Cukorbetegség: az alapok - az egészséges táplálkozás

Az egészséges táplálkozás

Cukorbetegség és étel

A helyes étkezés ismerete segít a vércukorszint normális fenntartásában és a cukorbetegség szabályozásában.

alapok

Négy (4) lépés az egészséges táplálkozáshoz a cukorbetegség kezelésében

  1. Egyél reggelit, ebédet és vacsorát minden nap
    Rendszeres mintázatával a cukorbetegség könnyebben kezelhető. Próbáljon minden nap körülbelül ugyanabban az időben enni. Próbáljon körülbelül ugyanannyi ételt enni minden étkezéskor.
  2. Ne hagyja ki az étkezéseket
    Ha 4-6 óránként eszik valamilyen ételt, akkor a vércukorszint normális marad. Még akkor is, ha nem éhes, egyél egy kis ételt, hogy a vércukorszint normális maradjon.
  3. Igyon cukormentes vagy diétás italokat
    A szokásos szódapop, gyümölcsütő és porított italkeverékek sok cukrot tartalmaznak. A túl sok cukor a vércukorszintjét túl magasra emelheti, és a cukorbetegségét nehezen tudja ellenőrizni.
  4. Tudjon meg többet a szénhidrátokról A kevés szénhidrát alacsony vércukorszinthez vezethet. A túl sok szénhidrát magas vércukorszinthez vezethet.

Mik azok a szénhidrátok?

A szénhidrátok vagy "szénhidrátok" cukrok és keményítők.

A cukrot tartalmazó élelmiszerek a következők:
Gyümölcs- és gyümölcslé, tej, cukor, méz, kukoricaszirup, juharszirup, aprósütemények, torta, pite, cukorka, fánk, szokásos szódapop, cukorral édesített kávé és tea, lekvárok és zselék, fagylalt, cukorral édesített gabonafélék

Keményítőt tartalmazó élelmiszerek a következők:
Kenyér, cukrozatlan meleg vagy hideg gabonafélék, keksz, tészta, rizs, egyéb szemek, burgonya, édesburgonya, szárított bab, borsó, kukorica, lima bab

Miért fontosak a szénhidrátok?

Ha szénhidrátokat eszel, azok glükózzá válnak. A glükózt "cukornak" is nevezik, és ez a tested fő energiaforrása. Ahogy az autónak gázra van szüksége, a testének glükózra is szüksége van a megfelelő működéshez.

Fontos, hogy fogyasszon néhány szénhidrátot, de túl sok, vagy a nem megfelelő típusú szénhidrát miatt a cukorbetegség nehezen kezelhető.

Válassza gyakrabban ezeket a szénhidrátokat: teljes kiőrlésű kenyér és zsemle, cukrozatlan gabonafélék, barna rizs, tészta és tészta, burgonya, gyümölcs, édesburgonya (hozzáadott cukor nélkül)

Ritkábban válassza ezeket a szénhidrátokat: lekvárok és zselék, cukorral édesített gabonafélék, sütemény, sütik, fánk, piték, méz, cukor, juharszirup

Ki adhat több információt az ételről?

A regisztrált dietetikus (die-a-tish-an) segíthet többet megtudni a cukorbetegségről és az ételről. Amikor a dietetikussal beszél, tegye fel ezeket a kérdéseket:

  1. Mennyi szénhidrát kell minden étkezéshez?
  2. Van más dolog, amire figyelnem kell (zsír, nátrium, kalória)?

Értékeld a tányérodat

Az étkezés megtervezése cukorbetegség esetén nem kell, hogy nehéz legyen. Két tányér vacsorával az alábbiakban kerül bemutatásra. Melyik hangzik az étkészletednek?

Az első tányéron nagy adag spagetti és húsgombóc paradicsommártásban van, a tetejére reszelt sajtot szórnak. A spagetti eltakarja a lemezt, és kb. 2-3 centiméterre halmozódik.

A második lemez nincs teljesen kitöltve. Ez egy csirkecomb és comb borítja a tányér körülbelül 1/3-át, egy adag burgonya borítja a tányér kb. ¼-ét, és néhány brokkoli és saláta borítja a tányér körülbelül 1/3-át.

A tányérod úgy néz ki, mint a második? Ha nem, vegye figyelembe a következő változtatásokat:

Mennyit egyek?

