Koronavírus: Ellenőrizze itt a ChristianaCare legújabb látogatóit és egyéb információkat. >

Próbálja ki ezt a ragyogóan színes vegetáriánus receptet, amely azt ünnepli, hogy a zöldségek milyen szépek és nagyszerűek lehetnek.

egyél

Élvezze ezeket a recepteket, hogy a zöldségeket elöl és középen tegye a család asztalára:

Az amerikaiak nem esznek elég zöldséget. A magas gyümölcs- és zöldségfélékkel rendelkező étrend a jó egészség egyik kulcsa - segít megvédeni a testet mindenféle betegségtől, beleértve a szívbetegségeket, a rákot, a cukorbetegséget és még sok mást. De az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Megelőzési Központja szerint az amerikaiak több mint fele kevesebb, mint 1 csésze zöldséget és 1,5 csésze gyümölcsöt fogyaszt naponta, és az amerikaiak 87 százaléka nem eszi meg az ajánlott napi zöldségmennyiséget. Államonkénti összehasonlításban itt, Delaware-ben saját közösségünk valamivel rosszabbul jár, mint az országos átlag.

Ideje fokozni, barátok! Az otthoni és munkahelyi egészséges szokások jelentik a legjobb védelmet a kórházi kirándulás szükségessége ellen. Szakértőként, gondoskodó partnereként az egészségügyben mi, a Christiana Care munkatársai szeretnénk segíteni Önnek abban, hogy változást hozzon az Ön és családja életében, és egészségesebb közösséget építsen ki. Mi a jobb mód, mint újból összpontosítani minden anya tanácsára: Egyél zöldségeket.

Ez a negyedik a receptek sorozatában, amelyek reméljük, megtanítanak néhány finom, szórakoztató módszert arra, hogy minél több zöldséget vegyenek be az étrendbe. Reméljük, hogy talál néhány olyan receptet, amely eléggé tetszik ahhoz, hogy hetente elkészítse őket. Mondja el nekünk a kedvenceit! Ha további segítségre van szüksége a családi étkezés megtervezéséhez, látogasson el a ChooseMyPlate.gov oldalra.

Szivárványos töltött paprika

Balzsamban sült zöldségekkel csomagolva, ezek az élénk töltött paprikák kiválóan alkalmasak a szivárvány fogyasztására. A sokféle színű zöldség és gyümölcs elfogyasztása egyszerű módja annak, hogy teste különféle szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat kapjon. Ezeket a paprikákat quinoa-val töltik, amely egy fehérje, vas, rost, magnézium és folát tartalmú táplálkozási erőmű.

A paprika mérete változó lesz. Ha van maradék töltelék, fontolja meg, hogy ebédre csomagolja, mint egy finom hideg salátát, és töltsön rá egy extra csepegtető balzsamecetet.

Hozzávalók

1 nagy paradicsom, magva és kockára vágva
1 apró hagyma kockára vágva
1 kis cukkini, 1 hüvelykes kockákra vágva
1 kis padlizsán, 1 hüvelykes kockákra vágva
3 gerezd fokhagyma, darálva
3 evőkanál balzsamecet
1 teáskanál olívaolaj
¼ - ½ teáskanál zúzott pirospaprika, opcionális
1 csésze quinoa, nyersen
Alacsony nátriumtartalmú zöldségleves, alacsony nátriumtartalmú csirkehús vagy víz, a mennyiséget lásd a quinoa csomagolásában
6 nagy édes paprika
Lé és héja ½ citrom
4 oz friss, alacsony zsírtartalmú mozzarella, kockára vágva (a provolone is finom lenne)
½ csésze friss bazsalikom apróra vágva
4 evőkanál aprított parmezán sajt

Útmutatások

  1. Keverjünk össze egy nagy, fóliával borított lapos serpenyőben kockára vágott paradicsomot, hagymát, cukkinit, padlizsánt és fokhagymát. Egy kis tálban keverje össze jól az olívaolajat és a balzsamecetet. Csepegtesse a keveréket a zöldségek fölé, és dobja össze. Ha szükséges, szórja meg a zöldségeket törött pirospaprikával, és ízlés szerint ízesítse sóval és borssal. Pörköljük 25-30 percig, vagy amíg a zöldségek megpuhulnak és barnulni kezdenek. Vegye ki a sütőből, és tegye félre. Csökkentse a hőt 400 ° -ra.

  1. Míg a zöldségkeverék sült, főzzük meg a quinoát a csomagolás utasításainak megfelelően. Főzéshez használjon alacsony nátriumtartalmú zöldséglevest, alacsony nátriumtartalmú csirkehúslevet vagy vizet. Félretesz, mellőz.
  2. Szeletelje le a paprikát, és távolítsa el az összes magot és a fehér magot. Helyezze a paprikát vágott oldalával lefelé egy mikrohullámú sütőbe. Fedjük le műanyag burkolattal és mikrohullámú sütőben 3-4 percig, vagy amíg a paprika meg nem puhul. A töltelék elkészítése közben hagyja rajta a műanyag csomagolást.

  1. Egy nagy tálban keverje össze a sült zöldségeket és a főtt quinoát. Megszórjuk citromlével és héjával, és megkeverjük. Adjunk hozzá kockákra vágott mozzarellát és friss bazsalikomot, keverjük össze. Ízesítse a keveréket ízlés szerint sóval és borssal.

  1. Fedje fel a mikrohullámú paprikát, forgassa felfelé vágva, és törölje ki az edényből a nedvességet. Töltsön meg minden paprikát, kissé felhúzva a tölteléket, és szórjon meg minden paprikát 2 teáskanál parmezán sajttal. 400 ° C-os sütőben 25-30 percig sütjük, amíg át nem melegszik, és a teteje aranybarna lesz. Tálaljuk forrón.

6. tálalás
Adagolási méret: 1 töltött bors