Egy kanál cukor…

A múlt héten előadást tartottam az észak-amerikai étrend cukoráról és annak egészségére gyakorolt hatásáról, és úgy gondoltam, hogy érdemes tovább felfedezni itt a blogomon. A cukor érzékeny téma, polarizáló hatással: néhányan, például Dr. Robert Lustig, úgy gondolják, hogy mérgező. Mások, mint azok, akik eladják a cuccot, ártalmatlannak mondják. Szokás szerint valahol a középen balra veszek.

Elég kielégítő a cukrot mérgezőnek titulálni (és Dr. Lustig elég figyelemre méltóvá teszi), mivel az abszolút módon végzett munka megkönnyíti a nyilvánosság - és a média - dolgát, és mégis, ha őszinték vagyunk magunkhoz, mint étkezőkhöz ... akkor rá kell jönnünk hogy ha egy csípéstől el nem esünk, akkor egy anyagot nem lehet mérgezőnek nevezni. Technikailag túl sok víz ivásával megölhetnénk magunkat, de nem fogjuk azt mérgezőnek jelölni. Hajlamosak vagyunk fenntartani a címkét azokra az élelmiszerekre vagy anyagokra, amelyek az elhízás és a krónikus elhízás jelenlegi egészségügyi járványaiban érintettek ... cukorbetegség, ha akarja.

Ne gondolja, hogy mégis elengedem a cukrot a táplálkozási horogról - abszolút úgy érzem, hogy a cukorfogyasztásunk cukros édes lyukat vájt egészségünkbe. Az az egészséges ember azonban, aki egy kis teáskanál cukrot tesz a teájába, nem felelőtlen. Szóval kezdjünk el úszni a szürke területen?

Először is tisztáznunk kell, mit értünk, amikor cukrot mondok.

Amikor azt mondom, hogy „cukor”, akkor mindenféle cukrot értek, amelyet az élelmiszerekhez adnak. Ezek a gyümölcslé koncentrátumok, a nádcukrok, a cukoralkoholok, a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupok és a régimódi cukor (amelyeket ma már annyira drágának tartanak, hogy ritkán jelennek meg az ételekben). Nem az élelmiszerekben természetesen előforduló cukrokra gondolok. A tested megkapja - a kettő különbözik.

Egyrészt a hozzáadott cukrok szinte mindig nem tartalmaznak tápanyagokat; ezek azok az „üres kalóriák”, amelyek az ízlelőbimbókat tantálják anélkül, hogy bármit megadnának a testének az életéhez. Hacsak nem szokott maratont futni, a cél a sok táplálkozás, sok kalória nélkül. Az átlagemberek étkezési szokásaiban valójában nincs sok üres kalória, hacsak nem állnak készen arra, hogy szobább nadrágot kapjanak. A cukrok sok, nem túl feltöltő kalóriát adnak hozzá, így könnyen túl lehet őket enni; nem is beszélve arról az örömről, amelyet az agy édes ételekből fakad, és arra ösztönöz minket, hogy folytassuk a túlevést - próbáltad már túlevni a brokkolit? Most látod az értelmemet.

Amikor cukrot ad hozzá egy ételhez, vagy koncentrálja a természetesen előforduló ételeket, akkor most is olyan adag cukrot ad a testének, amelyet a teste természetesen nem hivatott kezelni. Egy pohár narancslé nagyjából egyenértékű azzal, hogy egyszerre 3 vagy 4 narancsot eszünk, levonva a kedves rostot és egy csomó fitokemikáliát, amely elveszett a feldolgozás során. Egy doboz kóla? Csak felszívott majdnem 10 teáskanál cukrot, tápérték nélkül. Nagy adag gyorsan felszívódó cukor a vércukorszintjét szárnyalva megemelkedik, megnöveli az inzulinszintet, felpiszkálja a hasnyálmirigyét, és a krónikus gyulladás tüzét szítja a test rossz, omladozó templomában. Tehát ebből a szempontból úgy érzem, hogy a cukor (a hozzáadott cucc) szörnyű dolog, amit bármilyen valós mennyiségben el lehet fogyasztani.

Azonban nem tiltom ki az életemből. Emlékszel a 80/20 szabályomra? Az esetek nyolcvan százalékában a jó dolgokat eszem: növényi ételeket természetes állapotukban. Ez 20% -os helyet foglal el nekem egy születésnapi cupcake-hoz, egy kanál mézhez a teámban vagy egy darab csokoládéhoz. Itt fontos a vércukorszint-szabályozás. Ha a vércukorszintünket stabilan tartjuk azáltal, hogy feldolgozatlan, természetes ételeket fogyasztunk, mint például ép szemek, gyümölcsök, zöldségek, sovány fehérjék és hüvelyesek, nem számít, ha egy evőkanál mézet teszünk a kedvenc receptünkbe. A teljes ételek kapcsán, amelyek lassan, tartósan növelik a vércukorszintet, egy kis tényleges cukor nem árt egy kicsit. Mindig a diéta összefüggései számítanak.

