Hajdina Blini (füstölt lazac és fokhagymás kesudió tejföllel)

Ennek az egyszerű, mégis elegáns ételnek Oroszországban gyökerei vannak. A hajdina blini, apró apró palacsinta, mint a palacsinta, földes hajdina ízével finom. Csodálatosan illenek egy tejföllel (vagy esetünkben egy fokhagymás kesudió alapú „tejföllel”) és egy kis kaviárral vagy füstölt lazacgal.

Nem ismerjük el, hányat zabáltunk tegnap este. Ezek egy gyönyörű előételnek számítanak egy bulira, de mindet elkészítettük magunknak (önző disznók…. Tudom).

Használhatja a blinit különféle feltétekkel, de folytatom, és megadom a tejmentes tejföl receptjét, amelyet abban az esetben készítettem, ha bármelyikőtök szeretné kipróbálni.

A tetejére egy gyönyörű elefántcsont füstölt lazac került. Mi az Elefántcsont lazac?

„Az összes lazac közül a legzamatosabb és legízesebb, az elefántcsont lazac egy világító, fehér húsú király lazac, amely Délkelet-Alaszka és Kanada bizonyos folyóiban honos. A legtöbb lazac jellegzetes vörös vagy rózsaszínű színét a karotinból kapja az elfogyasztott ételekben (rákfélék, például garnélarák és krill), de a fehér vagy az Elefántcsont királyok genetikailag egy extra enzimmel rendelkeznek a karotin feldolgozásához, nem pedig annak összegyűjtéséhez. Az elefántcsont lazac általában enyhébb, selymesebb és vajasabb ízű, mint a szokásos Kings. Az elefántcsont lazacot ritkán és nehéz megtalálni, de úgy gondoljuk, hogy megéri őket keresni, és arra kérjük Önt, hogy fecsegjen, ha a helyi piacon találkozik ilyennel. " Forrás

A helyi ember, aki ezt a füstölt lazacot készíti, ugyanannyit számol fel, mint a szokásos füstölt lazacért, ezért felkapkodtam. A vágások a hal közepétől zsírosabbak és lágyabbak, ezért drágábbak. A farokból szép méretű darabot választok, ami húsosabb. Körülbelül az ár fele volt.

A pénz említése közben ezt is megemlítem. Amikor van egy kis extra bevásárlási pénzem, megpróbálok tenger gyümölcseit vásárolni. Észreveszem, hogy jobban érzem magam, amikor tengeri ételeket eszünk, és ez az egyik legegészségesebb étel az Ön számára. Ebben az esetben úgy döntök, hogy füstölt lazacot veszek, és ennél kisebb mennyiségű halat fogyasztok. Ha friss lazacot vettem volna, a pénzemért kaphattam volna egy kicsit több halat. De valószínûleg valószínûleg jobban élveztük a füstölt lazacot, ezért megérte az örömtényezõ. A blini tápláló (és finom!) És sokat nyújtja a lazacot. Ráadásul szeretek különféle ízekkel megismertetni Elenát. Szerette a hajdina blinit és a füstölt lazacot is (a kesudió tejfölt viszont nem szerette!). Sajnos a füstölt lazac csomagnak nem volt súlya, ezért nem tudom biztosan megmondani, mennyi füstölt lazacot kell vásárolni ennek elkészítéséhez, de azt hiszem, körülbelül negyed font lehet?

Ettől függetlenül ez finom és különleges módszer volt a halunk elfogyasztására!

Hajdina Blini Körülbelül 40-50 kis blinit készít
Ismét egyik napról a másikra „áztatom” a lisztet, hogy táplálóbb és emészthetőbb legyen. Itt olvashat róla. Ezt a receptet a Tápláló hagyományok krepp receptjére alapoztam, néhány apró változtatással.

1 - Előző este egy nagy tálban keverje össze a liszteket a kókuszdióval és az almaecettel/citromlével. Keverje össze és fedje le. Hagyja éjjel (12-24 óra) a pulton

2 - Ha készen áll a készítésre, adja hozzá a többi hozzávalót, és jól keverje össze.

3-Hevítsen egy nagy serpenyőt közepesen magas hőfokon, amíg egy csepp víz nem szivárog rajta. Olvadjon annyi kókuszolajat, hogy enyhén ellepje a serpenyő alját (vagy az Ön által választott olajat/zsírt). Egy mérőpohár segítségével öntsön kb. Egy evőkanál tésztát a serpenyőbe palacsintánként (általában kb. 6 palacsinta fér el a serpenyőben). Addig főzzük, amíg pezsgés nem lesz a tetején, a másikon pedig enyhén megpirul, és megforgatjuk.
Addig főzzük, amíg a másik oldala enyhén meg nem pirul, és távolítsuk el. Helyezze egy serpenyőbe meleg sütőbe, hogy melegen tartson, amíg befejezi a többit.

Szükség szerint olajozza újra az edényt, és folytassa a folyamatot, amíg az egész tésztát blinire főzi.

Garlicky kesudió tejföl uborka

1 - A kesudiót néhány órán át vízben áztassa, hogy megpuhuljon.

2-Öntsük le a kesudiót, és tegyük az élelmiszer-feldolgozóba a meleg vízzel együtt. Feldolgozzuk krémesre. Hámozzuk meg a fokhagymát, és tegyük át egy fokhagymaprésen. Hozzáadjuk a keverékhez, adjunk hozzá körülbelül 1 teáskanál sót és egy citrom levét. Pulzus kombinálni.

3-Mossa és hámozza meg az uborkát. Szeletelje nagyon vékonyan. Kanálos kesudiót egy tálba, és keverje hozzá az uborkát. Kóstolja meg az ízeket (só vagy citromlé) és állítsa be. Kész!

Tálaláshoz minden blini tetejére tegyen egy kis kesudió krémet, és tegye rá egy kis darab füstölt lazacra.