A napi elfogyasztandó ételek mennyisége sok mindentől függ: nemétől, életkorától, testsúlyától és attól, hogy fizikailag aktív-e. A regisztrált dietetikus (RD) látogatása a legjobb módszer arra, hogy megtudja, mennyit és milyen ételeket kell fogyasztania. A dietetikus elkészítheti Önnel az étkezési tervet, amely kielégíti a cukorbetegség igényeit, és magában foglalja személyes és kulturális kedveléseit és nemtetszéseit.

Hogyan kezdjem?

Amíg nem tud időpontot egyeztetni dietetikusnál, az induláshoz használja ezeket az irányelveket:

Először tudnia kell, hogy mennyi étel van adagonként az egyes ételcsoportoknál.

  • Gabonafélék, bab és keményítőtartalmú zöldségek esetében 1 adag egy szelet kenyér, akkora, mint egy CD tok, vagy kb. 1/2 csésze keményítőtartalmú étel. Ez akkora, mint egy teniszlabda.
  • Gyümölcs esetén 1 adag 1 kis darab friss gyümölcs, amely akkora, mint egy izzó, vagy körülbelül 1/2 csésze.
  • A tej esetében 1 adag 1 mérőpohárnyi zsírszegény tej, sima joghurt vagy diétás ízű joghurt.
  • Hús vagy más fehérje esetében 1 adag 1 uncia hús, hal vagy sajt. Ez akkora, mint egy szelet ebéd vagy sajt, vagy 1 tojás. Három (3) uncia hús körülbelül akkora, mint egy pakli kártya.
  • Olajhoz 1 adag 1 teáskanál olaj.
  • Alacsony kalóriatartalmú zöldségek esetén 1 adag 1 csésze nyers zöldség vagy 1/2 csésze főtt zöldség. Bár ezek tartalmaznak némi kalóriát, olyan alacsony a kalóriatartalom, hogy sokan "ingyenes ételként" kezelhetik őket. Ha valamivel be kell töltenie, válasszon alacsony kalóriatartalmú zöldséget.

Az ételcsoportokról és az adagok méretéről további információkat ebben a sorozatban olvashat: "Étkezés megtervezése a Diabetes Food Guide Pyramid segítségével".

Körülbelül napi 2000 kalória jó mennyiség egy közepes testű, közepes aktivitású nőnek, vagy egy közepes keretű, alacsony aktivitású férfinak. Tegyük fel, hogy naponta 3 ételt eszel, és ezeknél az étkezéseknél körülbelül ugyanannyi ételt fogyaszt. Naponta körülbelül 2000 kalória megszerzéséhez minden étkezésnek tartalmaznia kell:

  • 2 adag gabona
  • 1 adag gyümölcs
  • 1 adag tej
  • 2 uncia hús vagy fehérje
  • 2 teáskanál olaj
  • 1 adag zöldség (Ez nem szükséges reggelinél.)

Ha kisebb vagy kevésbé aktív, ennél valamivel kevesebbre van szüksége. Egy étkezésnél kevesebbet fogyaszthatna 1 adag gabona és gyümölcs, valamint 1 uncia kevesebb hús minden nap. A többi étkezést ugyanúgy hagyja meg.

Ha nagyobb vagy aktívabb, ennél valamivel többre van szüksége. Minden nap elfogyaszthat még 1 adag gabonát és gyümölcsöt, és minden nap egy étkezésnél további 1 uncia húst. A többi étkezést ugyanúgy hagyja meg.

Étkezés megtervezése a Diabetes Food Guide Pyramid segítségével

Az ételválasztás megváltoztatja a cukorbetegség szabályozását. A Diabetes Food Guide Pyramid ötletet ad arról, hogyan tervezheti ételeit az ételcsoportok alapján. Vizuális módszerként hozták létre, hogy megmutassa, milyen ételeket kell sokat fogyasztania, és milyen ételeket kell kevesebbet fogyasztania. Íme egy leírás a külsejéről:

  • Ez a piramis egy magas háromszög, osztva vonalakkal, amelyek az alapjától a háromszög csúcsáig futnak.
  • Ezek a vonalak magas, vékony háromszögeket alkotnak a nagyobb piramis belsejében.
  • Ezek a magas vékony háromszögek a piramis belsejében mutatják, hogy mennyi ételt kell megennie.
  • A legnagyobb két szakasz zöldségeket és keményítőket jelent.
  • A következő legnagyobb szakasz az alacsony zsírtartalmú tejtermékeket jelenti.
  • A gyümölcs- és sovány húsokért felelős részek kisebbek, az olajokért pedig nagyon kicsiek.

