Az űrhajós szakácskönyve hálaadás

A hálaadás alkalmával, ha úgy szeretne enni, mint egy űrhajós, nézze meg a "Az űrhajós szakácskönyve? Mesék, receptek és egyebek" című cikket, ahol a NASAveterans Charles Bourland és Gregory Vogt új kulisszatitkot ad a világűrben.

"A jó étel elengedhetetlen az űrben? Az űrhajós borotválkozik, hogy maximális teljesítményt érjen el, ha munkáját végezni akarják" - magyarázta Bourland. - Lehet, hogy életmentő is.

Az étel költsége

Mivel most is kb. 10 000 dollárba kerül fontonként vagy annál többet, ha valamit elenged az űrbe, a NASA alig várja, hogy csökkentse az ételt befolyásoló fizetési terheket. A Gemini kapszulában minden űrhajósnak 1,7 fontot engedélyezett. napi élelmiszer, és még a mai űrsikló személyzet számára is csak 3,8 font engedélyezett. élelmiszer naponta fejenként. Az ételeknek hűtés nélkül is kell tartaniuk, mivel a hűtők értékes helyet foglalnak el. Az űrhajósok étlapjai körülbelül öt hónappal korábban válogattak ki, hasonlóan ahhoz, mintha az Ikrek napjaiban lennének.

Az élelmiszerek többsége 90 százalékban víz. Amilyen sok a víz az űrsiklón, mint a Gemini és az Apollo űrhajón volt? az üzemanyagcellák olyan termékei, amelyek minden erejüket biztosítják számukra? a fagyasztva szárított ételek gyakoriak voltak, olyan ételeket, amelyeket az űrhajósok vízhidratálva adtak hozzá vizet az étel tasakokba. Az "űrhajósok azonban néhány nap múlva elég gyorsan megunják" - mondta Bourland.

Másrészt az űrállomás áramellátását hatalmas napelemek biztosítják, ahol a víz nem melléktermék. Ennek eredményeként az űrhajósok körében népszerűbb termostabilizált ételek egyre inkább elterjednek ott? divatos módja annak, hogy olyan tárgyakat mondjon, amelyeket hőkezeléssel veszélyes mikrobákká dolgoznak fel, akárcsak a földi konzervek.

"Általában azt mondom, hogy kockákról és csövekről olyan normál étellé váltunk, amelyet nyitott edényből eszel" - mondta Bourland, egy élelmiszer-tudós, aki az Apollo 12 óta dolgozik a NASA-val.

Az űrtartalmú ételek egyéb típusai magukban foglalják az ionizáló sugárzással sterilizált besugárzott ételeket, szárított gyümölcsöket és marhahúst, valamint snackeket, például cukorkát és diót. Az űrhajósok korlátozott mennyiségben kapnak friss gyümölcsöt és zöldséget, amelyet a repülés első néhány napján el kell fogyasztani, mielőtt elrontanák.

"Fontos, hogy egy jó ételt fogyasszon az űrben, amikor csak lehet, amikor olyan messze van otthonától" - mondta Vogt.

Hírességek, Emeril Lagasse és Rachael Ray olyan receptekkel járultak hozzá a NASA-hoz, amelyek szerepelnek "Az űrhajós szakácskönyvében", beleértve a Lagasse felrúgott szalonnás sajtkrumplit. A receptek az arasztronautáktól is rendelkezésre állnak.

Az igazi kérdés? fürdőszobák

Évek óta a NASA élelmiszer-tudósainak úgy gondolták, hogy az űrhajósok nem fogyasztják az űrtartalmú ételeket, mert a minőség a probléma. "Bizonyos mértékben ez volt a kérdés, de az Apollón és még az Ikreken is az volt a valódi probléma, hogy utána a fürdőszobába kellett menni" - magyarázta Bourland.

"Képzelje el, ha szorosan ül a haverja mellett egy kapszula mellett, és a fürdőszobába megy, miközben megpróbálja reggelizni, és a szag ezután órákig ott marad, utána. Sok űrhajós mondta, hogy inkább nem ennének hogy ne menjen a mosdóba "- Bourlandsaid. "A WC-hely telepítése valóban sok táplálkozási problémát megoldott."

Ennek ellenére az űrrepülőgépben az űrhajósok még most is nagyjából feleannyit esznek, mint amennyit kellene. "Amikor a transzferen vannak, mindig rohannak az időre, megkapják ezeket a tennivalókat" - mondta Bourland. "És elég sok embernek van mozgásbetegsége. Azonban az állomáson vannak, általában visszatérnek a szokásos rutinhoz."

Íz mikrogravitációban

Az űrben történő étkezés egyik hosszú távú problémája az, hogy a mikrogravitáció milyen hatással lehet az ízre.

"A gőzök nem igazán emelkednek ki az űrből származó ételekből? Nem is érezhetné az illatát" - magyarázta Bourland. "A mikrogravitációban pedig a testnedvek általában felhalmozódnak a felső testben, ami torlódásokat eredményez, ami szintén befolyásolhatja az ételízeket."

Egyes űrhajósok szerint változás van, vannak, akik nem. "A NASA legalább három kísérletet végzett ennek tesztelésére, de nem volt elegendő adat, hogy mindkét irányba elmondhassa" - mondta Bourland. "Mi általában megpróbáljuk az étel nagy részét mindenképpen enyhén tartani."

Buktatók az űrséfeknek

Ha a világűrben szeretne főzni, az alábbiakban kerülendő veszélyek:

Tofu a menüben?

Arról, hogy az űrállomás űrhajósainak valójában mi lesz a hálaadás napja az űrben? Semmi különöset nem rendeltek az ünnepre, bár füstölt pulykát és fagyasztva szárított pulyka-tetrazzinit sugároztak a menükbe, ha nagyon szeretnék a madarat.

"Mindig örömmel tölt el bennünket, hogy az űrben vagyunk? Nem érdekel, hogy mit adnak nekünk" - mondta az aktuális STS-129 űrsikló parancsnok, Charlie Hobaugh. "Lehet, hogy marhahús szegy. Lehet, hogy tofu. Ez nekem mindegy. Élvezni fogjuk magunkat, bármi is legyen."

"A tofu egy kis szakasz" - ismerte el Hobaugh, amikor legénységtársai nevettek a javaslaton az előrepülő hírbeszélgetés során.