Egészséges Mayo Shopping Guide

Írta: Suzanne, egészségügyi főorvos és rezidens nagymama

Ennek az egészséges majonézes vásárlási útmutatónak a elkészítéséhez elmentem néhány helyi üzletbe, hogy megnézzem a majonéz választékot. Csodálkoztam a sokféle majonézes terméken - találtam vegán majoné, Paleo majonéz, könnyű majonéz, bio majom stb.

Az a tény, hogy az olyan mainstream márkák, mint a Hellmann's, most organikus „egészséges” majonézt és jobb minőségű tojásokból és olajokból készült változatokat kínálnak, megmutatja, hogy a fogyasztók mennyire érdeklődnek az egészségesebb élelmiszerek iránt - és ez nagyszerű hír!

További jó hír: van néhány jó és rendben lévő egészséges majonézes lehetőség, beleértve azokat is, amelyeket a legtöbb élelmiszerboltban megvásárolhat. (Spoiler figyelmeztetés: Vásároljon organikus majonézést, és hagyja ki a „könnyű” változatokat.)

A rossz hír? Az összes márka közül, amelyet megnéztem, csak egy igazán, igazán jó dolog. Mivel ezeket a majmokat a legkevésbé a legkevésbé egészségesek közé soroltam, rájöttem, hogy ehhez a felülvizsgálathoz extra kategóriákra van szükség. Tehát alább láthatja, hogy a legjobb dolgokat, a jó dolgokat, az oké dolgokat, a sunyi és a rossz dolgokat kaptuk, hogy segítsen kiválasztani egy egészséges majonézt.

Amint alább láthatja, a majonézes legjobb dolog az Primal Kitchen Mayo: Ez az egyetlen márka, amely zsírokhoz csak avokádóolajat használ, csak hat összetevő van, a tojás organikus, és egy üvegedénybe kerül.

Tudod, hogy nagy rajongója vagyok annak, hogy a semmiből készítsem a dolgokat, így valószínűleg nem fogsz meglepődni, ha meghallod, hogy a legegészségesebb és legfinomabb majom a saját konyhádban készül. Ha szeretné kipróbálni a saját majom elkészítését - ez valójában nagyon egyszerű! - nézze meg a receptet a bejegyzés végén. De ne aggódj, elmondom neked a gondolataimat az összes bolti márkáról is.

Mi az a mayo?

Hagyományos formájában a mayo egyszerű fűszer. Ez a következők kombinációja:

Olaj
Tojás és/vagy tojássárgája
Savas összetevők, például citromlé vagy ecet
Egyéb aromaanyagok (só, mustár stb.)

A legjobb bolti mayo termékek összetevőinek listája nagyon közel áll ehhez a termékhez. A legrosszabb termékeknek még több összetevője van, beleértve a nagyon feldolgozott és vázlatos összetevőket (lásd alább). A vegán mayo-termékek, mivel nem tartalmaznak tojást, más összetevőket tartalmaznak.

Hiszed vagy sem, Hellmann szerves majonéze a második legjobb majom, amit találtam. Az elsődleges összetevők szervesek, és organikus szójaolajat használnak.

Mi a baj a legtöbb majonézzel?

Kérdezd meg az embereket, hogy mi az, ami egészségtelen a majonézben, és a legtöbben azt mondják, hogy ez azért van, mert a majonéz „magas zsírtartalmú”. Igaz, hogy a hagyományos mayóban sok zsír van - az olaj az elsődleges összetevő. De van még valami a történetben. A legtöbb hagyományos mayo termék a következőket tartalmazza:

Kövesd a szívedet A szerves vegetáriánus a legjobb választás azok számára, akik tojásmentes majót keresnek, bár szóját tartalmaz. (Van szójamentes verziójuk sáfrányolajat használva, de ebben semmi sem szerves).

Egészséges majonéz alapanyagok

Szerencsére nem minden bolti mayo van Bad Stuff. Ha megnézi a jó majomtermékek összetevőit, láthatja az ismerős, teljes ételek összetevőinek viszonylag rövid listáját.

Mint már korábban említettem, amikor mayót vásárolsz, keressen organikus és nem könnyű változatokat.

Az üveg legyen az első választás az élelmiszerek tárolásához.

