Az egy összetevő étrend

„Egyél növényi eredetű ételeket, amelyek… egy teljes összetevőként indulnak ki”

Az Egyesült Államokban és a legtöbb nyugati országban az étrenddel összefüggő krónikus betegségek jelentik a morbiditás és a halálozás egyetlen legnagyobb okát. - A nyugati étrend eredete és alakulása

Más szavakkal, az élelmiszer a legnagyobb halálos ok Amerikában. Emlékszem arra a napra, amikor egy kutatási cikkben találkoztam a fenti idézettel. Nem hittem el, amit olvastam. Hogyan lehetséges, hogy az ételek - azok a dolgok, amelyek életben tartanak bennünket és táplálékot adnak testünknek a boldoguláshoz - a nyugati világ leghalálosabb fegyverévé válhat?

A válasz egyszerű: az elmúlt 100 évben a vegyi anyagokkal feldolgozott élelmiszerek helyettesítették a testünk egészségének megőrzéséhez szükséges egész természetes összetevőket. Ahogy az igazi étel hanyatlásnak esett, úgy az egészségünk is.

Az egész egy banános borssal kezdődött ...

Nyilvánvalóan élelmiszer (feldolgozott élelmiszer) áll ennek az egészségügyi járványnak a hátterében, de miért? Pontosan mi a baj az étkezési rendszerünkkel? Ez a válasz egy délután érkezett hozzám, miután megálltam egy helyi szendvicsboltban, hogy átvegyek egy „friss” és „egészséges” zöldségest. Amikor otthon ültem az íróasztalomnál, és megfogtam az első falatot, az egyik banánpaprikagyűrű megakadt a tekintetemben. Valami nem volt rendben. Túl ... világos volt. Szó szerint szinte izzott.

Hogy megtudjam, mi történik, átkerestem ennek az étteremnek a weboldalát, ahol közzéteszik az összes étkezésük összetevőinek listáját. Borzalmas volt. A 10+ oldalas dokumentum betöltődött, és végtelen listát bámultam, amely úgy nézett ki, mintha egy konyha helyett egy kémiai laboratóriumba tartoznának. Azodikarbonamid, dinátrium-guanilát és még egy darab szilícium-dioxid is. A legrosszabb az egészben, hogy a banánpaprikával kapcsolatos gyanúm helyesnek bizonyult. Nem voltak „egy összetevő” ebben a listában, jaj, nem, a banánpaprika a lista teljes szakaszát foglalta el, nevükben összesen 10 különböző összetevővel:

Banánpaprika, víz, desztillált ecet, só, kalcium-klorid, nátrium-benzoát, nátrium-metabiszulfit, sárga # 5, természetes aromák, poliszorbát 80. Egy bors. Tíz összetevő.

A délután hátralévő részét az összetevők listájának boncolgatásával töltöttem. Összességében benne volt a szendvics, amit ettem 114 különböző összetevő minden falatban. Száztizennégy! Ha ezt a listát nézem, hirtelen értelmet nyert számomra, hogy az „étel” hogyan válhatott ilyen halálossá. Testünket egyszerűen nem úgy tervezték, hogy bevigye az ilyen típusú vegyszereket, amelyek a valódi ételt helyettesítették.

- Ez valóban működhet?

Elkezdtem azon gondolkodni, hogyan tudnám megoldani ezt a válságot magam és bárki számára, aki hallgat. De volt egy probléma - a feldolgozott ételek annyira termékenyek voltak, hogy nem lehetett egyszerűen étterembe menni és csak feldolgozatlan alapanyagokat tartalmazó ételt felvenni. Úgy értem, hogy ha a banánpaprika már nem lehet csak banánpaprika, hanem most 10 vegyi anyag főzte, akkor milyen reményeink vannak?

