Közösségi tervezés eszköztár

Kulcsfontosságú témák

Röviden

Az emberek egészséges és tápláló élelmiszerek megszerzésének képessége szorosan kapcsolódik a földhasználati gyakorlatokhoz és politikákhoz. Az egészséges ételek nagyobb valószínűséggel lesznek elérhetők a széles körű szolgáltatást nyújtó üzletekkel és piacokkal rendelkező közösségekben. Ha az egyetlen helyi élelmiszerüzlet láncszerű kisbolt, akkor valószínűleg nem lesz egészséges egészséges étel. Mivel a termőföldet a fejlődés váltja fel, a piacok számára egyre nehezebb friss terményt szerezni. Gondos tervezés nélkül előfordulhat, hogy a helyi termesztésű termékek a közeljövőben nem állnak a Vermonters rendelkezésére. Itt az ideje, hogy politikákat és gyakorlatokat hajtsunk végre az aktív és jövedelmező mezőgazdasági jövő biztosítása érdekében.

A kérdés

A földhasználat befolyásolja az egészségünket és az egészséges élelmiszerekhez való hozzáférést. Tanulmányok kimutatták, hogy azoknál az embereknél, akik több friss élelmiszer-kiskereskedővel, kevesebb vegyesboltral és gyorsétteremmel rendelkeznek, alacsonyabb az elhízás aránya. A termőföld megőrzése nem csak a friss, helyi termékekhez való hozzáférés biztosítása, hanem a gazdasági és életminőségi előnyök szempontjából is fontos a közösség számára. A gazdálkodás minden évben pénzt hoz az állami gazdaságba, és több ezer vermonti lakosnak biztosít munkát. A mezőgazdaság által nyitva tartott föld kulcsfontosságú eleme államunk festői szépségének, ami fontos tényező annak, hogy az emberek miért választják meg Vermontot és költöznek oda.

Hozzáférés az egészséges ételeket kínáló üzletekhez

Nemzeti kutatások azt mutatják, hogy az alacsony jövedelmű területeken 23,5 millió embernek nincs szupermarkete vagy nagy élelmiszerboltja otthona egy mérföldjén belül. A kisboltok 76 százalékkal többet fizetnek, mint az élelmiszerboltok az alapvető élelmiszerekért, ritkán készítenek friss gyümölcsöket és zöldségeket, és magas kalóriatartalmú, alacsony tápanyagtartalmú snackeket és alkoholt tartalmaznak.

A vidéki megyék húsz százaléka „élelmiszer-sivatagi megye”, ahol a lakosság több mint fele több mint 10 mérföldre él a legközelebbi szupermarkettől. A vidéki területeken gyakran aránytalanul sok gyorsétterem működik, amelyek alacsony költségű, magas kalóriatartalmú, korlátozott tápértékű ételeket szolgálnak fel. Amikor a vidéki háztartások nem férnek jobban autóhoz és nincs tömegközlekedés, a lakosok lehetőségei gyakran a kisboltokra és a gyorséttermekre korlátozódnak.

Egy tanulmány azt mutatja, hogy egy új élelmiszerbolt hozzáadása a környékhez átlagosan felnőtt fontonként három font súlycsökkenést jelent a környéken. Vermont számos kisvárosában a helyi anyu- és popüzletek biztosítják a közösségek számára a friss termékekhez való hozzáférést. A Mac's Markets, a Vermont kisboltok több üzletből álló hálózata jó példa arra, hogy a piacok hogyan kínálhatnak friss termékeket és tápláló ételeket helyben. Az ilyen piacokra szoruló területek azonosításával és az övezeti előírások bevezetésével a tervezők ösztönözhetik a friss és egészséges ételeket árusító üzletek létrehozását a vegyes felhasználású városrészekben a városközpontokban és környékén, ahelyett, hogy az élelmiszerboltokat szétválasztanák a kívüli nagy dobozos körzetekkel a város.

A mezőgazdasági termelők piacai friss termékeket kínálnak a Vermonters számára, és lehetőséget teremtenek a helyi gazdálkodókkal való közvetlen kapcsolatfelvételre is. Ez a tapasztalat elősegíti a friss, tápláló ételek megértését és megbecsülését. 2009-től Vermontban 73 nyári mezőgazdasági termelői piac volt, szemben az 1986-os 19-tel. A téli gazdálkodók piaca sok közösségben egyre népszerűbb, egész évben hozzáférést biztosít a friss élelmiszerekhez és a helyben előállított árukhoz.

A termőföld megőrzésének szükségessége

1982 és 2007 között Vermont 40 800 hektár termőföldet veszített el a fejlesztés miatt (Farmland Information Centre). Országosan, ha mindenki elfogyasztaná az ajánlott napi gyümölcs- és zöldségszámot, akkor 13 millió hektár hiányunk lenne az élelmiszer előállításához szükséges földterülettől (American Farmland Trust). Vermont családi gazdaságai egészséges étkezési lehetőségeket kínálnak, és évente 503,3 millió dollárral járulnak hozzá gazdaságunkhoz. A mezőgazdasági ipar és a vele rokon vállalkozások mintegy 17 000 Vermont munkahelyet jelentenek. 2009-ben 45 vermonti gazdálkodói piac teljes értékesítése csaknem 7 millió dollár volt. Az átlagos Vermonter étrendjének három százaléka helyi ételből áll. Ennek az összegnek a 10 százalékos növelése évente további 132 millió dollárral járna az állami gazdaságban.

A közösségek ösztönözhetik az egészséges élelmiszer-termelést, a kiskereskedelmet és más élelmiszeripari vállalkozásokat a földhasználat tervezésével, az övezetbe rendezéssel, a gazdasági fejlődéssel, a lakhatással, az agrár- és egészségpolitikával. A teljes körű szolgáltatást nyújtó piacok lehetővé tétele a lakóövezetek közelében új üzleteket vonzhat. Pénzügyi ösztönzők vagy teljesítménykódok használatával ösztönözze a meglévő üzleteket a friss termékek készletének növelésére. A gazdák piacának elindítása és fenntartása, valamint a fogyasztók és a gazdák összekapcsolása a közösségi kertek és a Farm-to-School programok révén növeli a helyi gazdaságokkal való kapcsolatokat. Az övezet és a politikai változások korlátozhatják a termőföld fejlődését. A tervezés korlátozhatja az egészségtelen ételek forrásaihoz, például a gyorséttermekhez való hozzáférést.

Mindegyik stratégia egy közösség által vezetett kezdeményezésként lesz a leghatékonyabb, helyi és állami részvétellel, valamint a köz-magán együttműködéssel. Például a magánfinanszírozók segíthetnek a helyi piacoknak több friss termék eladásában, vagy a vállalkozások felajánlhatják földjüket a gazdák piacai számára. Az ilyen partnerségek révén a változások mélyebben behatolnak a közösségbe, és nagyobb valószínűséggel tartanak.