Íme az összetevők, amelyeket a bolti mayo egészségesebb verzióiban találtam:

Egészségesebb, szerves olajok: A legjobb olajok, amelyeket jó bolti majonézben találtam, az avokádóolaj és az olívaolaj voltak. Más növényi olajok nem ideálisak, de mivel a majonéz ételízesítő, valószínűleg egy csomót nem eszel belőle. A szójaolaj rendben van, ha szerves.
Bio tojás: Ha olyan állati eredetű termékeket fogyaszt, mint a tojás, akkor organikus változatokat kell keresnie, hogy csökkentse a mezőgazdasági és környezeti toxinoknak való kitettséget. A legjobb tojások ökológiai, legelőn nevelt csirkékből származnak.
Tartósítószerek a rozmaringolajhoz hasonlóan sokkal jobbak, mint a magasan feldolgozottak, amelyeket a legtöbb hagyományos majonéz termékben talál.
Igazi ízesítő összetevők mint só, gyógynövények, és fűszerek előnyösebbek, mint a homályos „természetes aromák”.
Befőttesüveg jobbak, mint a műanyag edények, mert az üveg nem mos ki semmilyen anyagot az ételébe.

Az alábbiakban észreveszi, hogy egy csomó terméket összekapcsoltam a Gyarapodó Piaccal. A Thrive egy Costco-Meet-Whole-Foods-Meet-Amazon modell, nehezen megtalálható egészséges ételeket szállítanak, 1,95 dollárért, meredeken kedvezményes áron. Arra biztatlak mindenkit, hogy próbálja ki! (És a Thrive vállalta, hogy ad neked egy ingyenes üveg Primal Kitchen Mayo-t, amikor megteszed.)

A legjobb cucc

Primal Kitchen Mayo az új kedvenc egészséges majonézem.

A Paleo trendnek köszönhetjük ezt a terméket. Tetszik, hogy csak hat összetevő van, az egyetlen olaj az avokádóolaj, a tojás organikus, és egy üvegedénybe kerül.

Amikor elmondtam a Gyarapodásnak, mennyire szeretem ezt a majonézet, egy ingyenes korsót kínáltak a Thrive-ot kipróbáló olvasóimnak ezzel a linkkel.

A jó cucc

Hellmann szerves majonéze kellemes meglepetés volt. Az elsődleges összetevők egyértelműek és organikusak, a „természetes aromák” kivételével, amitől óvakodom.

Bio szójaolajat használnak, így ha kerüli a szóját, akkor ez a majom nem az Ön számára.

Spectrum Organic majonéz lenmaggal a Spectrum legegészségesebb majonéze. Szójababolajjal rendelkezik, de ha nincs problémája a szójával, ez egy jó választás, mert organikus és nem tartalmaz furcsa összetevőket.

Oké cucc

Woodstock Organic Mayo az, amit véletlenül a hűtőmben tartok. Tetszik, hogy az összetevők egyszerűek és organikusak, és hogy az olaj inkább replika sajtolt szójaolaj, mint repceolaj (a szója nem ideális, de jobb, mint a repce, és kis mennyiségben rendben van; nem használom a otthoni főzés). Megvan a szorító palack, ami kényelmes, de a műanyag nem jó. Ha újra megveszem ezt a terméket, akkor azt a verziót választom, amely egy üvegedénybe kerül!

Hain pórsáfrány majonéz majonéz volt, amelyhez először akkor fordultam, amikor évtizedekkel ezelőtt természetes ételeket kezdtem el fogyasztani. (Akkor jó választás volt, mert nem tartalmaz néhány furcsa dolgot a szokásos majonézben, például a módosított étkezési keményítőt és a kálium-szorbátot. A növényi olajokat is egészségesnek tekintették, különösen a napraforgó- és sáfrányolajat.)

Ez a majonéz rendben van azok számára, akik kerülik a szójaösszetevőket (az egyetlen olaj, amit használnak a pelletpréselt sáfrányolajból), de pontokat veszít, mert egyik összetevő sem organikus, és egy kicsit ódzkodom a „természetes aromáktól. ”

Nasoya Vegan Nayonaise a vegánok számára jó választás. Határozottan jobb, mint a Hellman vegán majója. Bárcsak szerves lenne, és szójatej alapú, ezért a szóját kerülő embereknek máshová kell nézniük (a Vegenaise és a Nuco szójamentes változatai vannak).

Nasoya Vegán Nayonaise volt megszakított.

Nuco Coconut Vegan Mayo egy másik jó választás a vegánok vagy bárki számára, aki megpróbálja elkerülni a tojást vagy a szója összetevőket. Az összetevők többsége nem organikus, de szeretem, hogy a legjobb növényi alapú olajokat (nem GMO kókuszdió és avokádó) és valódi ízesítő összetevőket használják.