A cukorbetegeknek különös figyelmet kell fordítaniuk a szénhidráttartalmú ételekre, amelyek a vércukorszintet emelik. A piramison szénhidráttartalmú ételek találhatók a szemek/bab/keményítőtartalmú zöldségek, gyümölcsök és tejcsoportokban. A zöldségcsoportba tartozó ételek kis mennyiségű szénhidrátot is tartalmaznak.

Egészségére ajánlott minden csoportból különféle ételeket fogyasztani.

Itt található a cukorbetegség táplálékkalauz piramisának 6 élelmiszercsoportja. Az egyes élelmiszercsoportok esetében a lista megmondja, hogy mennyi szénhidrát van egy adagban, és milyen adagok vannak az adott csoportba tartozó leggyakoribb ételek közül. A legtöbb ember számára minden étkezésnél egynél több adagot is megehet. Az adagok mérete ötletet ad az étel méréséről.

Szemek, bab és keményítőtartalmú zöldségek:
1 adag = 15 gramm szénhidrát
1 adag lehet ezek bármelyike: 1 szelet kenyér, 1/2 kis bagel vagy angol muffin, 1/2 csésze főtt gabona vagy tészta, 1/3 csésze főtt rizs, 1/2 csésze burgonyapüré, 1 csésze hideg gabona, 1 palacsinta (4-1/2 hüvelyk), 3 csésze egyszerű pattogatott kukorica, 1 tortilla (6 hüvelyk), 1/2 csésze kukorica, borsó vagy lima bab.
Válasszon teljes kiőrlésű gabonát a több rost és a jobb táplálkozás érdekében.

Gyümölcs
1 adag = 15 gramm szénhidrát
1 adag lehet ezek bármelyike: 1 kicsi friss gyümölcs, például alma, őszibarack, szilva vagy körte; ½ közepes banán; 1 csésze bogyó, például eper, áfonya vagy málna; 1/2 csésze konzerv gyümölcs (gyümölcslében konzerv), 1/2 csésze gyümölcslé, 1/4 csésze szárított gyümölcs.
Válasszon többféle friss gyümölcsöt a több rostért.

Zöldségek
1 adag = 5 gramm szénhidrát
1 adag lehet ezek bármelyike: 1 csésze nyers zöldség, például zeller, sárgarépa, káposzta, uborka, cukkini vagy saláta zöld; 1/2 csésze főtt zöldség, például zöldbab, brokkoli, karfiol, sárgarépa, káposzta, főtt zöldség; 1/2 csésze paradicsom- vagy zöldséglé
Válasszon sötétzöld, sárga vagy narancssárga zöldséget a legtöbb vitaminhoz.

Tej
1 adag = 12 gramm szénhidrát
1 adag lehet ezek bármelyike: 1 csésze tej, 1 csésze cukrozatlan joghurt, 1 csésze diétás joghurt gyümölccsel
A teljes zsírtartalmú termékek helyett mindig válasszon alacsony zsírtartalmú vagy zsírmentes tejtermékeket.

Hús, sajt, hal és más fehérjetartalmú ételek
1 adag = 0 gramm szénhidrát
1 adag lehet ezek bármelyike: 1 uncia főtt sovány hús, hal vagy baromfi, 1 szelet ebédhús, 1 szelet sajt, 1 tojás, 1 evőkanál mogyoróvaj
Válasszon sovány hús-, baromfi- vagy halrészeket és alacsony zsírtartalmú sajtokat.

Olajok
1 adag = 0 gramm szénhidrát
1 adag lehet ezek bármelyike: 1 teáskanál repce-, olíva-, gyapotmag-, pórsáfrány-, szója-, kukorica- vagy napraforgóolaj.
Válasszon szobahőmérsékleten folyékony olajokat. A legtöbb olajban található zsírfajta segíthet csökkenteni a "rossz" koleszterinszintet.