Természetesen, amikor a túl sok cukor vagy a kiegyensúlyozott vércukorszintek gonoszságát vizsgálom, akkor a köztünk komolyan egészséges emberek könnyen el tudják kezdeni a „túl sok cukrot” tartalmazó élelmiszerek csúszós lejtőjét, például a banánt vagy a cukrot. görögdinnye vagy fene, még burgonya is. Fogd a lovaidat, cowgirl! Az igazi kaja bérletet kap - még a sokat rosszindulatú banánt is. Miért?

Bár igaz, hogy minden szénhidrátban gazdag étel a szervezetben vércukorszintre bomlik, ismételje meg utánam: az igazi étel valódi táplálékkal jár. Igen, a több szénhidráttartalmú étel közöttünk növelheti a vércukorszintet, mint néhány áfonya vagy sült saláta kitûnõ, de mindaddig, amíg nem eszünk egy font krumplit vagy egy 4 banános turmixot egy ülésen, addig mi rendben leszünk. A dózis éppúgy számít, mint az ételválasztás. Az egészséges táplálkozók mindig olyan keményen viselik magunkat. A probléma itt a lé, a pop, a süti, az édesség, a keksz, a kenyér és a péksütemény - nem egy darab gyümölcs. Ezek azok a cukros gabonafélék, amelyeket „teljes kiőrlésű jóságnak” álcáznak, vagy azok a „gyümölcs snackek”, amelyek valójában gyümölcs alakú cukorkák. Nem az a kedves igazi étel, amely a földből jön ki, hogy táplálja a testedet.

Tényleg egyensúlyban akarod tartani a dolgokat? Ezután egyszerűen fogyassza ezeket a szénhidrátban gazdag ételeket, egészséges rostokkal, zsírokkal és kevés fehérjével. Olyan ételekhez hasonlóan, amelyeket a legtöbben maguk terveznek. Ha második típusú cukorbetegségben szenved, a vércukorszint egyensúlyának megőrzése különösen fontossá válik, és egyesek számára érdemes megfontolni a kevésbé szénhidrátban gazdag ételek választását, mivel a szervezetnek problémái vannak azokkal kezelni. Érdemes beszélni a dietetikusával, ha ez a helyzet; segíthetnek kitalálni, hol lesz a szénhidrátfogyasztás „édes foltja”. A nap végén, bár lehet, hogy a cukor nem méreg, ez biztosan nem a barátod. Válasszon frisset és valódit feldolgozott és édesített helyett.

Desiree édes tanácsai a cukor bevitel csökkentésére:

Ne fogyassza a kalóriákat. Időszak. Válaszd le magad a popról és a levről ... még (főleg) a gyerekeid számára is. Ízes csipetben? Ízesítse a habzó vizet 1/4 csésze valódi, töményítetlen lével.
Jól nézze meg az összes keményítőtartalmú és édes ételt. Fejezze be őket, majd keressen alternatívákat. Egészséges keksz és gabonafélék léteznek. Fagyasztott élvezetre van szüksége? Keverje össze a sima joghurtot és a gyümölcsöt, és fagyassza le, cukor nélkül. Nem biztos, hogy mi egészséges már? Nézze meg az egészséges élelmiszerbolt listámat a pinterest oldalon.
Tisztában kell lennie azzal, hogy az ízlelőbimbóknak időbe telik az alkalmazkodáshoz ... ilyen a cukor csalogatása. Fokozatosan, hétről hétre vegye le. Kezdje azzal, hogy kedvenc kávéit félig édesre kapja, ha készen áll - váltson tejeskávéra. Vágja le a popot vagy a levet habzó vízzel 1/4-gyel, majd félig ... itt látja a mintát.
Hideg pulyka menni működik, de csak a bátrak és motiváltak számára. Tartsa kontroll alatt a vércukorszintet sok fehérjével, és végül a vércukor hullámvasút megáll. Bízzon abban, hogy ha egyszer teljesen megszabadul a koncentrált cukroktól az étrendben, akkor végül abbahagyja a vágyát.

Ön cukorfüggő vagy cukorfób? Melyik a kedvenc alacsony cukortartalmú snacked? Mondja meg nekem a megjegyzésekben!