Spectrum Organic majonéz ketrecmentes tojásokkal jó cuccnak hangzik, különösen azért, mert organikus. Az olajok azonban a repce és a szója kombinációi - ezek nem a legjobb olajok. Rendben van, és egy lépéssel a Hain Pórsáfrány Mayo fölött van.

Kövesse szívét Vegenaise számos változatban kapható, amelyek közül néhány egészségesebb, mint mások. A Bio Vegenaise a legjobb választás. Az eredeti repceolajjal készül, amitől ódzkodom.

Az alacsony zsírtartalmú változatban pórsáfrányolajat használnak, ami rendben van, valamint szója tejport sűrítenek, ezért érdemes kihagyni, ha nem tud szóját csinálni. A szőlőmag-változat szóját is tartalmaz, de egyes kutatások szerint a szőlőmagolaj jó koleszterint termel.

Végül van szójamentes verziójuk, sáfrányolajjal, de semmi sem organikus.

A sunyi cucc

Spectrum Organic majonéz olívaolajjal azért alattomos, mert a szójaolaj és a repceolaj az elsődleges olaj. Az olívaolaj a negyedik összetevő, tehát ez biztosan nem olívaolaj alapú majom! Ettől eltekintve rendben van a választás, de nem éppen egészséges majonéz.

Hellmann vegán gondosan kidolgozott öltözködése vegán és nem GMO minősítésű, de semmi sem organikus, és adnak hozzá néhány rossz cucc összetevőt, például módosított étkezési keményítőt, módosított burgonyakeményítőt és kalcium-dinátrium-EDTA-t. Kicsit kétlem, hogy a szójaolaj valóban nem GMO-s, mivel szinte az összes nem szerves szója genetikailag módosított.

A rossz dolgok

A legtöbb hagyományos majonéz termék ott vázlatos összetevőket tartalmaz. Itt csak egy minta:

Hellmann igazi majonéze többnyire egyszerű összetevőket tartalmaz, de tartalmaz kalcium-dinátrium-EDTA-t és „természetes aromákat”. Nem meglepő, hogy egyik összetevő sem organikus. Ők azzal dicsekednek, hogy petéik „100% -ban tanúsított ketrecmentes tojások”, de ez egészségügyi szempontból semmit sem jelent, és a csirkék jólétének semmit sem jelent.

Kraft Csoda Ostor az, amivel együtt nőttem fel. Módosított élelmiszer-keményítőt, magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot és kálium-szorbátot tartalmaz. fúj!

Néhány ember inkább Hercegi igazi majonéz Hellmannéhoz. Hasonló összetevőket tartalmaz, de nem kínálnak organikus változatot. Ugyanaz a kalcium-dinátrium-EDTA van, mint egy tartósítószer, valamint „természetes íze”. Az olaj szójaolaj, amely valószínűleg géntechnológiával módosított szójababból származik.

Finom házi készítésű egészséges majonéz

Saját receptet készítettem abból, hogy két különböző szakácskönyvet néztem meg a konyhámban:

A táplált konyha: Jennifer McGruther
Mediterrán paleo főzés: Caitlin Weeks, Nail Boumrar, Diane Sanfilippo

Hozzávalók:

4 tojássárgája, szobahőmérsékleten (a lehető legjobb minőségű tojásokat kaphatja - szeretem a legeltetett, organikus tojásokat)
1/4 teáskanál - 1/2 teáskanál finomra őrölt finomítatlan tengeri só
1 evőkanál frissen facsart citromlé vagy 1 evőkanál almaecet
1 1/2 - 2 csésze organikus extra szűz olívaolaj

Tegye a citromlevet, a tojássárgáját és a sót egy konyhai robotgépbe. Pulzálja az összetevőket körülbelül 10 másodpercig.
A konyhai robotgép működése közben nagyon lassan, vékony, folyamatos áramlatban adja hozzá az olívaolajat.
Amikor a keverék besűrűsödik, hagyja abba az olaj hozzáadását. Lehet, hogy marad némi olaj. Ha a keverék túl sűrűvé válik, adjon hozzá néhány teáskanál vizet, amíg el nem éri a kívánt állagot.

Ezt az egészséges majonézt zárt edényben, hűtőszekrényben tarthatja akár egy hétig. A Mayo eltarthat pár hónapig, ha megerjeszted.

Ha tetszett ez a bejegyzés, iratkozzon fel hírlevelünkre, és értesítést kapunk, amikor ilyen új tartalmat teszünk közzé!