El a kezekkel! 10 ízlésesen önző cupcake recept

Pazar cukor sláger, amit nem kell megosztanod? Nem csoda, hogy a cupcakes-oknak van egy pillanatuk. Ezek az egyszerű sütések reggeltől desszertig fognak találkozni

önző

Nem, nem olvassz egy cikket a 2000. évről. A Google Trends szerint a cupcakes visszatér. A cukrászda képes erre, ellentétben a 20 évvel ezelőtti más kellemetlen érzéssel, mint például a von holland teherautó-sofőr kalapok, az alcopopok és az R Kelly. Lehet vitatkozni a jó ízlésről, de nem lehet azzal vitatkozni, ami ízlik.

A cupcake visszatérésének abszolút értelme van a járvány idején: nem csak sütünk többet, de közel 11 hét zárva tartása után készen állunk egy olyan torta fejvesztő dekadenciájára is, amelyet nem kell megosztanunk, tele van ezidáig megfoghatatlan összetevőket és ásócukrot kínál cukorral.

A tálcás süteményektől kezdve a tárolódeszkás kapcsokig és a hiányzó összetevőkből álló sütésekig az utóbbi időben elég méltó főzést végzünk. A friss levegőnk lélegzete? A cupcake. Íme 10 legjobb.

Tündér sütemények. Fotó: Felicity Cloake/The Guardian

A nosztalgia cupcake

Az Egyesült Királyságban a cupcakes márkajelzés. Mielőtt nagyobb, pofásabb amerikai kollégáik betörtek volna a brit partokra, tündértorták díszítették az egész országban a gyermek parti asztalait jeges drágakövek és chipsek mellett. Felicity Cloake tökéletes tésztatortái elvarázsolják elbűvölt varázsukat: könnyű vaníliás szivacs alapvető porcukor-és-vízmázzal, több száz és ezernyi szórással.

A „képernyőn látható” cupcake

A fent említett amerikai invázió a Sex and the City harmadik sorozatának eredménye volt, amelyben Carrie és Miranda az előbbi legújabb, rózsaszínű jeges vaníliás cupcakes-összeroppanását tárgyalta a Magnolia pékségből. A Bleecker St étterme intézménygé vált, amely részt vett az NYC SATC turnéján, és inspirálta az egyenértékű pékségek nyitását szerte a világon, mint például a londoni Hummingbird. És a cupcake felszállt.

Az istennő cupcake

Nigella ritkán hiányzik egy trendből, bár valahogy mindig kitér a zenekar elől. 1998-ban magáévá tette a cupcake-lázat, amikor megjelent második könyve, a Biblia sütési biblia, hogyan lehetünk házias istennő, borítóján ezek a csokoládé-cseresznye cupcakes szerepelnek. Gazdagok és engedékenyek, ahogy egy cupcake-nak lennie kell, a beteges édességen túl fanyar meggylekvárral emelik, és még inkább finomítják ganache jegesedéssel.

Meera Sodha vérnarancs és polenta süteményei. Fotó: Rob White/The Guardian

Az allergiáknak számító cupcake

Soha nem kell egyedileg sütnie az étrendi követelmények sokaságával ezzel az egy méretre alkalmas süteményrel. Miután 17 kísérletet szedett egy cupcake-ra, amely kizárta a glutént, a tejterméket és a tojást, Susannah Booth író előállt ezzel a csokoládé számmal. A vegán sütemény - vagy bármilyen torta az intolerancia befogadására - nem csak azoknak szól, akik tartózkodnak bizonyos összetevőktől. A Meera Sodha csipkés vérnarancs- és polenta süteményei (egy télire, de a vérnarancsot szinte minden elérhető citrusra helyettesíthetjük) és Lily Vanilli végső vegán süteménye egyaránt.

A nyári cupcake (k)

Hirtelen a nyári gyümölcs vár ránk. A zárládás kiszállításokat eperrel, málnával, őszibarackkal, sárgabarackkal és egyebekkel töltik meg. Csatornázzon egy törölt Wimbledont Claire Ptak epres cupcake-jaival Pimm mellett, vagy Anna Jones kellemesen éles barack-, szeder- és mandulás süteményeivel napsütéses délutánokon. A francia-japán pékségek által ihletett, fejet fordító színkombinációhoz próbálja ki Lily Vanilli matcháját és málnás süteményeit.

Anna Jones barack-, mandula- és feketeribizli nyári süteményei. Fénykép: The Guardian

A PBB cupcake

Az ismertebb PBJ (mogyoróvaj és lekvár) unokatestvére, a PBB cupcakes a lekvárot banánnal helyettesíti. A nem túl édes szivacs egy banános kenyér, tejföllel és tojássárgájával dúsítva, míg a fogfájós krémsajt, magasra rakva, édes és sós jegyeket tartalmaz sok cukorral és sózott földimogyoróval.

A reggeli cupcake

A nap süteménnyel kezdve mindenképpen rendben van, ha Nigel Slater azt mondja. Ezek a csokoládé és szeder sütemények elegendő gyümölcsöt, diót és zabot tesznek működésbe, hogy átjárhatónak érezzék őket. Mindenesetre mindannyian tagadóan éljük meg a lekvár cukortartalmát .

A nem szabad, hogy működjön, de csinál, de cupcake

A zöldséges sütemények nem újdonságok: klasszikus sárgarépa, pikáns paszternák, fűszerezett cukkini. Az utóbbit cupcake formában keresve rájuk estem, amelyek a süteményekben egyesítik egyes kedvenc sós összetevőimet - cukkini, citrom, kapor. A menta és a bazsalikom már megmutatta nekünk, hogy a lágy gyógynövények otthon vannak az édes ételekben, ezért a citrommal fűzött ludas-zöld kapros cukormáz biztosan.

Kim-Joy tarka cupcakes-i. Fotó: Christopher Thomond/The Guardian

A tarka cupcake

Akik kedvet kapnak egy kirívó cukortúrához, azok nem kereshetnek tovább Kim Joy márvány cupcakes-jénál, a cupcake világ Dame Ednásánál.

A desszert cupcake

Néha a süteményfogyasztás nappali elfoglaltságnak tűnhet, amelyet a reggeli kávé vagy a délutáni tea kísérésére terveztek, de nem az esti étkezés követésére. Lépjen előre barna vajas cupcake brownie-kban, amelyeken egyszerre sok jó dolog zajlik: az összehasonlíthatatlan rágós csokoládé ütés brownie, a barna vaj diós jósága és egy csomó fagylalt, mind cupcake formában.

A szinte egészséges cupcake

A finomított cukor cseréje juharsziruppal, vaj kókuszolajjal, tele sárgarépával, banánnal, mandulával, magvakkal és fűszerekkel, Anna Jones sárgarépa és kardamom süteménye juharfagylalttal biztosítja a találatot, amelyet cupcake-ban keres, fal nélkül.