Fekete kaviár hajdina Blinivel

Azt hiszem, ezt a receptet ide kell áthelyezni a régi weboldalamról, amikor a Valentin-naphoz közeledünk. Mert valljuk be, nincs luxusromantikusabb, mint az orosz stílusú hajdina blinivel és francia pezsgővel ellátott, kiváló minőségű fekete kaviár. Vacsora vagy reggeli - nem számít, ez win-win helyzet!

hajdina
Fekete kaviár vacsora A fekete kaviár közhely. Erről az emberek többsége hallott, de nem igazán tud róla.

Joanna: Mi ez a kocsonyás MUCK? Andrew, amikor azt mondom, hogy csomagoljon kapcsokat, meg kell határoznom, hogy * jó * kaviárt kell-e csomagolnia, és nem ezt az 1,99 dolláros halcsalit? A kaviárnak kereknek, keménynek és megfelelő méretűnek kell lennie, és a megfelelő pillanatban * pontosan * kell kitörnie a szájában. - „Overboard” (1987)
Fergie: Pezsgő kívánságokat, kaviár álmokat beszélek. Nem érdemel mást, csak a legfinomabb dolgokat ... - „Elbűvölő”
Hamlet: Hallottam, hogy egyszer beszédet mondott nekem, de soha nem tették, vagy ha volt, akkor egyszer sem fentebb; a darabért, úgy emlékszem, a milliókat nem kérnék meg ”, a cavárok a tábornoknak. - „Hamlet” 2. felvonás, 2. jelenet, 431–440

A kaviár drága és nem könnyen elérhető. Ez a finomság megérdemli a tanulást és a tiszteletet. A kaviár kedvenc minőségi/árforrása az Egyesült Államokban a Marky's. Az elmúlt 7 évben évente egyszer kaviárkóstolással ünnepeljük különleges alkalmainkat. Minden évben 4-5 kaviár készlet. „Eredet alapján” (eddig kaszpi orosz, amerikai, kanadai, kínai és izraeli) vagy „fajonként” (tokhal vs. nem tokhal), vagy „termelés szerint” (vadon termesztve) választjuk őket. Kaviárokat kóstolva egymás mellett, megtanultam a preferenciáimat. Azt is megtudtam, hogy nem az összes kaviár volt a legdrágább.


A kaviár megkóstolásának legjobb módja a hajdina blini, a crème fraîche és a pezsgő. Ők hozzák létre a legjobb hátteret az ízek összehasonlításához. Néhány évbe telt, mire finomítottam a blinek receptjét. Ma más recepteket próbálok ki, amelyeket a barátaim megosztanak velem, de mindig visszatérek az enyémekhez, mivel az ízlésemnek a legjobb. Saját krémet is készítek (1 csésze LifeWay Kefir + 4 csésze 35% tejszín + 24 óra, szobahőmérsékleten), és saját módom van a kaviárt italokkal párolni.

Különböző javaslatok vannak a kaviár pezsgővel, pezsgővel, borral és sörrel való párosítására. Jobban szeretem az élesztős, pirított, frissen sült kenyérízű francia pezsgőt, a legkisebb buborékokkal. Mindenféle kaviárral tálalom, hogy hangsúlyozzam ízlésük és állaguk különbségeit.