Egyszerű vacsora: Káposztaleves, grillezett sajt és savanyú Okra

Ezt a savanyúságra tettem fel. Tavaly nyáron készítettem egy adag ecetet, kaprot, fokhagymát és pirospaprikát savanyított okrával, végül ráértünk arra, hogy megesszük. Remekek ezek a babák! Az állaga szilárd maradt, íze gazdag, de pikáns. Tökéletes kíséret rusztikus kovászból és helyi cheddarból készült grillezett sajtos szendvicsekhez. A leves egyike azoknak, akik összedobják és vigyáznak magukra. Emlékszem, hogy az eredete egy háromnapos tisztító étrend volt, amelyet néhány barátom megesküdött. Megkarcoltam a diétát, mert banánevéssel járt a leves mellett, és azt hittem, hátborzongató. A leves kibírta, és ez jó dolog.

Káposztaleves

1 kis fej zöldkáposzta, maggal és aprítva

1 közepes hagyma, kockára vágva (vagy egy nagy póréhagyma, szeletelve)

4-5 sárgarépa kockára vágva

6-8 szár zeller, kockára vágva

Opcionális: 2 c zöldbab ½ hüvelykes darabokban

Választható: egy marék apróra vágott petrezselyem

1 qt + házi konzerv egész paradicsom és gyümölcslé vagy 2 db 28 oz-os doboz apróra vágva

Só, bors

Választható: parmezán sajt héja

Helyezze az összes zöldséget, beleértve a paradicsomot és azok levét is, egy nagy készletbe. Adjunk hozzá sót, borsot és vizet, hogy az edény oldalán kb. 1/3-át jöjjön fel. Adja hozzá a sajt héját, ha használja. Forraljuk fel a keveréket, és forraljuk kb. 10 percig. Csökkentse a hőt, fedje le az edényt, és párolja addig, amíg megpuhul, kb. 45-60 percig.