egészségesebb brokkoli saláta

A brokkoli salátám szalonnával és cheddarral a klasszikus, amelyet nagymamám készített, egészséges újrafeltalálása. Ez a verzió az csak 170 kalória és 4 gramm nettó szénhidrát adagonként! Nagyon egyszerűen elkészíthető! Nézze meg a videót is, hogy lássa, milyen egyszerű elkészíteni mindössze 20 perc alatt.

E receptet eredetileg 2013. január 2-án osztottam meg. Ma frissítettem a képeket és a szöveg egy részét.

Nagymamám brokkoli saláta receptje ihlette

Ez a brokkoli saláta mindig Ginger nagymamámra gondol. Azt mondani, hogy igazán nagy szakács volt, ez alábecsülhető. A húgommal és szerencsével nem sokkal halála után átnéztük a receptfájlokat. Óriási konyhájában ülve, cseresznyevörös koordináló Kitchen-Aid készülékekkel és szilikon spatulákkal körülvéve, úgy éreztem, hogy kulináris hódolatot adunk neki. Olyan hihetetlen volt látni, hogy a receptek, a vacsorákra és a mesésen elegáns fogadásokra készített jegyzetek közé bújtak. Vendégek és menük listája.

Tudni akartam, mi a fene a „Meglepetés saláta”. Ráadásul voltak iratai és ínyenc ínyenc receptjei. Kedvelte Julia Child-t, az Ínyenc magazint, minden krémes és minden ciki terméket. Kétségtelen, hogy ő az oka annak, hogy anyám ilyen jó szakács lett, és a húgommal átmentünk az élelmiszer-karrierre.

Ginger nagymama Texas nyugati részén élt, de nyáron feljött Vermontba. Egész évben arra várt, hogy itt, Vermontban elkészítsen bizonyos recepteket, amelyeket Texasban nem fog elkészíteni. Például nem készített makarónit és sajtot Texasban, mert nem tudta megvenni a Vermont Cheddart lent Nyugat-Texasban. Tehát arra gondolt, hogy csak nem zavarja, mert tudta, hogy enyhébb sajttal nem lesz olyan jó íze. Tudta, hogy a Vermont Cheddar egy saját bajnokságban van, amikor az éles sajtosságról van szó, és a Mac és a sajt csak nem lesz ugyanaz.

Cheddarral és szalonnával készült híres brokkoli salátájához is használta. Az övé sokkal engedékenyebb volt, de azt hiszem, mindannyian értékelni fogják az enyémet egészségesebb brokkoli cheddar saláta szalonnával. A brokkoli nyers és ropogós, a szalonna sós és füstös, az éles cheddar csípős és… nos, éles. A kombinációhoz minden nyáron visszatérünk, és mindig a Gramma Gingerre gondolok.

Krémes görög joghurt brokkoli salátaöntet

Használjon görög joghurtot: Vannak brokkolisaláták krémes öntet nélkül, mint ez a vegán brokkolisalátám, de ennek az Egészséges brokkolisalátának az esetében, Azt akartam, hogy krémes legyen, mint a klasszikus! Tehát egy fél csésze görög joghurtot használtam, és csak 1/4 csésze majonézt használtam az öntet alapjához. A görög joghurt tételenként körülbelül 700 kalóriát spórol meg!

Ecet hozzáadása: Tetszik, ahogy az almaecet nagyon erősíti az öntetet. Az íze kissé fanyarabbá válik, ami a brokkolit ahhoz képest édesebbnek tűnik. Kiegyensúlyozza a sós szalonnát és a sajtot is.

Mustár hozzáadása: Ehhez a brokkoli salátaöntethez viszonylag merész mennyiségű barna deli mustárt adtam a cheddar sajt lejátszásához. Sajtosabbá teszi, így csak 4 uncia sajtot használhat meg tételenként. Ha nem vagy nagy mustárrajongó, vagy inkább enyhébb öntetet szeretnél, ejtsd a mustárt 1 evőkanálra. Ha kíváncsi arra, hogy tud-e helyettesíteni Dijonban, az rendben van, de sokkal erősebb, mint a barna deli mustár, ezért csak 2 1/2 teáskanál dijont használjon.

Hogyan készítsünk brokkoli salátát szalonnával és cheddarral

Használjon egy tálat:

Szeretem a krémes görög joghurtos öntetet közvetlenül a saláta keverőtálába készíteni. Ez megspórol egy extra tálat a mosáshoz!

Extra zöldségek hozzáadása:

Friss édesköményt adtam ehhez a salátához. Szeretem, hogy az íze enyhén édes, és valóban segít egyensúlyban tartani a sós szalonnát, cheddart és fanyar görög joghurtot.
Ha nem érdekel az édeskömény, akkor inkább használjon zellert. Bármelyik nagyszerű, mert szép textúrát ad hozzá, és ropogósra növeli az adag méretét!

Használjon kis mennyiségű szalonnát:

Mérsékelten hiszek mindenben, és imádom, ahogy egy kis szalonna egy tál nyers brokkolit egyszerűen ellenállhatatlanná tesz.
A legfontosabb, hogy csak annyit használjon, hogy a saláta ízét adja, túl sok kalória vagy telített zsír hozzáadása nélkül. Megállapítottam, hogy 4 csík ropogós főtt szalonna éppen elegendő ahhoz, hogy a brokkoli salátának füstös szalonna íze legyen, de az egészséges oldalon maradjon.
A szalonnát főzheti a tűzhelyen, a mikrohullámú sütőben (használjon sok papírtörlőt!), Vagy a szalonnát a sütőben készítheti el. Bármelyik utat is választja, ne felejtse el főzni, amíg ropogós lesz, majd alaposan ürítse ki a felesleges zsír megszüntetése érdekében.

Használja a legélesebb elérhető sajtot:

A kalória legtöbb ízének eléréséhez válassza a rendelkezésre álló legélesebb cheddart. Nagymamámhoz hasonlóan részleges vagyok a vermontiakkal szemben. Keresse meg az Extra éles lehetőséget. Meg fogja találni, hogy csak egy csésze (4 uncia) szükséges ahhoz, hogy ez a brokkoli saláta remek íze legyen!

Lépések a brokkoli saláta elkészítéséhez szalonnával és sajttal

Készíthetek előre brokkoli salátát?

Ez a brokkoli saláta remek előkészítési recept, mert egyáltalán nem ázik el és nem laza meg a megjelenését. Legfeljebb két nappal előre teheti meg. Az öntet 5 nappal előre elkészíthető!

Mikor tálaljuk a brokkoli salátát

A brokkoli saláta nagyjából tökéletes bármilyen nyári összejövetelhez, mert nagyon jól ül. A feldobott zöldsalátával ellentétben egyáltalán nem hervad el. Szobahőmérsékleten is remek, így nagyon jó recept egy bográcsos vagy fedett étel elkészítéséhez.

Szeretem elkészíteni, amikor barátaink vannak barbecue-ra. Általában grillezett steaket vagy grillezett csirkét fogok készíteni.

Ami a Brokkoli salátával való egyéb köreteket illeti, valószínűleg ecetes alapú önteteket választanék, szemben a krémesebb oldalakkal, így ez a Vegán burgonyasaláta nagyon jó lenne hozzá. Vagy a Sesame Coleslaw mindig a kedvenc.

Nagyon köszönöm, hogy elolvastad. Ne feledje, ha ezt az egészségesebb brokkoli salátát készíti, kérjük, térjen vissza, és hagyjon értékelést és véleményt. Szeretném hallani, mit gondolsz!