Világossá vált számomra, hogy egyetlen megoldás létezik: hagyja abba az ételt, ami nincs a természetes állapotában. Ekkor kaptam az ötletet az Egy összetevő étrendről: Egyél olyan növényi eredetű ételeket, amelyek a kezedben tartott egész összetevőként kezdődnek.

Vágja ki az összetevőket, és kivágja a feldolgozást. Ez ennyire egyszerű.

Ha csak teljes ételeket eszik - definíció szerint - eltávolítja a feldolgozást, az iparosítást és a veszélyes élelmiszer-adalékanyagokat. Ha egy almát tartasz a kezedben, az nyilvánvalóan egy egész feldolgozatlan étel. Nincs feldolgozott cukor vagy adalékanyag. Nem is kell gondolkodni rajta. Az alma csak egy alma. Képzeld el.

"Vajon csak teljes ételeket lehet fogyasztani hosszú távon?" Csodálkoztam. Túl leegyszerűsítettnek és túl őrültnek hangzott. De ahogy a következő hónapokban végzett kísérleteim bebizonyították, ez abszolút működik. A táplálkozás, a főzés és az íz tökéletes összhangban vannak. A webhely receptjei még inkább megmutatják, hogy az „Egy hozzávaló” elfogyasztása hogyan teheti étrendjét egészségesebbé és finomabbá egyszerre.

Ez az egyszerű ötlet jobbra változtatta az életemet, és hiszem, hogy ez neked is működhet.

Az egy összetevős étrend: elmagyarázva

Az Egy összetevő étrend egyetlen iránymutatása az fogyasszon olyan növényi eredetű ételeket, amelyek egy teljes összetevőként indulnak ki. Ez elég alapos ahhoz, hogy az első osztályos tanulók megértsék, de elég erőteljes az életmentéshez. Bontjuk le ...

Egyél növényi ételeket…

Az átlagos húsevő számára ez árulásnak tűnhet. De tény, hogy a „vegán” étrend mindenféle állati eredetű termék (azaz hús, hal, tejtermék, vaj és tojás) nélkül rendkívül jót tesz az egészségének, és ahogy receptjeim is mutatják ezen a weboldalon, nem kell áldoznia íz vagy minőségi enni növények. Kimutatták, hogy ez a fajta étrend sok szempontból megfordítja a szívbetegségeket, csökkenti a koleszterinszintet, csökkenti a rákos megbetegedések kockázatát, visszafordítja az elhízást és javítja az egészséget. A növényi étrendet támogató bizonyítékok évről évre növekszenek, és ez az egyik legokosabb döntés, amelyet megtehetsz az egészséged és a vitalitás javítása érdekében.

… Amelyek úgy kezdődnek

Amikor először kezdtem el kísérletezni az „egy összetevő” étkezéssel, elképzeltem, hogy maroknyi egész spenótot vagy egész zacskó áfonyát zuhanok le. Aztán rájöttem, hogy ezeknek az ételeknek csak egy összetevőnek kell lenniük, amelyet a kezemben tarthatok. Amit utána tettem velük, rajtam múlott. Ekkor fedeztem fel ennek a diétának az erejét. A valódi, friss, egész alapanyagok ötvözésével életem legfinomabb ételeit készíthettem, amelyek történetesen a legegészségesebbek is voltak.

… Egy egész összetevő.

Bár a vegán étrend nagyszerű lépés, egyszerűen nem elég. Vegán étrendet fogyasztottam már jóval azelőtt, hogy kidolgoztam volna az Egy hozzávaló étrendet, és ismertem az összes kiskaput - sok olyan termék létezik (süti, mikrohullámú és csomagolt ételek, chips, finomított cukor, gyorsétterem stb.), Amely technikailag vegán, de mégis veszélyes az egészségünkre. Ezért olyan fontos az „egy összetevő” irányelv. Az ötlet az, hogy szinte minden, amit eszel, úgy fog kezdődni egy egész összetevő, amelyet a kezében tarthat. Paradicsom, sárgarépa, alma, barna rizs, spenót, avokádó, teljes kiőrlésű, kókuszdió stb.

