Egyél, mint egy egyiptomi

A régészeti felfedezések sokat elárultak arról, hogy az ókori egyiptomiak hogyan imádtak, ünnepeltek és gyászoltak. De ezek a tudományos leletek is kínzó nyomokat szolgáltattak arról, hogyan - és mit evett ez a komplex civilizáció. Az éhes történelem az ókori Egyiptom ételeire összpontosít, olyan szemektől, mint a emmer és a kamut, a felhős sörtől és a mézes gazellától.

mint

A kenyér és a sör volt az egyiptomi étrend két alapvető eleme. A legfelsõbb paptól a legalacsonyabb munkásig mindenki mindennap megette ezt a két ételt, bár a pap számára az ételek minõsége kétségtelenül magasabb. A fő gabona, amelyet Egyiptomban termesztettek, emmer volt. A ma jobban ismert farro néven emmer története meglehetősen kiegyensúlyozott táplálékforrás: magasabb ásványi anyagokban és rostokban van, mint a hasonló szemek. A gabonából kenyeret és zabkását készítettek, valamint egy speciálisan kidolgozott terméket, amelyet a mai régészek „sörkenyérnek” neveznek.

A sörkenyér tésztából készült, amely több élesztőt használt, mint a normál kenyér, és olyan hőmérsékleten sütötték, amely nem ölte meg az élesztő kultúrákat. A sörfőzők a kenyeret kádakká morzsolták, és hagyták, hogy a vízben természetes módon erjedjen. Ez sűrű és zavaros sört eredményezett, amely valószínűleg undorítaná modern szájízünket. De tápláló és egészséges is volt, és pótolta az alsóbb osztályú étrend sok tápanyaghiányát.

Az ókori egyiptomiak azonban nem pusztán szénhidrátokból éltek túl: a vadászok különféle vadakat tudtak megfogni, beleértve a vízilovakat, gazellákat, darukat, valamint kisebb fajokat, például a sündisznókat. Halakat fogtak, majd sózták és tartósították; valójában a halpácolás annyira fontos volt az egyiptomiak számára, hogy csak a templom tisztviselői engedték meg. A mézet édesítőszerként értékelték, csakúgy, mint a datolyát, a mazsolát és más szárított gyümölcsöket. A vadon termő zöldségek bővelkedtek, mint a zeller, a papiruszszár és a hagyma.