Hogyan táplálkozhatunk Irán körül

Ellie Cleary, a Soul Travel Blog vendégbejegyzése

Perzsa konyha.

Gondoljon az iráni utazásokra, és elméje átugorhat az ország gyönyörű mecsetjeibe, a Selyemút karavánszerájába és a sivatagi jelenetekbe.

élelmiszer

Építészeti csodáihoz képest Iránban alig lehet ételt kapni.

De ez nem azt jelenti, hogy az ételek és a gasztronómia nem jelentenek nagy részét az iráni kultúrának.

Valószínű, hogy Iránban utazva könnyen elárasztja az iráni emberek varázsa és barátságos természete - akiket - ellentétben azzal, amit a hírek elhihetnek tőlünk - széles körben elismertek, mint a világ legbarátságosabb emberei.

Irán is biztonságos ország, amelyet meglátogathat, ezért ne távolítsa el a vödörlistáról csak azért, mert a média másképp mondta.

Ezt akkor tapasztalja meg, ha alkalma nyílik meglátogatni egy iráni otthont, amely szintén felfedi az ételek fontosságát az iráni kultúrában és a családi életben.

Szóval, milyen ételeket szabad Iránban kihagyni?

Minden további nélkül íme néhány kulináris látványosság, amelyekre figyelni kell Irán gyönyörű országában való utazás során.

Nooshe jan! (Jó étvágyat kívánunk!)

Ne felejtsd el kitűzni ezt a bejegyzést későbbre!

A legjobb étel Iránban

Irán nem arab ország, sokkal inkább itt találkozik a Közel-Kelet Ázsiával.

Ez tükröződik a konyhájában. A hús kebab, a rizs és a pörkölt az étrend alapvető eleme, a sáfrány bővelkedik, a chai standok népesítik be az utcasarkokat - bár rengeteg utcai falafel árus is megtalálható.

Csak ne felejtsen el helyet spórolni a finom iráni sivatagok és édességek számára!

A kermani fűszerpiacon.

Kebab. A hús-kebab az iráni étrend alapanyaga, és szinte mindig rizzsel, grillezett paradicsommal és egy darab nyers hagymával tálalják - ez valami önálló alapanyag Iránban!

A legnépszerűbb hús a bárány/a birka és a csirke, néha kacsával is szolgálnak.

Ne feledje, hogy Iránban nem talál sertéshúst a menükben. Ennek oka, hogy Irán muszlim ország, és a sertéshús fogyasztása ellentétes a muszlim hiedelmekkel.

A Koobideh a kebab egyik leggyakoribb formája, őrölt meaból áll. Másrészt a Juje Kebabs grillezett csirkecombákat tartalmaz, míg a Bakhtyari grillezett bárány- vagy borjúhús filé.

Lapos kenyér. Az irániak imádják a kenyerüket, és bár egyes típusok sokkal ismertebbek a nyugati szem számára - gyakran találhatunk bagettet -, a Lavash és a Sangak sokkal érdekesebbnek tűnik.

Mindkettő lapos kenyér, téglalap vagy ovális formában öntve. Ez az iráni kenyér kissé hasonlít a buborékcsomagolásra, emelt levegőfoltokkal.

Nyugodjon meg, sokkal jobban ízlik!

Barberry rizs csirkével

Barbery Rice. Általában egy izgalmatlan étel, az irániaknak barbár rizzsel sikerült átalakítaniuk a hétköznapokat valami emlékezetessé.

Gránátalma magokkal és vajjal tálalva ezt a rizst hagyományosan esküvőkön szolgálják fel, de számos iráni éttermi menübe is kebabokkal tálalva kerül. Élvezd!

Khoresh. A perzsa konyha másik alapanyaga a Khoresh, vagyis a pörkölt. Szinte mindig hús alapú pörköltek gyakran tartalmaznak aszalt szilvát, spenótot, burgonyát, csicseriborsót, vesebabot és még szárított lime-t is.

A kedvencem a Khoresh e alu-esfenaj volt, amely spenótból, vese babból és állítólag hús nélkül készült aszalt szilvából készült. Az alábbiakban lásd az iráni vegetáriánus ételeket!

A Fűszerek. Csakúgy, mint a közel-keleti és ázsiai szomszédok, a fűszerek is szerves részét képezik az iráni főzésnek, és bármely iráni bazár látogatása ezt támogatja.

Talán a legfőbb esszenciális iráni fűszer - a sáfrány - a legfinomabb is. A fagylalttól az iráni édességeken át a rizsként bővelkedik a sáfrányban, és nem tudtam betelni vele!

Kipróbálandó italok Iránban

Ha szomjas vagy, van néhány iráni ital, amelyet kortyolgatva lehet szomjoltani, többek között:

Perzsa csaj. Az iráni teaházba való belépés vitathatatlanul az iráni társadalom legjobb látása.

