleves

Ez messze van a hírhedt káposztaleves-diéta vizes morzsájától. A sovány őrölt pulyka kielégítő fehérjét szolgáltat, a pirospaprika pehely és a fokhagyma pedig garantálja, hogy az „ízetlen” szó ne kerüljön a leves közelébe.