Ehet lejárt joghurtot? Íme, mit kell mondaniuk az élelmiszer-biztonsági szakértőknek

Rossz híreket kaptam az alján lévő kád gyümölcséről.

Bár lehet, hogy nem teljesen ugyanazon a szinten, mint a kenyér, a tej és a tojás, a joghurt mindenképpen alapvető élelmiszer.

A joghurt nemcsak sokoldalú (használhatja mártások, turmixok és pékáruk alapjaként, vagy csak kanállal áshat), de lenyűgöző tápanyagot is tartalmaz.

"A joghurt jó csonterősítő kalcium- és bél-egészséges probiotikumok forrása" - mondja Keri Gans táplálkozási szakember, a The Small Change Diet szerzője. Szilárd fehérjeforrás is lehet (sok fajta kétszámjegyű grammot tartalmaz).

Az előnyök ellenére a snack meglehetősen könnyen elveszik a hűtőszekrényben - gyakran megtalál egy lejárt joghurt kádat, amikor megtalálja.

Ami természetesen felvet néhány fontos kérdést, például: Helyes-e joghurtot enni a lejárati időn túl? Hogyan lehet megmondani, hogy a krémes dolgok elromlottak-e? És őszintén szólva, mi a legrosszabb, ami történhet, ha le merte fogyasztani a lejárt joghurtot?

Nos, ne stresszeljen azzal, hogy pazarolja az ételt, amikor legközelebb újra felfedezi azt a rég elveszett (és már lejárt) kádat. Hosszabb ideig jó, mint valószínűleg észrevennéd.

Ehet lejárt joghurtot?

Ha a lejárt élelem miatt kiborul, tudd ezt: A csecsemőtápszer kivételével a szövetségi törvények nem írják elő, hogy az élelmiszereken legyenek olyan dátumok, amelyek azt mondják, hogy meddig jóak.

Koppintson ide a szavazáshoz

Ja, és a joghurtod dátuma nem az

egy lejárati dátum. Általában ez valójában a "legjobb idő" dátum.

"Sok minden a minőségre vezethető vissza - nem a biztonsági kérdésekre" - mondja Benjamin Chapman, az Észak-Karolinai Állami Egyetem professzora, az élelmiszer-biztonsági szakember. Alapvetően a joghurtra bélyegzett dátum csak tájékoztatja Önt arról, hogy a joghurtgyártó cég mikor gondolja, hogy a termék csúcsízű lesz.

Tehát, a "legjobb" dátummal rendelkező joghurt, amely eljött és elment, technikailag nem jár le - és 100% -ban rendben van, ha ezen a napon túl joghurtot eszel. "Valójában csak savanyúbb lesz, és idővel több fermentálódik a hűtőszekrényben" - mondja Chapman. "Az ízzel csak annyi fog történni, hogy érintõsebb lesz."

A lejárati időn túl mennyi ideig tart a joghurt?

Ez nem azt jelenti, hogy bele akarsz ásni a hűtőbe évek óta hűtő joghurtba.

Bár nincs meghatározott idő, amely után a joghurtod hirtelen teljes baromsággá válna, általában véve egy hónapig nyugodtan élvezhetsz sok bontatlan joghurtot a "legjobb idő" dátum után - mondja Chapman.

Azonban - figyelmeztetés! - nem minden joghurt jön létre egyenlően.

Ha a joghurtod alján gyümölcs van, ez teljesen más történet. Ebben az esetben "ragaszkodnék ehhez a dátumhoz" - mondja Chapman. „Az élesztő és a penész nőni fog ezen a gyümölcsön, és teljesen más élményt nyújt.”

És ha már kinyitotta a joghurtját, akkor csak egy hétig tarthat a rá nyomtatott dátum után - mondja Gans. Ez különösen igaz, ha egy már megnyalt kanalat bármikor visszamártott a kádba, mivel a levegőben lévő mikroorganizmusok és a szájban lévő baktériumok gyorsabban elromolhatják a joghurtot - teszi hozzá Chapman.

Így megtudhatja, hogy a joghurt valóban elromlott-e

Ha a kád joghurt valóban rosszul lett, akkor az orrod el fogja adni.

"A legkisebb avas szag is azt jelenti, hogy a joghurt elromlott" - mondja Gans. Chapman egyetért. "Ha szörnyű szag van, akkor valami más nő a joghurtodban, amire nem számítasz, hogy ott leszel" - mondja.

A kád tetején lévő növekvő folyadékréteg azt is jelezheti, hogy a joghurtod kikapcsolhat - mondja Gans.

Ha kétségei vannak, végezzen el egy gyors ízléstesztet, és bármit, aminek funky íze van.

Megvan. Tehát mi történik, ha elrontott joghurtot eszel?

Ha a joghurtja a szüreti oldalon van, de bontatlan tartályból származik, lehet, hogy kissé felborítja a gyomrát - mondja Chapman. Ha azonban elég rossz a hasának megzavarása, akkor valószínűleg olyan íze lesz, hogy nem akarja megenni.

Ez azt jelenti, hogy ha nyitott és rosszul elfogyasztott joghurtot eszel, az élelmiszer-eredetű betegséget okozhat, és hasmenést, gyomorgörcsöt és hányást okozhat - teszi hozzá Gans. Ismét rossz íze lesz.

Hogyan lehet a lehető legfrissebb a joghurt

Annak érdekében, hogy ez a joghurt biztonságosan tartson, kulcsfontosságú a jó hűtés. Győződjön meg róla, hogy a joghurt a vásárlás után a lehető leghamarabb bemegy a hűtőszekrénybe (amelyet 40 fokra vagy alacsonyabbra kell állítani), mondja Gans.

Miután a joghurtod ott van, ne nyisd ki, amíg nincs rá szükséged - ajánlja Chapman. És ha nagyobb tartályt vásárolt, győződjön meg arról, hogy a kanál, amellyel kiszedte az adagokat, tiszta - és hogy használat után szorosan zárja le a tartályt.

Érdekes tény: Ha több joghurtot vásárol, mint gondolná, hogy néhány héten belül megeszi, tegye be a fagyasztóba. "A joghurt egy-két hónapig fagyasztható anélkül, hogy befolyásolná az ízét" - mondja Gans. Innen olvasztja le és kanalazza el.

Alsó vonal: Általában fogyaszthat joghurtot a "legjobb" dátumon túl, de vigyázzon az illatban vagy az ízben bekövetkező változásokra, és vegye figyelembe, hogy az alján lévő gyümölcs joghurtok élettartama rövidebb.

Hearst Magazines

Webhelyünk ezen mobil verziójának üzemeltetéséhez a Hearst és harmadik felek sütiket és hasonló technológiákat („Cookie-kat”) használnak. A sütiket elemzési és mérési célokra használják. A sütiket célzott hirdetések fejlesztésére és kiszolgálására, valamint hasonló célokra is használják („Érdeklődésen alapuló hirdetési sütik”). A Hearst a sütik révén megszerzett személyes adatokat a weboldalunkon közzétett Hearst Magazines adatvédelmi közleményben leírtak szerint dolgozza fel. Ha nem ért egyet az érdeklődésen alapuló hirdetési sütikkel, kérjük, kattintson ide. Az ilyen sütik használatához való hozzájáruláshoz kattintson az Elfogadás gombra.