A teaházakat gyakran gyönyörűen díszítik. Természetes találkozási pont mindenki számára egy olyan országban is, ahol nem szabad alkoholt fogyasztani.

A teát hagyományosan feketében szolgálják fel (sok) cukorral és fűszerekkel, például kardamommal, fahéjjal és rózsavízzel.

Az iráni teaházakban gyakran zenészek is játszanak a háttérben, és kínálnak shishát (Ghaliyan, ami vízvezetéket jelent) - bár egyes helyeken, például Iszfahánban, a Ghaliyan-t a hatóságok megszorítják.

Doogh. Mondd mi?

Vagy amint azt gondolom, hogy kiejtik… „duur”.

Irániak kérem, bátran javítsanak ki ezen!

Ez az iráni ital egyszerűen friss író, gyakran mentával tálalva, amelyről azt találtam, hogy tökéletes arra, hogy lehűtsen az iráni nyár heves forróságától. Még több Doogh kérem!

A híres iráni Doogh - ezúttal mentával.

Kipróbálandó iráni desszertek

Vágyik néhány iráni édességre? Itt van néhány, amely kielégíti édességét, miközben mélyebbre vezet az iráni kultúrában.

Faloudeh. Irán talán az egyik leghíresebb édessége, a Faloudeh Siraz szép és irodalmi városának specialitása.

A rizstésztát félig fagyasztott szirupban, rózsavízzel és több mint néhány kanál cukorral szolgálják fel.

Szükség szerint meszet adnak hozzá, hogy csökkentse az édességet. Yum!

Halva. Az iráni Halvát lassan cukorral, rózsavízzel és sáfránnyal pirítják, ami egyedülálló ízt kölcsönöz neki a Közel-Keleten, sőt Indiában található többi Halvához képest.

A halvát hagyományosan vallási ünnepek alatt szolgálják fel temetésekkor, de finom állaga és íze mindenképpen többet kérhet bármikor!

Sáfrányfagylalt. Végül, de nem utolsósorban, az útban lévő vagy sietők számára vegyen fel egy sáfrányos fagylaltot egy hűsítő édességért, igazán helyi ízléssel.

Sáfrányfagylalt szelfi!

Élelmiszer Iránban a vegetáriánusok számára

Ah, vegetáriánus társaim, bárcsak lenne jobb hírem az ön ételeiről Iránban.

Számunkra sajnos az étrend erősen húskoncentrált.

Két hét vegetáriánus utazásom alatt rugalmasnak kellett lennem.

A legtöbb étterem - különösen a nagyobb városokon kívül - nem szokott húsmentes étkezést biztosítani, de általában kínál egy-két lehetőséget.

Az első számú vegetáriánus lehetőség a padlizsán (padlizsán).

A második lehetőség:

Néhány nap múlva elkezdhet több változatosságra vágyni!

Néhány pörkölt hús nélkül is tálalható - bár azon kaptam magam, hogy többször is „hiányzott” húsdarabokat halásztam ki.

A Falafel állványok remek lehetőségek esténként egy finom harapnivalóra, és rosszabb esetben előfordulhat, hogy egyes étkezésekhez ragaszkodnia kell a rizshez és a salátákhoz.

Az olyan nagyvárosokban, mint Teherán fővárosa, a vegetáriánus ételek vagy akár a kávézók megtalálása nem jelent problémát.

Shirazi Faloudeh Chai-val

Hogyan együnk perzsa ételeket

A perzsa ételeket általában „családi stílusban” szolgálják fel, az asztal közepére helyezett ételekkel. Szokás, hogy a legtöbb vendég megoszt mindent és kipróbál egy kicsit.

Ahol kenyeret biztosítanak, azt jobb kézzel veszik fel, és edényként használják hús vagy zöldség felszedésére.

Kanalak és villák általában szintén rendelkezésre állnak, és általában rizs, pörkölt és más folyékony ételek fogyasztására szolgálnak.

Kerülje a bal kézzel való étkezést! A perzsa kultúrában a bal kezet tekintik a „fürdőszoba” kezének.

Perzsa receptek a YouTube-on

Ha a fenti iráni ételek közül néhányat maga szeretne elkészíteni, a YouTube-on található néhány hasznos perzsa étel recept.

Néhány a kezdéshez:

Hogyan utazzunk Iránba

Miután meglátogattam magam, őszintén úgy érzem, hogy Irán gyönyörű, biztonságos és barátságos ország. Ez az iszlám kultúra felfedezésének egyik legérdekesebb helyszíne.

Szeretne Iránba utazni?

A legtöbb nemzetiség számára az utazás viszonylag egyszerű megszervezni, de az amerikaiak, britek és kanadák állampolgárai számára bizonyos bürokráciát és feltételeket kell teljesíteni ahhoz, hogy el tudjanak menni.

Milyen ételeket adna Iránba ehhez a listához? Kérjük, ossza meg az alábbi megjegyzéseket!

Élvezte ezt a bejegyzést? Rögzítse későbbre!