Egyél nyers tojássárgáját?

egyél

Vajon nem eszne nyers tojássárgáját? Határozottan nem olyasmi, amit öt évvel ezelőtt fontolgattam volna. A nyers sárgája elfogyasztásának gondolata elég durva volt, mégis elég rossz mozdulat. Ha figyelem a Rocky Balboa bátorságát, reggel elsőként lőjük le a nyers tojásokat, valamint azt nézem, ahogy apám serdülőkorom alatt lelőtte őket edzés előtt, undorodni kezdtem. Bár az a gondolat, hogy nyers tojássárgáját lövöldöznek a számba, egyáltalán nem vonzó, a finom reggeli turmixomhoz adom őket. Függetlenül attól, hogy nyersen eszi-e őket, vagy sem, ezért a sárgáját nagyon fontos megenni.

A legelő nevelt ökológiai tojássárgája nagyon tápanyag-sűrű teljes étel. A sárgájában minden olyan jó dolog megtalálható, mint az esszenciális zsírsavak, antioxidánsok, fehérjék, egészséges zsírok, valamint rengeteg vitamin és ásványi anyag. Valójában az értékes zsírban oldódó A-, D-, E- és K-vitaminokat a sárgája tárolja. Ezek a vitaminok együttesen építik és termelik hormonok. A K2-vitamin kritikus fontosságú a szív és az agy védelme szempontjából, és csak sárgájában, fűvel táplált ökológiai állati termékekben, erjesztett ételekben, májban és bizonyos sajtokban található meg.

A sárgája B-vitaminban is gazdag. A B-vitamin család 8 tagnak ad otthont, és szinergikusan működnek agyunk, májunk és hormonjaink egészségének megőrzésében - energiát adnak nekünk, és testünket úgy működtetik, mint a jól olajozott gépek. A kolin a B-vitaminokkal kapcsolatos tápanyag, és felelős a máj működéséért és a hormonok méregtelenítéséért, az agy fejlődéséért, az energiaszint növeléséért és az anyagcsere fenntartásáért.

Az emberek összezavarodnak attól, hogy a petesejtekben túl sok a koleszterin, ami eltömíti az artériákat és szívbetegséget okoz. A valóság az, hogy kétféle koleszterin létezik, az LDL (a rossz) és a HDL (a jó). A legeltetett ökológiai csirkék tojássárgája HDL-t, a jó koleszterint tartalmaz, ami elengedhetetlen a hormon- és a neurotranszmitter-termeléshez (vagyis szaftosnak és boldognak érzi magát). Míg az LDL (a rossz) a hagyományos növényi olajokból, vajból és szalonnazsírból származik. A koleszterin a D-vitamin termeléséhez is szükséges. A D-vitamin valójában szteroid, nem pedig vitamin, hormonális egyensúly és hangulattámogatás.

Néhány ember allergiás a tojásra vagy intoleráns a tojással szemben. Gázos tüneteket, puffadást, gyomorfájást/görcsöt, hányást, gyomorégést, hasmenést és hányingert kapnak. Bár a tojás az egyik leggyakoribb allergén, a nyers tojássárgája fogyasztása sokkal kevésbé valószínű, hogy allergiás reakciót vált ki, így még az érzékeny egyének is képesek tolerálni őket. A legtöbb ember csak a tojásfehérjét (albumin) nem tolerálja, mivel képtelen megfelelő felszívódni. Nyilvánvaló, hogy a testét ismeri a legjobban, ezért legyen tisztában minden olyan tünettel, amely sürgősségi segítséget igényelhet.

Biztonságosan fogyaszthatók? Győződjön meg róla, hogy legeltetett bio friss tojásokat vásárol jó hírű forrásból. Gyakori probléma, hogy a szalmonellát nyers tojás fogyasztásával kapják meg. Ha azonban legeltetett ökológiai friss tojást vásárol fenntartható forrásból, akkor nagy valószínűséggel ezek a csirkék sok napsütést és egészséges étrendet fogyasztottak, ezért nem lesz sok szalmonellájuk a tojásukra. Ráadásul Dr. Mercola weboldala szerint 30 000 petéből csak 1-nek van szalmonella-problémája.

A minőség és a frissesség jelei. A sárgája sárga-oj intenzitása meghatározza étrendjüket. Jellemzően minél jobb a diéta a magokban és a férgekben, gazdagabb lesz az oj árnyalat. A frissesség teszteléséhez tegye a tojást egy pohár vízbe. Ha süllyed és laposan fekszik, kaptál egy jót.

Ha elég merész vagy, fogyaszthatod a tojássárgáját, mint a lövöldözőket. Keverheti őket turmixba, így extra tápanyag-sűrűbbé teheti italokban, házi majonézben vagy levesben, ha kissé kihűlt. Vagy az orvvadászat és a könnyű tülekedés is mindig jó.