Egyszerű házi túró

-->

A hagyományos házi túrót abból készítik tenyésztett író. A baktériumkultúra egyedülálló és finom ízt ad a túrónak. Ez azt is jelenti, hogy a házi túró probiotikus, akárcsak a joghurt, a kefir és más tenyésztett tejtermékek!

Néhány túrós recept ecetet vagy citromlevet használ a tej elkeverésére. Ezek azonban valójában csak a paner és/vagy a ricotta receptjei. A kapott sajt íztelen, ezért a panerhez és a ricottához általában ízesebb mártások társulnak.

A házi túrót nagyon könnyű elkészíteni. Csak egy tisztességre van szükséged hőmérő, és néhány cheesecloth (társult linkek.)

Hogyan kell használni a túrót

A túró nem csupán alacsony zsírtartalmú és magas fehérjetartalmú snack. Ez a recept egy teljes túrót eredményez, ezért hasznos, ha néhány recept van a kezedben.

A túró egy probiotikus reggeli vagy snack. Keverjünk össze néhány gyümölcsöt, és egészséges és egészséges csemegét kapunk.
A préselt túró megolvad, így pizzához vagy grillezett sajtos szendvicshez tökéletes.
A túrót úgy lehet használni, mint a ricottát házi lasagna.
Kedvenc módja a túró fogyasztásának (és a fő ok, amiért elkészítem), hogy a kedvenc kelet-európai kényelmi ételt készítsem… vareniki.

A túrós sajt elkészítésének lehetőségei:

Három lehetőség van a túró elkészítésére.

A lecsepegtetett túró száraz túrós túró, amely a legjobb a főzéshez.
Nassolásra alkalmas túró készítéséhez keverjen vissza 1/4 csésze nehéz tejszínt és 1 teáskanál sót (ízlés szerint) a lecsepegtetett túróba.
Préselt sajt készítéséhez keverj 1 tk nem jódozott sót a túrókhoz. Ezután csomagolja a túrókat egy cheeseclothel kibélelt formába. Nyomja 12-24 órán át, félig forgatva. Itt található további információ az elkészítésről sajtolt sajt.

Túró

A hagyományos házi túrót íróval készítik. Ez egy könnyű, oltómentes sajt, amely szintén probiotikus. A túróból finom falat készül. Tömör, szeletelő sajtká is sajtolható.

Szerző:Emillie
Előkészítés ideje: 15 perc
Főzési idő: 30 perc
Teljes idő: 45 perc
Hozam: 4 - 6 csésze 1 x
Kategória: Sajt
Módszer: Clabbered
Konyha: Hagyományos

Hozzávalók

1 liter (4 liter) zsírmentes tej
1/2 csésze tenyésztett író

Utasítás

Öntsön tejet és az írót egy nagy edénybe. Szüksége lesz elegendő helyre további 8 csésze folyadék hozzáadásához, ezért használjon levestartót.
Hagyja a tejet a konyhapulton 12–14 órán át, amíg meg nem pattan.
Vágjuk az áttört tejet 1 ″ -es túrókra.
Melegítsen 8 csésze vizet 100 F-ra, majd tegye a túrókhoz.
Tartsa a túrókat 100F körül.
Óvatosan keverje az alvadékokat 5 percenként 30 perc és 1 óra között. A túrók elkészülnek, amikor elválasztják a tejsavótól, és az edény aljára süllyednek. (Lásd a fenti képet.)
Öntsük a túrókat egy sajtkendővel bélelt szűrőbe.
Öblítse le a túrókat hideg vízzel, majd hagyja lecsepegni 1 órán át, amíg a savó nagy része el nem fogy.
Ekkor száraz túrós túró lesz. Nassoló túró vagy sajtolt sajt elkészítéséhez lásd a fenti szakaszt a túró elkészítésével kapcsolatban.

Megjegyzések

A magasabb zsírtartalmú tej használata pazarlás, mivel a zsír csak a tejsavóval ürül ki. Krémes túró készítéséhez tejszínt keverünk a lecsepegtetett túrókba.
Ha ez az első alkalom, hogy sajtot készít, javasoljuk, hogy olvassa el a következőt: hogyan lehet sajtot készíteni, További információk az egyes lépésekről.
Nehéz találni jó kulturált írót az élelmiszerboltban. A tesztüzlet írót vásárolt az elkészítésével tenyésztett író mielőtt túrót készítene belőle.

Kulcsszavak: hagyományos, író, könnyű, egyszerű, kezdő, sajtkészítés, barkács, házi, oltómentes, tél, ősz