Ez olyan egyszerű, hogy nem is kell leírni. Csak olvassa el a csomagot, és ha azt írja, hogy "hozzávalók: barna rizs" megy rá. De ha van 300 mononátrium-listája, felejtsd el.

Számos pontosítás van. Az étrend két összetevőt tartalmaz, ha a másik összetevő víz vagy só, és még néhány kivételt, amelyek megkönnyítik az életet anélkül, hogy megsértenék ennek a filozófiának a szellemét. Ingyenes kiáltványom (lásd az oldal alját) részletesebben feltárja ezt az étkezési tervet.

Valós élet eredményei

Nézd, én csak egy srác vagyok, aki szeret finom és egészséges ételeket készíteni. Nem vagyok orvos vagy tudós, és nem férek hozzá nagyszabású kutatóintézetekhez, hogy teszteket végezhessek és empirikus adatokat szolgáltassak Önnek. Mégis van egy történetem, amelyet megoszthatok veled.

Anyám 2-es típusú cukorbetegségben szenved, és hosszú ideje küzdött a súlykezeléssel és a megfelelő étrenddel. Meghívtam, hogy egy hónapig próbálja ki az Egy hozzávaló étrendet, és az eredmények döbbenetesek voltak.

Nyilvántartást vezetett a vércukorszintjéről a vizsgálat előtti hónapokban és a vizsgálat alatt. Ebben a diagramban az előzetes vizsgálatok száma narancssárgával, az egy összetevő száma pedig zöld színnel látható. Alig egy hónap alatt annyira csökkent a vércukorszintje, hogy meg kellett kezdenie csökkenteni az inzulinfüggőségét.

De talán a legnevezetesebb a hemoglobin A1c pontszámai voltak. Ez egy vérvizsgálat, amely hosszú távon méri a cukorbetegség ellenőrzését (

3 hónap). Miután kipróbálta ezt a diétát ebből a három hónapból csak egyben, a pontszáma 6,3 volt - olyan alacsony, hogy majdnem a cukorbetegség előtti szintet érte el.

Ezenkívül a fizikai aktivitás változása nélkül körülbelül heti egy fontot kezdett fogyni, és folyamatosan haladt az ideális súlya felé.

Lehet, hogy csak egy emberről van szó, de szeretném, ha megértené, hogy ez a diéta hogyan tud valódi hatást gyakorolni az Ön életére és azokra, akiket érdekel. Nekem van.

Akkor szerettem meg az ételt

Felejtsd el az egészségügyi előnyöket. Felejtsd el, hogy ez az életmód szó szerint életeket menthet meg. Felejtsd el, hogy ez jobb a környezet számára, és csökkenti az állatok kegyetlenségét. Szeretem ezt a diétát, mert képes vagyok életem legjobb ételét főzni.

Amikor elkezdtem elkészíteni a valódi, teljes, természetes ételeket, valami érdekes történt ... Beleszerettem a főzésbe. Meglepetésemre az általam készített teljes ételek a legfinomabb ételek voltak, amelyeket valaha ettem. Az „étel” visszaalakítása étellé mélyreható előnyökkel jár testének, elméjének, sőt magának az ételnek az élvezetében is.

Manapság csak elképesztően finom és egészséges ételeket szeretnék főzni egész nap, és megosztani veletek. Üzenetem az Egy összetevő étrend, a közegem pedig maga az étel. Ezért indítottam el a OneIngredientChef.com webhelyet - hogy megmutassam, hogyan lehet egyszerű és finom recepteket főzni, amelyek megváltoztathatják az életét.

Első lépésként böngészhet a Receptarchívumban, és több mint 275 finom receptet készít, amelyek könnyen elkészíthetők. Azt is javasolnám, hogy töltse le az ingyenes kiáltványomat, amely részletesebben leírja ezt az étrendet.