Egészséges zabpogácsa (rozmaringgal)

Ez a cikk partnereink linkjeit tartalmazhatja. Jutalékot kaphatunk, költség nélkül, ha linken keresztül vásárol. Kérjük, olvassa el a közleményünket és a pénzkeresés módját további információkért.

álmok

Ezek a házi készítésű egészséges zabpogácsák egyszerű, természetes és egészséges összetevőkből készülnek. Tökéletes glutén- és tejmentes snack!

A zabpogácsákat akkor fedeztem fel, amikor először költöztem Nagy-Britanniába, ami egy életen át tűnik.

Zabpogácsa Skóciából származnak, és a kenyér tartós alternatívájaként sütötték. Manapság gyakran használják sajtok kíséretére, de én önmagukban vagy egyesekkel együtt remeknek találom őket finom hummus egészséges snackként. (Kérem, skót barátokat, bocsásson meg!).

Ha még soha nem próbált zabpogácsát, azok hasonlóak a kekszhez, de morzsásabbak.

Túl vajasnak találom azt a verziót, amelyet a szupermarketekben vásárol, és néhány hónappal ezelőtt úgy döntöttem, hogy megpróbálom elkészíteni a saját egészséges zabpogácsa verziómat.

A zabpogácsákat nagyon könnyű elkészíteni, és mindenképpen meg kell próbálnia elkészíteni őket.

Rendszerint 5 egyszerű összetevő kombinációjából készülnek:

  • zab
  • zsír
  • emelő ügynök
  • folyékony
  • aroma

Mivel készülnek a zabpogácsák?

Természetesen! A zabpogácsa kiinduló összetevője a zabpehely! A zabpehely lényegében a zabszemek belseje, levonva a nem ehető külső héjat, amelyet őröltek vagy aprítottak. Különböző fokú földelt zabpehely létezik. Jobban szeretem a közepes zabpelyhet, mivel a zabpogácsaim ropogósak, de mégis omlósak és ropogósak maradnak.

Ha nincs zabpehely, keverhet néhány hengerelt zabot konyhai robotgépben vagy turmixgépben, amíg durva lisztet nem eredményez.

A hagyományos skót zabpogácsa zsírral, újabban vajjal készül. Néhány eredeti receptben a zsírnak a száraz összetevők tömegének a felének kell lennie. Ahogy el lehet képzelni, ez kissé egészségtelenné teszi a zabpogácsákat!

A zsírmennyiség csökkentésével sokkal egészségesebb, de mégis finom alternatívát készíthet. Szeretem az extra szűz olívaolajjal készült zabpogácsaimat. Elismerem, hogy egyáltalán nem hagyományosak, de úgy látom, hogy az olívaolaj remek vegán lehetőség receptem szerint.

Nevelő ügynök

Nem vagyok biztos abban, hogy növekvő anyagot adjunk a zabpogácsához, mivel valójában nem kell kelniük. A hagyományos recept egy csipetnyi szódabikarbónát tartalmaz, de megállapítottam, hogy ez valójában nem sok különbséget jelent!

Folyékony

Forró vízre lesz szüksége a tészta elkészítéséhez és a száraz zab összekötéséhez.

Aroma

Csak egy csipet sóra van szüksége a hagyományos recepthez, de ha különleges zabpogácsát szeretne készíteni, próbálkozzon különféle ízekkel:

  • bors
  • friss vagy száraz gyógynövények
  • magok (szezám, mák)

Az egészséges zabpogácsa receptem

A zabpogácsa verziómban vegán alternatívát választok, extra szűz olívaolajat használva zsírként és egy kis friss rozmaringot, hogy mediterrán csavarral gazdagítsam őket.

Komoly problémám van ezekkel a zabpogácsákkal: igen, nagyon egészségesek, tele vannak rostokkal és jó zsírokkal, de valahányszor elkészítem, nem állhatom le enni!

Hogyan készítsünk zabpogácsát

Ez a zabpogácsa recept rendkívül egyszerű, de van néhány tipp, amelyek minden alkalommal tökéletesek lesznek.

  1. Keverjük össze a zabot (ha hengerelt zabot használunk)
  2. Adjunk extra szűz olívaolajat, sót és rozmaringot a zabpehelyhez.
  3. Forraljuk fel a vizet, adjuk hozzá a zabpehelyhez, és gyúrjuk, amíg a zab felszívja a vizet, és gömb képződhet.
  4. Nyújtsa ki (kb. 3 mm vastag), és süti vágóval karikára vágja.
  5. Süt

Legjobb tippek

1. TIPP

Különböző típusú zabok különböző módon képesek felszívni a vizet. Ha a tésztája túl omlós vagy túl puha, csak egy evőkanálnyi mennyiségben adjon hozzá több vizet vagy több zabpehelyet, amíg el nem éri a tökéletes állagot.

Mi a tökéletes konzisztencia, hallom kérdezni? Képesnek kell lennie egy golyó kialakítására, de a tésztának nem kell túl ragacsosnak lennie. Általában elég nehezen tudom kihúzni anélkül, hogy egy kicsit eltörne. Azt akarja, hogy omlós legyen, de elég ahhoz, hogy összetartsa.

2. TIPP

Sütőpapírt használok a tészta hengerléséhez és vágásához. A tésztát sütőpapírra sodorva könnyedén eltávolíthatom a zabpogácsákat anélkül, hogy tapadnának a munkafelületemre.

3. TIPP

Ügyeljen arra, hogy a zabpogácsait egy lapos tepsiben főzze, hogy tökéletesen megőrizze formáját. Miután a sütőben vannak, figyelnie kell őket az elmúlt 5 percben is, mivel elég gyorsan elsötétedhetnek. Az időzítőt általában 15 percre állítom, majd csak akkor ellenőrizem és távolítom el őket, ha elérik a tökéletes arany egyenletes színt.